نمی دانید چطور می توانید ماهی خال مخلوط شده را در خانه بپزید و یا نمیتوانید برای یک ماهیان دریایی برای یک کباب شیش ماهی تصمیم بگیرید؟ سپس دستور العمل های ما به شما کمک می کند. ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک ماهی ترشی را به عنوان یک میان وعده انتخاب کنید و همچنین گزینه های ماریناد برای کباب شیش و سیگار را ارائه می دهیم.
ساحلی مکزیکی با پیاز 3 ساعته
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مگس خرد شده - 3 قطعه؛
- پیاز متوسط - 3 عدد.
- نمک - 4،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- گشنیز (نخود فرنگی) - 1،5 قاشق چایخوری یا طعم؛
- میخک - 2-3 عدد.
- نخود سیاه فلفل و نخود سیاه - 7 عدد.
- آب خالص - 1.5 لیتر؛
- برگ لارو - 4-5 عدد.
آمادگی
قبل از marinating ماهی خال مخالی باز و شسته شده است. ما شکاف طولی بر روی شکم را ایجاد می کنیم، بیرون می آوریم و فیلم سیاه را تمیز می کنیم. همچنین از سر، باله و دم خلاص شوید. پس از آن، یک بار دیگر، ماهی ها کاملا شسته شده و به قطعه های با ضخامت یک و نیم تا دو سانتی متر بریده می شوند. پیاز پوست کنده و پوست کنده حلقه. قطعات ماهی خال مخلوط با لایه های پیاز در یک ظرف یا شیشه قرار می گیرند.
برای تهیه یک زعفران، آب را به یک جوش گرم کنید، شکر، نمک، فلفل شیرین و سیاه، گشنیز، گل میخک و برگ لورل را پر کنید. بیایید به مدت سه دقیقه جوش بگذاریم و به دمای اتاق خنک شویم. ماریناد پخته شده از ماهی ها با پیاز بعد از سه ساعت، ماهی خال مخلوط با پیاز آماده خواهد شد.
برای یک طعم شورتر، ماهی خال مخالی را در ماریانید کمی طولانی نگه دارید.
چگونه می توان ماهی خال مخالی برای یک کباب شیشهای را ترشی کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مگس بزرگ یخ زده - 1 قطعه؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- روغن زیتون 20 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- zir - 9 گرم؛
- گشنیز - 3-4 شاخه؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
برای انجماد، اسکله را از فریزر به قفسه پایین تر یخچال خارج کنید. هنگامی که لاشه از بالا پاک می کند، اما هنوز درون انباشته است، ما به برش ادامه می دهیم. ما سر، دم و باله ها را قطع می کنیم. سپس ماهی را در طول شکم بچرخانید و ویروس و فیلم سیاه را از بین ببرید. سپس ماکرل را بشویید و با برش در پشت، فیله ها را از رگه ها و استخوان های مجاور جدا کنید.
سیر تمیز می شود، از طریق یک پرس پر می شود و در یک ملات با زنجیر سبز ریز خرد می شود. ما مخلوط را به یک کاسه تغییر دهیم، روغن زیتون، آب میوه و پوست نیمی از لیمو، زیرو، فلفل سیاه، نمک و یک ترکیب خوب را اضافه کنید. فیله ماهی خال مخالی را با ماریناد به دست آورده، آن را در یک کاسه قرار داده و به مدت دو ساعت آن را دویدیم.
پس از گذشت زمان، اجزای جامد ماریناد را با یک دستمال مرطوب پاک کنید، ماهی را روی گریس روغن قرار دهید و روی زغال چوب بپزد تا زمانی که پخته شده و سرخ شده در هر دو طرف.
چگونه می توان ماهی خال مخالی برای سیگار کشیدن گرم کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مگس خرد شده - 2 عدد.
- آب لیمو - 250 میلی لیتر؛
- سس سویا 250 میلی لیتر؛
- شراب سفید - 250 میلی لیتر.
آمادگی
ماهی خال مخالف در یک حالت ملایم، قرار دادن در قفسه پایین یخچال و فریزر. سپس لاشه ها را از سر، غده ها، باله ها و دم و شستشو حذف می کنیم، از بین بردن بیش از حد فیلم سیاه و سفید در داخل شکم. ما ماهی را در یک ظرف مناسب قرار داده و ماریناد را می خوریم که از طریق مخلوط کردن سس سویا، شراب سفید و آب لیمو تهیه می شود.
قبل از مصرف سیگار، ماهی کامل باید خشک شود. برای انجام این کار، از ماریناد خارج شوید، آن را با حوله یا دستمال کاغذی بشویید و آنرا بر روی یکی و بیشتر از دو ساعت بچرخانید.
پس از گذشت زمان، چیپ های هلو خیس شده را در انتهای دودخانه قرار داده ایم، لاشه ها را بر روی رنده گذاشته و سی دقیقه به مدت 20 دقیقه در هوای معتدل دود می کنند.
برای سیگار کشیدن سرد توصیه نمیشود که مارک مارمالاد کند. گزینه ایده آل این است که به راحتی ماهی را با نمک به مدت چندین ساعت بشویید و بعد آن را شستشو دهید.