اعتقاد بر این است که دستورالعمل کلاسیک برای کباب شیش لزوما حاوی سرکه است که کمک می کند تا الیاف گوشت را نرم و صاف نگه دارد. علاوه بر بهبود خواص قطعه، فراموش نکنید که سرکه یک افزودنی عطر و طعم قوی است که هر کدام دارای خواص خاص خود است. بنابراین، حتی انتخاب ماریناد تنها با سرکه برای کباب شیشده از پایین، می توانید طعم آن را تغییر دهید.
ماریناد برای کباب شیشهای از مرغ با سرکه
به اندازه کافی عجیب، اما شایع ترین گوشت برای کباب ها مرغ است. هر بخشی از لاشه آن پس از ترشی در مخلوطی ساده از سرکه و رزماری خوش طعم است که فرصتی دیگر برای افتخار دوباره مرغ است.
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه بلوزیک - 45 میلی لیتر؛
- یک شاخه رزماری؛
- سیر - 2 دندان؛
- فیله مرغ - 480 گرم.
آمادگی
فیله مرغ را به داخل یک فنجان بزرگ با ابعاد یکنواخت تقسیم کنید و آنها را به خوبی با نمک، بدون شکست در شرکت فلفل تازه بریزید. در خمپاره، سس را بر روی خمیر بگذارید و آن را به مرغ اضافه کنید. به طور جداگانه برگ ها را تمیز کنید و برگ های رزماری و سپس آنها را به گوشت قرار دهید. سرکه بلزمیک را بریزید و کاملا مخلوط کنید. پس از آن، مرغ را می توان برای چند ساعت ماموریت داد، و شما می توانید بلافاصله در کوره قرار دهید، در صورت زمان کافی وجود ندارد.
کباب خوک کباب با سرکه - دستور العمل ماریناد
گوشت خوک یک شرکت ماریناد شیرین را دوست دارد، بنابراین اگر میخواهید از ترکیبی معمول از پیاز، سرکه و نمک با فلفل دور شوید، سپس به تکه گوشت قرمز ماریانید با آب پرتقال اضافه کنید. اسید از طرف دیگر باعث می شود که الیاف گوشت حتی بیشتر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- نارنجی - 1 قطعه؛
- گارنت - 1/2 عدد.
- عسل - 10 میلی لیتر؛
- سرکه سیب - 45 میلی لیتر؛
- سیر خشک شده - 1/2 قاشق سوپ خوری
- خردل تیز - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
آب را از انار بردارید و آن را با آبمیوه و مرکبات مخلوط کنید. عسل و سرکه را در مخلوط حاصل کنید، سپس خردل و سیر خشک را اضافه کنید. خوک را به مکعب های مساوی تقسیم کنید و در ظروف پلاستیکی یا انعطاف پذیر قرار دهید. سرکه شراب سیب سرکه را برای یک کباب شیشده بریزید و تا 6 ساعت بریزید. این مقدار ماریناد برای یک تکه وزن تا یک و نیم کیلوگرم کافی است.
ماریناد برای کباب شیش با سرکه و پیاز - دستور غذا
اگر هنوز به ماریناد کلاسیک با اضافه کردن پیاز و سرکه تقسیم شده اید، نسخه اصلاح شده ما تنوع کمی برای این کلاسیک ارائه می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- سس سویا - 115 میلی لیتر؛
- شراب سرکه - 65 میلی لیتر؛
- سیر - 3 دندان؛
- پیاز - 95 گرم؛
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
برای استخراج عطر بیشتر، پیاز بهتر است به یک پوره با مخلوط کن تبدیل شده و آن را به قطعات گوشت همراه با سیر خرد شده اضافه کنید. بعد از آن، همه چیز را با سرکه و سس سویا بگذارید، برگ های لورل را بگذارید، ظرف را کمی نمک و کمی تند فلفل تازه بریزید.
بنابراین، شما می توانید هر گوشتی را طعم دهید، آن را تا نیم روز نگه دارید.
ماریناد برای کباب شیش بره با سرکه
بره بر اساس کلاسیک کباب شیشه است، اما این گوشت را نمی توان به عنوان آشپزی ساده نامید. سرکه بلوزیم به سرخوردن طعم و بوی خاصی کمک می کند، فلفل قرمز را به آرامی به شیرینی اضافه می کند و شیرینی قند شکر قهوه ای است.
مواد تشکیل دهنده:
- دندان سیر - 5-6 قطعه؛
- سرکه بلوزیک - 165 میلی لیتر؛
- قهوه قهوه ای - 15 گرم؛
- رزماری - 4 شاخه؛
- فلفل قرمز - به مزه.
آمادگی
بسته بندی سیر را با فویل و پخت در 200 درجه تا نرم. میخک های پخته شده خرد شده در پوره و با برگ های خرد شده و رزماری مخلوط می شوند. پور سرکه را بریزید و روی آتش بگذارید. قبل از تبخیر حجم به نصف آن را جوش داده و سپس بخشی از گوشت را با شربت تهیه کنید و آن را برای 3-4 ساعت جرعه بزنید. در هنگام سرخ کردن، ماریناد به صورت لاک الکل پوشش داده می شود.