فندق، فندق یا فندق به عنوان مهره "بیشتر روسی" در نظر گرفته می شود. به طور سنتی از دوران باستان رژیم دهقانان روسیه همراه با هدایای دیگر طبیعت - انواع توت ها و قارچ ها بوده است. اجداد ما دقیقا می دانستند که فندق برای سلامتی آنها مناسب است، بنابراین آنها همچنین می خواستند بیشتر این آجیل ها را در این فصل بپزند. در زمستان های شدید و یا در سال های نابینایی، این مجموعه ها به تمام خانواده ها کمک کردند. امروزه فندق یک محصول ضروری نیست، اما هنوز هم به عنوان چاشنی، یک عنصر از بسیاری از ظروف، جزء رژیم غذایی و غیره بسیار محبوب است. استفاده و آسیب فندق یک موضوع ثابت برای بحث در میان طرفداران شیوه زندگی سالم و کارشناسان تغذیه سالم است.
آیا فندق مفید است؟
مقدار فندق با ترکیب منحصر به فرد خود که حاوی مواد فوق العاده مفید است تعیین می شود:
- پروتئین - تقریبا 20٪ از کل توده؛
- پروتئین ها و ترکیبات کربوهیدرات - 13٪؛
- چربی ها - روغن های اشباع شده با اسیدهای آلی - حدود 60٪؛
- عناصر فعال بیولوژیکی: منیزیم، کلسیم، سدیم، روی، آهن .
- ویتامین ها در فندق وجود دارد، اگر چه لیست آنها خیلی گسترده نیست. چه ویتامین ها در فندق وجود دارد؟ اینها بیشتر از ویتامین های گروه B (B1، B2 و B6) و همچنین ویتامین E هستند.
با توجه به مقدار بالای پروتئین ها و چربی ها، فندق ها بسیار مغذی هستند و در آنها کالری زیادی وجود دارد: در صد گران - تقریبا هفتصد کیلوکالری.
اعتقاد بر این است که مفید تر از فندق خام است، اما کمی برشته شده است. بر خلاف سایر محصولات، مانند گوشت یا سبزیجات، آجیل در طی سرخ کردن سرطانزا نیستند. مزایا و آسیب فندق سرخ شده مربوط به ویژگی های تکنولوژی پخت و پز آن است. اگر تمام عملیات تکنولوژیکی به درستی انجام شود، و مهره ها نباشند، به بدن انسان آسیب نمی رسانند. برعکس، در فندق فرمالدئید، قالبها یا قارچ های بیماریزا آغاز نمی شود، طولانی تر می شود.
استفاده و آسیب فندق در تغذیه درمانی
همه چیز خوب است. این بیانیه برای خوردن فندق بسیار درست است. با وجود همه مفید بودن آن، فندق زیاد نباید باشد. با توجه به محتوای کالری زیاد و محتوای بالای چربی آن، آجیل می تواند به کبد آسیب برساند، اثر منفی روی عملکرد دستگاه گوارش، اختلالات گوارشی و یبوست ایجاد می کند. همچنین معمولا توصیه نمی شود که فندق ها مانند دیگران به کسانی که مایل به از دست دادن وزن هستند را مورد سوء استفاده قرار دهید. گرچه در این مسئله، متخصصان تغذیه هنوز اختلاف نظر دارند. برخي از آنها برعکس معتقدند که فندق رژيمي براي کاهش وزن يک محصول مطلوب و حتي لازم است که قادر به افزودن وزن اضافي نيست. همچنین بسیاری از متخصصین تغذیه توصیه می کنند فندق را در رژیم غذایی دیابتی ها قرار دهند. اعتقاد بر این است که فندق در دیابت، با وجود مقدار بالای کربوهیدرات ها، به بهبود روند فرآوری گلوکز در بدن انسان کمک می کند.
فندق برای درمان انواع بیماری های دیگر مانند کم خونی و کم خونی استفاده می شود. در این مورد توصیه می شود از فندق برای غذا همراه با کشمش و سایر میوه های خشک استفاده کنید . و در ترکیب با عسل، این یک دارو عالی برای بیماری های ریه و برونش است. چنین داروئی خوشمزه می تواند برای مقاصد پیشگیرانه - برای تقویت ایمنی استفاده شود. استفاده مکرر فندق به احتمال زیاد مشکلات سیستم قلبی عروقی، رگ ها و مویرگ ها را کاهش می دهد. فندق می تواند به حل مشکلات پروستات کمک کند. با توجه به حضور پانکلیتاشل در رشته، می توان از آن در پیشگیری از سرطان استفاده کرد.