Mashhurda - دستور غذا

سوپ مشهور همان کلاسیک غذاهای ازبک به شمار می رود. اما اگر دومی به طور گسترده ای در خارج از آسیای مرکزی شناخته شود، پس از آن ماشورا به خوبی از نظر ما نخود فرنگی مگ، که اساس این سوپ گوشتی معروف است، از نظر محروم است. با این حال، امروزه خرید آن دشوار نخواهد بود. بنابراین، وقت آن است که آشنایی ما با غذاهای مختلف شرقی را گسترش دهیم.

در مناطق مختلف ازبکستان دستورالعمل های خاص خود را دارند، چگونه می توان به مهوشورود کمک کرد. آنها آن را با لوبیا "loya" و با رشته فرنگی تهیه می کنند. اما نوع با برنج محبوب تر است.

چگونه به طبخ ماشورو؟

مواد تشکیل دهنده:

• تیغه شانه گوسفند - 500 گرم؛
• نخود فرنگی ماشه - 200 گرم؛
• پیاز - 2 قطعه؛
• برنج - 100 گرم؛
• هویج - 2 قطعه؛
• فلفل قرمز تند - 1 قطعه؛
• فلفل بلغاری - 2 قطعه؛
• سیب زمینی - 3 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• سیر - 4 میخک؛
• زیرا - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• زردچوبه - 1/2 قاشق سوپخوری
• ریحان - 1 دسته
• گشنیز - 1 دسته؛
• نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.

آمادگی

یک مشاجره واقعی، مانند یک پلوف، بدون کازان آماده نیست. ما روغن را در این رژیم محترم حرارت می دهیم. تیغ گوسفند را با گوشت بریزید. ابتدا در یک دیگ از سنگ، به یک پوسته سبز سرخ کنید. ما بر روی یک بشقاب می گیریم و در جای خود می توانیم برش های کوچک گوشتی را گسترش دهیم. وقتی گوشت طلسم شده است، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید و هویج یخ بزنید. خورش را برای 2-3 دقیقه در یک آتش کوچک خیس کنید.

اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و فلفل داده شده با گوجه فرنگی. آب ریخته شده بریزید و آب سرد را بشویید و به اندازه کافی مژه را بشویید. ما استخوانهای گوسفند را باز می کنیم. برای وضوح ما فلفل تلخ قرمز (به طور کامل). در همان زمان، ما مکعب های سیب زمینی و سیر خرد شده را اضافه می کنیم. سلیم، فلفل. ما درب دیگ را می بندیم و آن را با گرمای متوسط ​​وزن می کنیم. ما مطمئن هستیم که سوپ بسیار جوش نیست. وقتی که ماست متورم می شود، اما شروع به انفجار نمی کند، با برنج شسته می خوابیم. 5 دقیقه قبل از آمادگی ما سبزی خرد شده را اضافه می کنیم.

به طور سنتی، mashurdu با یک katikom، یک نمونه از شیر ترش ما خدمت کرده است. می توان آن را با کیفیر، خامه ترش یا ماست نعناع جایگزین کرد. در نظر گرفته شده است که ماشوردا در صورتی موفق شد که یک قاشق در بشقاب "است" باشد. سوپ خیلی ضخیم و غنی است که به سختی می توان به ظروف اول مربوطه. بنابراین، در ازبکستان، مهمان گرامی می تواند برای صبحانه، ناهار یا حتی شام خدمت کند.