با وجود این واقعیت که کپلین یک ماهی ارزان و کوچک است، در شکل سرخ شده، دودی یا نمکی غیر قابل مقایسه است. موزه داخلی دارای مزایای متعددی نسبت به فروشگاه است، به استثنای اعتماد بدون قید و شرط به کیفیت محصول تولید خود، شما ممکن است طعم ماهی به پایان رسید، بسته به مقدار و ترکیب ادویه جات استفاده شده است. در مورد چگونگی پختن کپلین در خانه، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
چطور می توان ماهی کپور را در آب نمک استخراج کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- کپلین - 500 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- فلفل شیرین - 5-6 نخود فرنگی.
آمادگی
ما آب جوش می دهیم و آن را با فلفل معطر و برگ لورال برای 10-15 دقیقه جوش می دهیم. بعد از گذشت زمان، آب نمکی اضافه می کنیم، قند را اضافه می کنیم و آن را سرد می کنیم. تخم مرغ را در ظرف های انعطاف پذیر قرار دهید و آن را با آب نمک آماده کنید. ماهی را به مدت 2 روز در یخچال قرار داده و پس از آن تمام مایعات تخلیه می شود، در غیر این صورت ماهی ها نمکی خواهند شد. از آنجایی که نمک در اینجا به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند، ماهی ها برای استفاده در هفته آینده مناسب خواهند بود، در صورتی که در یخچال نگهداری می شوند، اما ما تضمین می کنیم که خیلی سریعتر پراکنده می شود.
چطور می توانم کپین را ترشی کنم؟
مواد تشکیل دهنده:
- کپلین - 500 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق (بدون یک اسلاید)؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 2 عدد.
- میخک - 5-6 جوانه؛
- فلفل شیرین - 4-5 نخود فرنگی.
آمادگی
ما کپلین را بشوییم و به عملیات ناخوشایند ادامه دهیم: انجماد. در واقع، ماهی را نمی توان زد، به خصوص اگر شما می خواهید خاویار به بزاق نیز بزنید، و اگر لازم است که غذا خوردن ساده را از بین ببرید، بهتر است صبر داشته باشید و آن را از دریل ها تمیز کنید. پس از آن، شکم ماهی دوباره شستشو داده می شود و خشک می شود.
در همین حال، در یک ملات، گندم پودر، فلفل و برگ لورل را بشویید، سپس نمک اضافه کنید و مخلوط را با کل فلفل بپاشید. ماهی را با آب لیمو آب بزنید، کاملا مخلوط کنید، ظرف را با کپین داخل کنید و ماهی را در یخچال 3 روز نگه دارید.
چگونه به سرعت به capelin ترشی؟
برای عملیات نشستن ماهی، روش بیان باید قبل از آماده سازی باشد. ابتدا دندان مینای دندان خوب بدون چیپس و هر چیز دیگری که عملکردهای ستم را جایگزین می کند، مانند یک ظرف / ظرف و یک بطری پنج لیتری. هنگام ترشی سریع، مطلوب تمیز کردن ماهی و حذف تمام داخلی ها است، به طوری که مخلوط نمک می تواند به داخل پالپ نفوذ کند نه تنها از خارج، بلکه از داخل آن.
مواد تشکیل دهنده:
- کپلین - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خالی - 3 عدد.
- گشنیز خشک شده - 1/2 قاشق چای خوری.
- فلفل نخود شیرین - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
ماهی تمیز، شسته و خشک شده در یک ظرف مینای دندان آماده شده است. در ملات ما برگ لورل، گشنیز و فلفل را تمیز می کنیم. پودر حاصل با نمک مخلوط شده و با مخلوط نمک مخلوط می شود. ما همه چیز را با یک صفحه یا درب پوشش می دهیم و در بالای ما فشار را در قالب یک بطری یا هر ظرف دیگری با مایع قرار می دهیم. ما ماهی را در یخچال گذاشتیم و بعد از 12 ساعت شما قادر به لذت بردن از موی سرخ شده خواهید بود.
مطمئنا پس از پخت و پز ماهی در این راه، با پیش تمیز کردن، شما باید برخی از خاویار سمت چپ است که شما نمی خواهید به چشم پوشی. راه مناسب ایدهآل از وضعیت در این مورد سلام خواهد کرد. خاویار نمک ساده است: برای 500 گرم ما 150 گرم نمک و روغن گیاهی می گیریم. 50 گرم نمک در 500 میلی لیتر آب حل شده و به محلول خاویار ریخته می شود.
ما تخم ها را برای 2-3 دقیقه مخلوط می کنیم، بعد از آن مایع تخلیه می شود و دوباره 2 بار تکرار می شود. سپس خاویار را در مخزن بگذارید، یک روغن کمی اضافه کنید و یک قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سطح روغن را 2-3 میلیمتر بریزید. خاویار را برای یخچال و فریزر 2-3 ساعت خاموش می کنیم و سپس خدمت می کنیم.