ریحان سالانه یک گیاه فرهنگی علفی است که اغلب زنان خانه دار در تختخواب یا گلدان ها رشد می کنند. خواص خیره کننده این گیاه آن را بسیار محبوب و تقاضا در پخت و پز ، لوازم آرایشی و حتی در پزشکی ساخته شده است. عطر معطر ریحان هر ظرف را تغییر خواهد داد و ترکیب منحصر به فرد آن، منو را با ویتامین ها و عناصر ارزشمند پر می کند. در یک زمان، شفا دهنده ها از چمن به عنوان وسیله ای برای درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می کردند، در حالی که دستیابی به بهبود قابل توجهی در وضعیت بیمار بود. با تشکر از این، در یک زمان در روسیه، ریحان علف سلطنتی در نظر گرفته شد، و در هند - یک گیاه مقدس.
البته، راحت ترین استفاده از شاخه های تازه و برگ های ریحان است. اما همیشه همیشه امکان وجود محصول جوان وجود دارد. توصیه می شود به راحتی چمن معطر چای را برای زمستان آماده کنید. یکی از روش های قابل دسترس ترین و مناسب برای حفظ گیاه و تمام خواص آن خشک شدن است. درباره آن، ما امروز صحبت خواهیم کرد و به شما می گویم که چه موقع جمع آوری و چگونه ریحان را خشک کنید در خانه.
چه وقت برای جمع آوری ریحان و چه قطعاتی می توان خشک کرد؟
برای خشک کردن، و نیز استفاده از ریحان در شکل تازه، لازم است که شاخه های جوان 4 تا 6 برگ را برگردانده و گلدهی آنها را اجازه ندهید. در این مرحله از رشد گیاه در برگ ها، حداکثر مقدار اسانس و خواص با ارزش متمرکز می شود. جمع آوری توصیه می شود که در آب و هوای خشک تولید شود. شما می توانید هر دو ساقه و برگ را خشک کنید. اینها برای افزودن غذاهای مختلف مناسب هستند و ساقه ها می توانند برای طعم و مزه کردن آنها با روغن های گیاهی یا غلیظ شدن طعم ماریناد و ترشی مختلف استفاده شوند.
بدون شک، ساده ترین راه خشک کردن این است که شاخه های کوچکی را که در بسته های کوچکی جمع شده اند در مکان خشک، گرم و خوب تهویه هوا بشویند. در این مورد، لازم است از جلوگیری از ورود مستقیم نور خورشید به ریحان جلوگیری شود، که باعث تخریب اسانس های ضروری و از دست رفتن تمام خواص با ارزش و معطر گیاه می شود. خشک شدن ریحان به این ترتیب به طور متوسط حدود سه هفته خواهد بود.
برای سرعت بخشیدن به روند، می توانید از اجاق یا در حضور یک خشک کن الکتریکی استفاده کنید .
چگونه ریحان را در یک خشک کن الکتریکی خشک کنید؟
قبل از خشک کردن ریحان در یک خشک کن الکتریکی، لازم است که شاخه ها را بشویید، برگ ها را خشک کرده و خشک کنید، آنها را از شاخه ها جدا کنید. ساقه را به قطعاتی که حدود سه سانتی متر طول دارد، برش دهید. برگ ها را از هم جدا می کنیم و قطعه های ساقه را بر روی پالت های مختلف تهیه می کنیم و در خشک کن برقی قرار می دهیم. درجه حرارت در طول خشک شدن نباید بیش از چهل درجه باشد، سپس برگ ها به عنوان مواد خام، معطر و مفید به حساب می آیند.
ساقه های خشک تر از برگ ها و، بر خلاف آخرین، که نیاز به حدود شش ساعت، در خشک کن الکتریکی باقی می ماند در شرایط مشابه برای حدود یک روز.
چگونه ریحان را در اجاق خشک کن
اگر خشک کن الکتریکی وجود نداشته باشد، ریحان را می توان در اجاق خشک کرد. به همین ترتیب شاخه ها را آماده کرده، آنها را شستشو داده، خشک کنید، برگ ها و ساقه ها را جدا کنید و جداگانه در سینی های پخت مختلف قرار دهید. درجه حرارت در طول فرایند خشک کردن باید در چهل درجه نگهداری شود و درب کوره کمی آجار باشد تا رطوبت خارج شود. درجه آمادگی به صورت دوره ای بررسی می شود. با توجه به اندازه برگ و سیری آن، خشک کردن برگ ها به این ترتیب از پنج تا هشت ساعت طول می کشد. ساقه ها کمی طولانی تر خشک می شوند، و زمان آنها در اجاق گاز به ضخامت آنها بستگی دارد.