گوشت فرانسوی - یک ظرف کامل و معطر است. این چیزی با گوشت پخته شده و پنیر با سس مایونز ندارد، برعکس، گوشت تهیه شده در این نوع خیلی رژیمی است و قطعا مفیدتر است. درباره گوشت واقعی در فرانسه بیشتر بحث خواهد شد.
گوشت فرانسوی با قارچ و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- استیک گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 2 عدد.
- بیکن - 200 گرم؛
- قارچ ها - 400 گرم؛
- سیب زمینی - 3 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شراب خشک قرمز - 3 مورد؛
- سوپ گوشت گاو - 1 مورد؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- آویشن - 2 شاخه؛
- ساقه جعفری
آمادگی
کوره را به دمای 150 درجه برسانید. ما ظرف کوره را بر روی آتش قرار داده و نصف روغن را به آن اضافه می کنیم. گوشت گاو به مکعب ها و بخش ها، به سه مجموعه، ما آن را در سرخ کردن و سرخ شدن تا قهوه ای طلایی.
بقایای روغن در یک تابه گرم می شود و به مدت 5 دقیقه روی پیاز ها سرخ می شود. سپس تکه های بیکن، سیب زمینی و قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر پخت و پز را اضافه کنید، آرد اضافه کنید و مخلوط کنید، و سپس همه چیز را از جمله گوشت را به شیرینی پزی تغییر دهید. ساقه تند، ساقه جعفری و برگ لواح با یک رشته بافته شده و به بقیه مواد تشکیل شده است. ظرف را با مخلوطی از گوشت گاو و شراب پر کنید و آن را به مدت 1-1 / 2-2 ساعت در فر قرار دهید.
اگر میخواهید گوشت را با فرانسوی با قارچ بخورید، باید مواد مغذی را قبل از سرخ کردن 2 ساعت در حالت "Quenching" پخته کنید.
گوشت فرانسوی با قارچ و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 750 گرم؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ - 350 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل - به مزه؛
- گوشت گوساله برنج - 400 میلی لیتر؛
- نخود سبز - 2 مورد؛
- شراب قرمز - 1/4 از یک قرن؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 1 قاشق غذاخوری.
آمادگی
گوشت گاو به نوار بریده شده است. روغن زیتون به یک ماهی تابه ریخته و دوباره گرم می شود. گوشت گاو را برای 2-3 دقیقه سرخ کرده و سپس به یک صفحه بریزید. به جای گوشت در یک تابه، حلقه های پیاز نازک، قارچ خرد شده و یک سیر کوچک قرار دهید. ما همه چیز را تا نرمی پیاز می خوریم.
پاستوریزاسیون را با آرد، نمک و فلفل پودر کنید و سپس مخلوطی از سوپ و شراب را بریزید. ظرف را با تکان دادن مداوم آماده کنید تا سس ضخیم شود. در یک سس ضخیم، قطعات گوجه فرنگی گیلاس و نخود قند را گرم کنید. در نهایت، گوشت را بر روی ظرف قرار دهید و کاملا مخلوط کنید.
در صورت تمایل، گوشت فرانسوی می تواند از گوشت خوک با قارچ ساخته شود، در این صورت گوشت گوشت باید با گوشت خوک جایگزین شود.
گوشت فرانسوی از مرغ با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ران مرغ - 6 عدد.
- جوجه مرغ - 700 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- قارچ ها - 400 گرم؛
- شراب سفید خشک - 300 میلی لیتر؛
- کرم - 285 میلی لیتر.
آمادگی
روغن را در یخچال و فریزر یخ بزنید. در همین حال، ژامبون مرغ بر روی مفاصل ریزش می کنند، آنها را به وسیله آن ها بر روی همسران و سینه ها تقسیم می کنند. مرغ را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی، حدود 5 دقیقه در هر طرف.
مرغ را با سوپ تا مرغ را پر کنید و سپس صبر کنید تا سوپ به جوش برسد و پس از آن ما 30 تا 35 دقیقه مرغ را ادامه می دهیم.
در یک ظرف دیگر، کره را ذوب کنید و روی آن پیاز را بپاشید تا شفاف باشد. ما آتش را افزایش می دهیم و قارچ ها را به پیاز اضافه می کنیم. 3 دقیقه تمام را با هم بپزید، فصل را بپاشید و با آرد بپاشید و سپس شراب سفید را بشویید و صبر کنید تا مایع تبخیر شود 2/3.
سوپ گوجه فرنگی که مرغ نیز می خورند نیز به یک تابه با پیاز ریخته می شود و دوباره مایع را به مقدار قبلی تبخیر می کند. حالا سس کره را اضافه کنید، آنها را به جوش آورده و صبر کنید تا سس آن ضخیم شود. سس کرم را با مرغ پر کنید و خدمت کنید