چاناکی که دستور العمل آن به عنوان همه نعنا، غذاهای سنتی و بسیار محبوب غذاهای گرجستان ساده است. این چیزی است بین سوپ ضخیم و ظرف دوم - چنین ظروف در بسیاری از مردم، به ویژه در میان مردم روستایی رایج هستند. chanakhi کلاسیک سنتی بره کبابی (گوشت بره) با سبزیجات در گلدان های گلدان است. مجموعه ای از سبزیجات عبارتند از پیاز، سیب زمینی، بادمجان، فلفل، گوجه فرنگی، و بعضی اوقات جوانه های سبز جوان. شما می توانید آن را از گوشت گاو یا گوشت گاو، از گوشت گاو، آن را خوشمزه تر می شود. مطمئنا افرادی که به دلایلی مذهبی مجاز هستند، آماده و چاقی از مرغ یا بوقلمون و حتی چاناکی گوشت خوک یا خرگوش هستند. شما می توانید یک ظرف را در یک ظرف پز، دیگ یا یک کاسه معمولی تهیه کنید. اما در خدمت گلدانها خوشمزه تر است. در حال حاضر، ظروف در گلدان ها اغلب در رستوران ها سرو کار دارند.
ما دو گزینه برای چگونگی طبخ چاشنی در گلدان ارائه می دهیم. البته، شما نیاز به یک بخش گلدان (ترجیحا با دم). اگر کلاه وجود ندارد - شما می توانید آنها را با یک کیک تخت ساخته شده از خمیر نعناع (آرد گندم + آب) جایگزین کنید. دستور العمل برای آشپزی چاناها ساده است. نسبت وزن سبزیجات به وزن گوشت 1: 1 است. همه چیز در گلدان ها در لایه ها قرار دارد. گوجه فرنگی - آخرین لایه. مخلوطی از ادویه جات معمولی، مانند "hop-suneli" است. در کوره خنک کننده در اصل "قرار داده و فراموش شده" و یا در اجاق گاز تهیه شده است.
چاناکی با لوبیا
بنابراین، دستورالعمل سنتی چاوشه با لوبیا و گوشت گوساله جوان است.این ظرف تغذیه حاوی مقدار زیادی پروتئین است و می تواند به افرادی که از لحاظ فیزیکی کار می کنند توصیه شود.
مواد تشکیل دهنده:
برای 4 گلدان خوری:
- خمیر گوشت بره - 300-400 گرم؛
- چاق شدن چربی -120 گرم؛
- لوبیا یخی جوان - 200-300 گرم؛
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- فلفل قرمز شیرین - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 4 عدد. یا رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات خشک "Hmeli-suneli" - برای ¼ قاشق چای خوری قاشق غذا خوری در هر بطری؛
- سبزیجات تازه (جعفری، کرفس، گشنیز، ریحان، قارچ و دیگران - به طعم)؛
- سیر - 1 گل میخک در هر وعده
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
آماده سازی چانها یک فرایند ساده و نه خیلی طولانی است. گوشت باید به brusochkami کوچک برش، و بیکن - مکعب های کوچک است. به جای چربی چربی، می توانید چربی مرغ یا خوک را استفاده کنید. سیب زمینی خرد شده با مکعب خرد شده است. برش پیاز نازک، پرهای کوتاه. هر غلاف لوبیا به 3 قسمت تقسیم می شود. فلفل را با کاهوهای کوتاه، بادمجان و کباب برش دهید. تمام مواد آماده شده در گلدان ها قرار می گیرند. ابتدا گوشت خوک، گوشت بالا، سپس سیب زمینی، بادمجان و فلفل. آخرین لایه - گوجه فرنگی. اگر ما از پوره گوجه فرنگی استفاده می کنیم، ابتدا آن را با آب رقیق کنید و آن را در هر گلدان پر کنید. درب را پوشش دهيد و حداقل 40 دقيقه را در فر قرار دهيد، و شما مي توانيد و براي ساعت يک. گلدان را بر روی صفحه بگذارید، درب را بردارید، با سبزی خرد شده و سیر بپاشید و آن را روی میز بگذارید. یک لیوان از شراب گرجستان یا مولداوی کاملا شام را تکمیل خواهد کرد.
چاناکی با لوبیا و قارچ
شما می توانید چاناخ را با لوبیا و قارچ طبخ کنید - چنین تنوع طبخ به ویژه ساکنان روسیه قابل درک است. به نظر می رسد خوشمزه و رضایت بخش است. بهتر است از قارچ سفید، قارچ، قارچ صدف، گوشت گاو استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک کم چرب - 600 گرم؛
- گوشت خوک - 100 گرم؛
- سیب زمینی - 8 عدد.
- لوبیا - 1 لیوان؛
- بادمجان - 1 قطعه؛
- قارچ - 200 گرم؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل شیرین - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 4-6 عدد.
- ادویه جات ترشی جات - ½ تفت
- نمک - به طعم و مزه؛
- سیر - 2 میخک؛
- سبزی - 1 دسته.
آمادگی
شبها لوبیا را در آب سرد فرو می ریزیم. تقریبا آماده باشید. سالو ما را به مکعب های کوچک، مانند خرچنگ ها بریده است. گوشت به قطعات کوچک کمی بزرگتر بریده شده است. سیب زمینی سرخ شده و بادمجان به مکعب خرد شده است. فلفل - کاهگل کوتاه. قارچ ها شسته شده، تمیز و خرد می شوند و به مقدار کمی روغن گیاهی سرخ کرده اند. ما تمام لایه ها را در گلدان ها پخش می کنیم: گوشت خوک، گوشت، لوبیا، سیب زمینی، قارچ، بادمجان، فلفل، نمک و ادویه جات. گوجه فرنگی در بالا است. ما کمی آب ریخته و پوشش را پوشش می دهیم. ما در گرمای کم در نیم ساعت و نیم با درجه حرارت 180 درجه نگه داریم. قبل از خدمت، فصل را با گیاهان خرد شده و سیر خرد کنید.