بسیاری از ما عادت به استفاده از سس گوجه فرنگی آماده، این سس گوجه فرنگی محبوب است. با این حال، در کچاپ آماده، ارائه شده توسط شبکه تجارت، بسیاری از مواد مغذی غیر مفید است که حفظ طولانی مدت آنها را حفظ کند. اما شما می توانید سس گوجه فرنگی خانگی خوشمزه را بدون افزودنی های شیمیایی بپزید - از نشاسته استفاده کنید تا چگالی مورد نظر را به آن بدهید. برای تهیه سس گوجه فرنگی، بهترین استفاده از قرمز شیرین قرمز و آب گوجه فرنگی از انواع پاییز، و یا حتی بهتر است - رب گوجه فرنگی بدون نگهدارنده (خود گوجه فرنگی یک نگهدارنده خوب) است.
دستور العمل برای سس گوجه فرنگی خانگی با نشاسته برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوجه فرنگی بدون نگهدارنده ها با محتوای جامد حداقل 25 تا 200 گرم؛
- شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سیب طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2-5 دندان؛
- پودر فلفل قرمز - به مزه؛
- فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری؛
- دیگر ادویه جات ترشی جات خشک به سلیقه شما (گل میخک، زعفران، کرفس، بذر فلفل، گشنیز)؛
- برگ خوری - 1-4 عدد.
- سبزی (اختیاری)؛
- نمک؛
- نشاسته - 1-2 قاشق چایخوری.
آمادگی
ما گوجه فرنگی را در آب (1: 1 یا 1: 2) میگذاریم و آن را در یک کاسه کوچک سوپ میشکنیم. ما سیر خرد شده، قند، لورل، سبزی، فلفل و ادویه جات دیگر را اضافه می کنیم.
ما عصاره سبزی و لارو را بیرون می آوریم. اگر ما می خواهیم چگالی را به دست آوریم، نشاسته را اضافه می کنیم (در واقع شما می توانید بدون آن کار کنید - بنابراین حتی سالم خواهد بود).
همه با دقت مخلوط کنید، سرکه را بشویید و زیر ظرف را برای 5 دقیقه دیگر در دمای پایین یا 20 دقیقه در حمام آب آماده کنید.
اگر ما می خواهیم برای زمستان طبخ کنیم، ما کچاپ را در کیک های کوچک استریل قرار داده ایم، آن را با دوختن بپوشانیم و آن را در یک حوضه آب به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم، سپس کوزه ها را مهر و موم می کنیم.