حمام پخته شده - یک ظرف گوشتی جشن است که به طور سنتی روی میز در شکل سرد و با ادویه های تند: خردل یا تکه تکه می شود. بیایید بیاموزیم که چطور گوشت خوک خانگی را از گوشت خوک در آب نمک بریزیم.
دستور العمل برای گوشت خوک سرخ شده در آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت - 1 کیلوگرم؛
- ادویه جات ترشی جات
برای آب شور:
- آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
- نمک بزرگ - 65 گرم است.
برای ماریناد:
- آب - 500 میلی لیتر؛
- برگ لورن؛
- نخود سیاه فلفل؛
- گیاهان تند هستند
آمادگی
چگونه می توان جگر گوسفند پخته شده را در آب نمک زد؟ ما یک تکه گوشت را می بریم، آن را بشویید و آن را خشک کنید. حالا بیایید ترشی کنیم برای انجام این کار، یک ظرف بخورید، آن را با آب پر کنید و مقدار لازم از نمک را بیرون بیاورید. بعدا، یک تکه گوشت را بیرون بیاورید و آن را کنار بگذارید. به طور جداگانه یک ماریناد معطر تهیه می کنیم: آب را به یک جوش آورده، فلفل، برگ خرد شده و گیاهان تند را به سلیقه خود اضافه کنید. سپس مایع را از روی صفحه برداشته، آن را سرد کنید و آن را به گوشت بریزید. ما آن را به یک محل خنک منتقل می کنیم و آن را به مدت 5 روز ترک می کنیم. در پایان زمان، یک قطعه گوشت خوک را وزن کنید - باید کمی سنگین تر باشد. اگر این اتفاق نمی افتد، سپس با استفاده از یک سرنگ گوشت را با آب نمک خرد کنید. بعدا، شما باید گوشت خوک جوشانده را بخورید، آن را در یک نمک زعفران مینوشید: ما آن را در پودرهای سوخاری از سبزیجات خشک می کنیم، با پودر کنجد سفید بپاشید، در ورقه ورقه ورقه قرار داده و آن را به مدت 30 دقیقه به یک فر بخار گرم تبدیل کنید. ظرف یک و نیم ساعت را در 60 درجه پخت کنید و سپس دمای آن را تا 80 و 30 دقیقه دیگر متوجه شوید. گوشت آماده تهیه شده و به همراه میز غذای مورد علاقه و سالاد سبزیجات تازه خدمت می شود.
دستور العمل برای گوشت خوک آب گوشتی در آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- یک تکه گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- سیر - 2 میخک؛
- روغن زیتون.
برای آب شور:
- آب - 500 میلی لیتر؛
- برگ لورن؛
- فلفل با نخود فرنگی؛
- گیاهان تند هستند
آمادگی
برای تهیه آب نمک برای گوشت خوک ما یک ظرف بخوریم، آن را با آب پر کنیم، کمی نمک را بشکنیم، آن را به جوش آورده، فلفل، برگ لارو و گیاهان تند را اضافه کنید. سپس مایع را از گرما خارج کنید و آن را خنک کن. به مدت 3 روز گوشت شستشو، خشک شده و خیس شده در نمک. هویج را برش می دهیم، توت فرنگی را تکه تکه کرده و سیر را برش می دهیم. تهیه شده توسط گوشت خوک ما سبزیجات و نخود فرنگی شیرین را چرخانیم. سپس گوشت پخته شده را با مخلوط سیر و سپس 5 ساعت جرقه زده بزنید. بعد از آن، ظرف را در فویل بگذارید و در ظرف 2 ساعت بخورید.