با آشنا شدن با نحوه ترشی سیر و استفاده از دستور العمل پرنعمت در عمل، شما نه تنها می توانید از اصالت میان وعده های تصفیه شده لذت ببرید. به طور مشابه، می توانید محصول مازاد را از فساد صرفه جویی کنید و سبزیجات ارزشمند را برای مدت زمان طولانی حفظ کنید و آن را طعم دلپذیری به ارمغان بیاورید.
چگونه سیر را ترشی کنیم؟
سیر ترشی برای زمستان آماده نخواهد بود، اگر شما می دانید قوانین اساسی برای تهیه محصول پایه، نیازهای اساسی فن آوری را برآورده کرده و مقادیر ماریناد را رعایت کنید.
- بسته به دستور غذا، کل سر برای مارینینگ استفاده می شود، آنها را از لایه های بالای چنگال، دندان ها (تمیز نشده یا پوست کنده) یا سیر سبز استفاده می کنند.
- ماریناد برای سیر می تواند لاکونیک باشد، از نمک، شکر و سرکه ساخته شده باشد، یا شامل انواع ادویه جات، ادویه، گیاهان باشد.
- نمک به طور انحصاری توسط سنگ نئوتید شده استفاده می شود.
- بعد از ریختن زرده تخم مرغ، کوزه ها به صورت محکم مهر و موم شده اند و با دمپایی ها بسته می شوند و تا زمانی که کاملا سرد می شوند، گرم می شوند.
سیر ترشی شده برای زمستان - دستور غذا
سیر جوان ترشح شده، که دستور العمل آن بعدا شرح خواهد شد، می تواند همراه با ساقه های سبز، اگر آنها هنوز نرم باشند، برداشت می شود. برای این کار سبزیجات از ریشه خارج می شوند و برگ ها قطع می شوند و سر و قسمت ساقه را در امتداد میله می گذارند. چنین آماده سازی در اواخر بهار انجام می شود، و در زمستان آنها تازه از طعم سیر استفاده می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- سیر جوان با ساقه - 600 گرم؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- میخک - 2-4 جوانه؛
- دانه گشنیز و خردل - توسط خرج کردن؛
- مخلوط فلفل در نخود فرنگی - 1 قاشق چای خوری؛
- توت فرنگی - 4 عدد.
آمادگی
- سیر را با ساقه آماده کنید، در قالب های استریل با برگ های توت فرنگی قرار دهید.
- قالب را با آب جوش ریخته و 5 دقیقه را ترک کنید.
- پیش گرم کردن 0.5 لیتر آب، اضافه کردن نمک، شکر و تمام ادویه جات ترشی جات، جوشاندن، طبخ 5 دقیقه.
- پوره را در سرکه ریختن، آب گوجه فرنگی را به قوطی ها ریخته، آنها را چوب پنبه و آنها را تا زمانی که کاملا خنک شوند، بسته بندی کنید.
سیر ترشی شده با کل سر - دستور العمل برای زمستان
دستور العمل زیر در مورد نحوه ترشی سیر با کل سر. برداشت حاصل خواهد شد پیدا کردن واقعی برای دوستداران این سبزیجات تند - شما می توانید طعم منحصر به فرد خود را لذت بردن از سبزه تنفس را از بین ببرد. علاوه بر این، دندان ها بیشترین خواص با ارزش را حفظ می کنند که در بسیاری از بیماری ها ضروری است.
مواد تشکیل دهنده:
- سر سیر - 1 کیلوگرم؛
- آب و سرکه - هر 400 میلی لیتر؛
- نمک - 40 گرم؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- برگ های خاردار - 2-3 عدد.
- میخک - 2-4 جوانه؛
- نخود فرنگی شیرین - 10 عدد.
آمادگی
- سر سیر آماده شده با آب جوش داده شده و همراه با نخود فرنگی فلفل، میخک و لارو روی قوطی ها پخش می شود.
- آب را 5 دقیقه با آب نمک و شکر بجوشانید، سرکه را ریخته، به داخل بانک بریزید.
- سیر را به صورت محکم با سر قرار دهید تا آن را سرد کند.
چگونه می توان سیر را برای زمستان با دندان ها ترشی داد؟
علاوه بر این در مورد چگونگی ترشی سیر برای زمستان با دندان. سر به مدت چند دقیقه در آب جوش یا یک ساعت در آب سرد، بعد از آن تمیز، تخلیه شده و سپس از چنگال خارج می شود، سپس شستشو داده می شود و خشک می شود. ترجیحا، برای شیشه های کوچک استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 400 g زعفران سیر؛
- سرکه - 100 میلی لیتر؛
- نمک و شکر گرانول - 50 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- فلفل سیاه و شیرین - به مزه؛
- میخک - به مزه؛
- دارچین چوب - ¼ قطعه؛
- فلفل گرم (اختیاری) - به مزه.
آمادگی
- سیر آماده شده با ادویه جات ترشی جات و فلفل در یک کاسه قرار داده شده است.
- آب را جوش داده و با اضافه کردن نمک و شکر، سرکه را بشورید و آن را به یک جار با یک دندان تبدیل کنید.
- مخزن را با یک درب را برای عقیم سازی در یک کاسه با آب قرار دهید و برای مدت 8 تا 10 دقیقه جوش داده شود.
- سیر ترشی برای زمستان را با دندانهای کاملا مخلوط و پس از خنک نگهداری کنید.
سیر ترشی شده در گرجی - دستور غذا
سیر ترشی شده در گرجستان دارای طعم و مزه تلخ متوسط و ظریف است که از طریق استفاده از تارونا به دست می آید. بخشی از آب در ماریناد می تواند با انار انار طبیعی غیر شیرین جایگزین شود - طعم میان وعده تبدیل خواهد شد و حتی بیشتر غنی تر و با شکوه تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سر سیر - 1 کیلوگرم؛
- شراب سرکه و آب (آب انار) - 300 میلی لیتر؛
- نخود سیاه و فلفل قرمز داغ - به مزه؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- تهرگون (تهرگون) - به مزه.
آمادگی
- سر سیر را آماده کنید، آنها را در یک فنجان بگذارید، با قارچ عوض کنید و فلفل اضافه کنید.
- آب جوش یا آب را جوشانده، نمک را بریزید، سرکه را بریزید و آب گوجه فرنگی را داخل جار بنوشید.
- مخزن را با یک پوشش غیر انعطاف پذیر مخلوط کنید و آن را در شرایط اتاق در یک مکان تاریک برای مدت 2 ماه نگه دارید.
سیر ترشی شده با چغندر
سیر ترشی شده با چغندر برای زمستان به شما این امکان را می دهد که از ویژگی های طعم فوق العاده میان وعده و ظرافت ظریف آن لذت ببرید. چغندها می توانند رنده شده و یا برش داده شوند تا برش های نازک بریزند و به همراه سرامیک سیر به خوبی آماده شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- سر سیر - 1 کیلوگرم؛
- چغندر متوسط - 1 عدد.
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
- لارو و میخک - 1 عدد.
- نمک و شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نخود سیاه فلفل.
آمادگی
- سر سیر ها تمیز می شوند، در آب جوش به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند و در یک شیشه استریل همراه با تراشه های چغندر، لور، گل میخک و فلفل قرار می گیرند.
- آب را 5 دقیقه با آب نمک و شکر جوش کنید، سرکه را بریزید.
- سیر را به دست می آورید تا با روغن زیتون، مهر و موم کنید و تا زمانی که خنک شود.
سیر ترشی شده در سبک کره ای
سیر ترشی شده، دستورالعملی که به سرعت آماده می شود، نیازی به پخت و پز یک ظروف کتونی و مینیاتوری ندارد. آماده سازی در کره ای در دو مرحله انجام می شود: در ابتدا دندان ها با سرکه آغشته می شوند، که بعد از آن می تواند برای پختن سالاد و خیساندن در سس سویا استفاده شود.
مواد تشکیل دهنده:
- سر سیر - 1 کیلوگرم؛
- سس سویا - 1 لیتر؛
- سرکه 9٪ - 250 میلی لیتر.
آمادگی
- ساقه های سیر با سرکه قرمز به مدت یک هفته به مدت یک هفته، تخلیه و تخلیه ریخته می شوند.
- سس سویا را بگذارید 10 دقیقه بعد از خنک شدن، سیر را داخل آن قرار دهید و آنرا به مدت 3 هفته ترک کنید.
سیر ترشی شده با دلفریب
از توصیه های زیر، شما یاد می گیرید که چگونه سیر جوان را با غرور ترش کنید. سبزیجات غذای خوشمزه و طعم منحصر به فرد را به میان می آورد. در صورت تمایل می توانید جعفری، گشنیز یا ریحان را به ماریناد اضافه کنید، با فلفل قرمز، لورن یا سایر مواد افزودنی را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- دندان سیر - 1 کیلوگرم؛
- دلف تازه - 300 گرم؛
- نمک و شکر گرانول - 2 قاشق چای خوری هر کدام.
- آب - 0،5 لیتر؛
- سرکه 9 تا 300 میلی لیتر.
آمادگی
- آب را با نمک و شکر آب جوش بگذارید، دلفریب کره، دسر سیر و سرکه ریخته شود.
- سبزیجات را در ماریانا 5 دقیقه جوش می زنید، روی قوطی های استریل قرار دهید، آن را بریزید تا به طور کامل خنک شود.
ترشی سیر در روغن
دستور العمل بعدی چگونگی ساخت سیر ترشی بدون مشارکت سرکه است. این راز ساده است - دندان های تمیز شده به سادگی با روغن گیاهی روغن ریخته می شود که در طول زمان طعم سیر پیتزا را به دست می آورد و برای طراحی ظروف دیگر ضروری است. در صورت تمایل، یک میوه از رزماری یا آویشن به جار به سیر اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- دندان سیر پوست کنده
- روغن تصفیه شده گیاهی
آمادگی
- چیپس سیر را در یک شیشه استریل قرار داده و با روغن روغن ریخته و با یک درب و یخچال قرار داده شده است.
- سیر ترشح شده بدون سرکه در روغن را می توان در هر زمان برای پخت و پز یا خودکاری استفاده کرد.
چگونه می توان سیر را برای زمستان انتخاب کرد؟
دستور العمل برای فلج ترشی سیر در زمان بلوغ دوم خواهد بود. میان وعده دریافتی با طعم غیر معمول و طعم خوش طعم و ممتاز شگفت زده خواهد شد. آماده سازی ظرافت سخت نیست، اما نتیجه از همه انتظارات پیشی می گیرد. اگر مورد نظر، در ماریناد شما می توانید چند نخود فلفل شیرین و جوانه ها را اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلش سیر - 1،5 کیلوگرم؛
- آب - 1،2 لیتر؛
- نمک و شکر گرانول - 40 گرم؛
- برگ های خوری - 4 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 10 عدد.
- سرکه 9٪ - 120 میلی لیتر.
آمادگی
- قوطی های استریل با اندازه های مختلف برش داده می شوند.
- آب را با شکر، نمک، برگ خرد شده و فلفل به مدت 5 دقیقه جوش کنید، سرکه را بپاشید، فلش ماریناد را بریزید، به مدت 20 دقیقه، کرک و بسته بندی را به طور کامل خنک کنید.