گزینه های زیادی برای تهیه خمیر وجود دارد. هر خانوار مورد علاقه خود را، زمان مورد آزمایش دستور غذا. به خصوص موفق یک خمیر پخته شده در مات است. در زیر ما به شما می گویم که چگونه می توانید خمیر را برای آزمون قرار دهید.
چگونه می توان خمیر را برای خمیر مخمر کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد گندم - 1 کیلوگرم؛
- کره با 72.5٪ چربی - 100 گرم؛
- آب 450 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - خرج کردن
آمادگی
ما با آماده سازی خمیر برای مخمر شروع می کنیم. در کاسه، در آب با درجه حرارت حدود 37 درجه، مخمر، شکر و حدود 200 گرم آرد اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید قاشق ما را به آرامی با آرد بریزید و با یک دستمال پنبه ای بپوشانید، به طوری که اپارا فرسوده نخواهد شد، و آن را یک ساعت در گرما می گیریم. کره اولین بار ذوب و خنک شود، سپس آن را با تخم مرغ ترکیب کنید. بعد از زمان مشخص، مخلوطی از تخم مرغ و روغن و همچنین نمک اضافه کنید. کمی بلافاصله ما بقیه آرد را معرفی می کنیم و سپس خمیر مخمر را بر روی میز قرار می دهیم. مجددا آن را به ظروف بازگردانید، یک ساعت دیگر بپوشانید و بگذارید. پس از آن دوباره مخلوط کنید. خمیر آماده ساخته شده در یک پوشش ممتاز به راحتی در پشت ظروف استنکوچه عقب می افتد.
دستورالعمل برای خمیر آزمایش
مواد تشکیل دهنده:
- آرد پخت - 0،5 کیلوگرم؛
- روغن گیاهی بدون بو - 50 میلی لیتر؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 خرج کردن
آمادگی
برای تهیه خمیر برای یک خمیر مخمر در یک کاسه، نصف شیر و نصف قاشق سوپرفوسی و مخمر خشک مخلوط کنید. تمام مواد تشکیل دهنده آن به مدت 60 دقیقه در محل گرم قرار دارند. در طول این مدت اپارا به 2 برابر افزایش پیدا خواهد کرد. شیر باقی مانده به 37-40 درجه گرم، اضافه کردن نمک، کره و سوزن. مخلوط حاصل به اسفنج ریخته می شود. ما تخم مرغ را شکستیم پروتئین ها تا زمانی که یک فویل سفت و پیوسته به خمیر می رسند ضرب و شتم. و زرده ها را با شکر، که باقی مانده است، ضرب و شتم.
توده حاصل نیز به مواد باقی مانده ریخته می شود. به طور مستقیم بر روی آرد خمیری صید کنید و خوب مخلوط کنید. پس از آن ما خمیر را بر روی میز گذاشتیم، با آرد پاشیده شده و آن را به مدت 15 دقیقه دیگر بشویید، گاهی اوقات آرد را پاره کنید. پس از آن، آن را در ظرف قرار دهید، با یک دستمال سفره ای بپوشانید و برای 2 ساعت در محل گرم قرار دهید. پس از آن، خمیر برای کیک های مروارید با دو برابر افزایش می یابد. قبل از اینکه شروع به کار با آن کنید، ابتدا آن را آرام کنید.
چگونه خمیر را برای خمیر بدون مخمر تولید کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 گرم؛
- آب - حدود 300 میلی لیتر.
آمادگی
Opara برای خمیر بدون مخمر در چند مرحله انجام می شود: در روز اول، 1/3 قسمت آرد و آب را هم بزنید. در نتیجه، توده ای وجود دارد که در ظاهر مانند خامه ترش است. ما پوشش خود را با یک دستمال سفره پوشش می دهیم و آن را در یک مکان گرم قرار می دهیم. مهم است که آن را بدون پیش نویس باشد. دریافت کننده
و دوباره پوشش و قرار دادن در یک مکان گرم. یک روز بعد روی سطح پرده ما حبابهای زیادی تشکیل می شود که چیزی شبیه یک کلاه فوم است. دوباره آرد باقیمانده را بریزید و در آب ریختن. باز هم در گرما قرار می گیرد اوپارا هنگامی که آن را دو برابر می شود آماده خواهد شد. ما آن را به نصف تقسیم می کنیم. ما نیمی از آن را درون یخ قرار داده ایم، آن را با یک نایلون کلاه بگذارید، چند سوراخ در آن بگذارید و آن را در یخچال قرار دهید. نیمه دوم آدامس در گردش قرار داده می شود و خمیر را روی آن آماده می کنیم.