امروز ما به شما می گویم که چگونه می توانید پلوف را به طور مناسب در خانه بپزید. با توجه به توصیه های ساده، می توانید طعم پیف واقعی ازبک را با بره یا طعم یک مرغ را با یک چند منظوره بخورید.
چگونه می توان از پیلوب ازبک در قزن استفاده کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 1 کیلوگرم؛
- چربی چربی - 150 گرم؛
- برنج جامد - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 350 گرم؛
- هویج - 1 کیلوگرم؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- اندازه کوچک فلفل تلخ - 2 عدد.
- سیر - 2 سر؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
- زیرا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برنج خشک شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک؛
برای ارسال:
- گوجه فرنگی تازه؛
- سالاد یا ترشی پیاز.
آمادگی
اول از همه، ما تمام اجزاء را برای پلوف درست می کنیم. خمیر گوشت بره از استخوان جدا شده و به برش های کوچک بریده می شود. استخوان ها هیچ جا نمی روند، ما به آنها نیاز داریم. ما به طور مرتب چربی از چربی را برش می دهیم. پیاز پوست کنده و در نیمی از حلقه ها و یا مکعب های تکه تکه شده و هویج را با یخ زده و یک قند کمی پاشید. ما سر سیر را تمیز میکنیم، اما آنها را جدا نمیکنیم، اما کل آنها را ترک میکنیم.
در کازان ما روغن زیتون را بریزیم، آن را خوب بخوریم و چربی بزنیم. هنگامی که او رنگ و قهوه ای را تغییر می دهد، ما بر روی یک صفحه قرار می گیریم و به جای آن، استخوان های گوشت گوسفندی می خوریم. ما آنها را در روغن جوش نگه داریم تا زمانی که سرخ شدن قهوه ای قهوه ای به دست می آید و پیاز را پرتاب می کنیم. وقتی که آن را طلسم شده، ما پالپ گوشت گوسفند را خالی میکنیم و آن را نیز سرخ میکنیم. آن را به شدت قهوه ای نباید به اندازه هشت تا نه دقیقه ایستاده باشد.
هویج آماده را اضافه کنید و مخلوط کنید. به محض آن که کمی نرم شده، در آب جوش ریخته شود. این حدود یک و نیم لیتری نیاز دارد. جرم را به یک جوش گرم کنید، سر سیر و غلاف های فلفل تلخ را بشویید.
مزه پلوف به طور مستقیم بستگی به کیفیت برنج دارد. برای این ظرف، انواع جامد آن کامل هستند. گزینه ایده آل برنج - devzira است، آن را برای فروش با قیمت مناسب در دسترس است. قبل از شفافیت آب، چند دقیقه قبل از شستشوی کروی برنج، 30 دقیقه به آب گرم بریزید. در طی این زمان، گوشت زمان برای رسیدن به درجه مورد نظر آمادگی دارد.
بعد از گذشت زمان، سرهای سیب و فلفل را بر روی یک بشقاب بردارید و برنج را به دیگ بگذارید. ما آن را به طور مساوی در سراسر سطح توزیع می کنیم، اما با بقیه اجزای آن مخلوط نمی شود، بسیار مهم است. فقط سر و صدا با سطح سر و صدا، در حالی که کاهش شدت آتش زیر دیگ.
هنگامی که هیچ سطح مایع در سطح پلو وجود نداشته باشد، زر را بپاشید، یک شیار را در برنج با سر و صدا بکشید و سر سیر و فلفل را که از پلوف استخراج شده است قرار دهید.
در حال حاضر دیگ را با یک درب بسته می کنیم، مروارید را با حوله تار می پوشانیم و ده دقیقه آن را به پایین ترین درجه حرارت می رسانیم.
در آمادگی، ما پالف معطر را بر روی یک ظرف بزرگ پخش می کنیم، در بالای ما سر سیر و فلفل را در مرکز قرار می دهیم، و در طرف دیگر می توانیم گوجه فرنگی تازه، برش های بریده شده و نیمه حلقه های کاهو یا پیاز را ترش کنیم.
چگونه پلوف را با یک مرغ چند منظوره بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (خمیر) - 0.6 کیلوگرم؛
- پیاز - 310 گرم؛
- هویج - 310 گرم؛
- شکر - خرج کردن؛
- روغن نباتی - 110 میلی لیتر؛
- آب گرم - 750 میلی لیتر؛
- برنج بلند - 500 گرم؛
- سیر - 1 سر کوچک؛
- چاشنی برای پلوف - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
آمادگی
اولین گام تهیه سبزیجات است. ما پیاز ها را با حلقه های نیمه ای و هویج یخ زده تمیز می کنیم. گوشت بریده بریده بریده می شود و کروپ برنج برای تمیز کردن آب بسیار شسته شده است.
در ظرفیت multivarka پور در روغن نباتی و در حالت دستگاه نمایش "سرخ کردن" و یا "پخت" را انتخاب کنید. ما قارچ پر از هویج را به آن اضافه می کنیم، آن را کمی سرخ کرده، تکان دهنده، و اضافه کردن پیاز. ما سبزیجات کمی قهوه ای می خوریم
محتویات چندکاره کاسه را هم بزنید، درب را ببندید، دستگاه را به "Plov" یا "Varka" تغییر دهید و زمان 40 دقيقه را انتخاب کنيد. بیست دقیقه قبل از پایان فرایند، درب را بسیار سریع باز می کنیم، کل سر سیر را اضافه می کنیم، پوست را از پوست های بالا پاک می کنیم، کمی آن را در برنج فرو می کنیم و دوباره بسته می شود.
پس از گذشت زمان، سعی کنید شکل. اگر آماده باشد - ما می توانیم یک ظرف را خدمت کنیم. اگر غلات هنوز خشن هستند، ظرف ما را برای بیست دقیقه دیگر در همان رژیم حفظ خواهیم کرد.