برای مدت زمان طولانی اختلافات درباره اینکه آیا بیکن مفید است یا، برعکس، مضر است، برگزار شده است. اما با این وجود، اکثر پزشکان و متخصصان تغذیه موافقند که این محصول مفیدتر از مضر است. فقط سوء استفاده نمی شود نحوه صحیح و خوشمزه سالو سالم در خانه، به عنوان خوانده شده در زیر.
چگونه می توان سالو را در آب نمک درست کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی تازه - 2 کیلوگرم؛
- نمک - 1 لیوان؛
- سیر - 7 دندان؛
- آب - 1،2 لیتر؛
- لورن؛
- چند نخود سیاه فلفل.
آمادگی
در یک کاسه ای با آب، نمک را بگذارید، مایع جوش را بشویید و آن را سرد کنید. سالو را به قطعات تقسیم می کنیم تا به راحتی به شیشه برسد. آنها را بشویید، آنها را خشک کنید و در همه طرف آنها سیر را بشکنید، ریز خرد شده. ما آن را در مخزن قرار داده ایم، اما لازم نیست که آن را تکه تکه کنیم. بین لایه ها برگ برگ و نخود فرنگی فلفل را قرار داده ایم. گوشت خوک را با آب نمک خنک پر کنید ما شیشه را با درب بسته می کنیم. ما آن را پوشش می دهیم، ما لازم نیست شیشه ها را مهر و موم کنیم، هوا باید به چربی ها برسد. ترک آن را برای 3 روز. سپس در سرما قرار داده و برای یک هفته دیگر ایستاده. گوشت خوک آماده از آب نمک گرفته شده، خشک شده و با ادویه جوشانده می شود. پس از آن، چربی را در یک کیسه یا کاغذ قرار دهید و آن را به فریزر ارسال کنید. در یک روز آنها می توانند بخورند ذخیره سازی چربی در فریزر می تواند تا 6 ماه طول بکشد و قطعه مورد نیاز را برداشته باشد.
چطور با گوشت خوک با سیر انتخاب کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی تازه بر روی پوست - 400 گرم؛
- نمک بزرگ - ¼ فنجان؛
- مخلوط فلفل تازه تازه - 1 قاشق چای خوری؛
- بذر زیره سبز - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 4-5 دندان.
آمادگی
سالو با آب شسته شده و خشک می شود. سیر خرد شده، نمک و ادویه جات را مخلوط کنید. چربی را با مخلوط حاصل بشویید. مهم است که نمک پوشش کل سطح را پوشش دهد. ما آن را با فویل یا فیلم بسته بندی می کنیم. در بالای دست شناخته شده است. ما آن را به مدت 8 ساعت به طور مستقیم بر روی میز قرار می دهیم، سپس آن را به مدت 2 روز در سرد قرار دهید. پس از آن، چربی کاملا آماده است.
نحوه انتخاب سالو در یک شیشه؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی تازه - 1 کیلوگرم؛
- یک نمک بزرگ - 150 گرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
سالو را به قطعات تقسیم کنید، آنها را با نمک، سیر خرد شده و ادویه جات ترش بشویید. ما آنها را در یک ظرف قرار داده ایم و فقط آن را با یک پوشش پوشش دهیم. در انتهای یخچال، یک تکه پارچه را بشکنیم، در آب ریختن و شیشه را روی سر قرار دهیم. پس از جوش، چربی را حدود 30 دقیقه استریل می کنیم. پس از آن، ما آن را سرد و شما می توانید مزه شروع کنید.
چگونه بیکن را با شور نمک درست کنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی تازه - 1 کیلوگرم؛
- نمک یک آشپزخانه بزرگ است - 130 گرم.
آمادگی
گوشت تازه را با قطعات متوسط بریزید و آنها را به نمک رول کنید. ما توجه خود را به این نکته جلب می کنیم که نمک یددار و نمک "Extra" برای این منظور مناسب نیستند. برای عطر در نمک، شما همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات - زیره سبز، میرانام، گیاه پروانکل قرار دهید. در انتهای مخزن ما یک لایه نمک را می ریختیم و در حال حاضر روی آن چربی قرار می دهیم، بین لایه هایی که در صورت تمایل می توان از گل میخک های سیر جدا کرد و به صفحات بریزد. حدود یک روز شما نیاز به چربی در اتاق، و سپس برای یک هفته برای تمیز کردن در سرد است. اگر گوشت خوک بخورید تا بلافاصله بخورید، می توانید آن را به راحتی با یک درب پلاستیکی پوشانید. اما اگر بانک را بردارید، می توانید چنین چربی را در یخچال یا انبار برای حداقل شش ماه ذخیره کنید.
چگونه به درستی انتخاب چربی با یک لایه؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی تازه با interlayer؛
- آب؛
- نمک؛
- سیر خرد شده
- فلفل
آمادگی
ما قطعات گوشت خوار را در آب جوش قرار داده و حدود 10 دقیقه جوشش می کنیم. پس از آن بیرون بیاورید و بلافاصله آن را با نمک، سیر خرد شده و فلفل بشویید. بلافاصله آن را در فویل قرار دهید و آن را به سادگی بر روی میز قرار دهید. پس از آن، ما آن را به سرما می فرستیم و در مورد روز بعد آماده خواهد شد برای خوردن. در این حالت، نمک و فلفل بیش از حد با سیر با یک چاقو تمیز می شود.