چگونه برای ذخیره پنیر؟

پنیر به طور مداوم در حال توسعه "زندگی" محصول، که اگر به درستی ذخیره نمی شود، می تواند خشک شدن، قالب، و یا حتی تبدیل به نامناسب برای غذا. بیایید بیاموزیم چگونه پنیر درست کنیم؟

• پنیر خریداری شده باید در یک اتاق تهویه مناسب در دمای هوا 6-8 درجه و سطح رطوبت حدود 90٪ ذخیره شود؛
• آن را در مقادیر زیاد خرید نکنید، بهتر است بیشتر بپردازید، اما به تدریج؛
• اجتناب از نوسانات دما و نگه داشتن آن همیشه در پایین ترین قفسه؛
• ما پنیر همیشه بسته را نگه می داریم، به طوری که آن را خشک نمی کند و هیچ بوی خارجی را جذب نمی کند، پیچیده شده در یک دستمال کتانی، که ما قبلا در آب نمک مرطوب.

چگونه برای ذخیره پنیر سخت؟

چنین گونه هایی شامل پنیر پخته شده فشرده، به عنوان مثال، از قبیل گرییر، پارمسان، امنتال و پنیر های غیر گوشتی - گوودا، ادامر و چدار. آنها می توانند در یخچال نگهداری شوند تا حداکثر 3 هفته یا حداکثر 6 ماه در فریزر. به یاد داشته باشید که پنیرهای یخ زده، طعم کمی را از دست می دهند و در طول زمان از بین می روند، بنابراین آنها برای اضافه کردن به ظروف گرم استفاده می شود.

به منظور درست کردن پنیرهای سخت، قطعه را در کاغذ موم قرار دهید، فیلم پلی اتیلن را در بالا بکشید، که با دسترسی به هوا نفوذ کرده و در آن محفظه یخچال نگهداری می شود که درجه حرارت آن همیشه از +4 تا + 8 درجه نگه داشته می شود. اگر میخواهید این پنیر را بجوشانید، فقط آن را در یک کیسه ویژه برای انجماد قرار دهید، شیر را ببندید، تاریخ انجماد را مشخص کنید و آن را در فریزر قرار دهید.

چگونه برای ذخیره پنیر سولگونونی؟

چنین پنیرهای شور به همراه rassolchikom بهتر است. سولوگوینی تازه را می توان در یک کیسه کاغذی نرم قرار داده و در پلی اتیلن قرار داده شده است. بنابراین پنیر برای چند روز ادامه خواهد یافت. اگر پنیر را بدون ترشی خریداری کرده اید یا طعم آن را دوست ندارید، می توانید آن را برای چند روز در شیر قرار دهید و آن را طعم خامه ای دهید.

چقدر باید کیک پنیری ذخیره شود؟

موززارلا، فیلادلفیا، ریکوتا و ماسکارپونه همیشه در بسته ای که در آن فروخته می شد نگهداری می شود. به یاد داشته باشید که بعد از کشف مدت آنها بسیار کاهش یافته و بیش از یک هفته نیست. شما همچنین می توانید پنیر خام باز 6 ماهه را بپوشانید.

چگونه برای ذخیره پنیر با قالب؟

این پنیر ها در فویل بسته بندی می شوند و هر 3 روز آنها باید از بسته بندی برداشته شود و حدود یك ساعت در یخچال قرار بگیرد.

به خاطر داشته باشید که عدم رعایت شرایط ذخیره اولیه، باعث می شود که پنیر به طعم و بوی خود برسد و سپس آن را سریع و در نهایت ناپدید می شود و شما آن را به سطل زباله پرتاب خواهید کرد.