بسته به اینکه چگونه ماهی در پر شدن شما ارائه می شود، باید خمیر را برای آن انتخاب کنید. ماهی، که به طور کامل یا به صورت قطعات آماده شده است، با غلات و سبزیجات کاملا با خمیر مخمر معمولی یا معمولی ترکیب شده است، اما قطعات در سس یا سس باید به زبان انگلیسی، در یک گلدان، پوشیده شده با یک شیرینی یا پف شده پخته شود. درباره تمام تناقضات مخلوط کردن انواع مختلف خمیر برای پای ماهی، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل های خمیر برای کیک ماهی در مخمر
این خمیر مخمر جهانی است و نه تنها برای ساخت کیک با هر گونه پر کردن، بلکه همچنین به عنوان پایه برای پیتزا مناسب است.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 225 گرم؛
- مخمر - 10 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- آب 155 میلی لیتر.
آمادگی
طرح مخلوط کردن برای چنین محصول ساده است. در آب گرم به سختی، ابتدا کریستال های شکر را رقیق می کنید و سپس محلول را با مخمر مخلوط کنید. وقتی سطح محلول مخمر فوم می شود، در روغن زیتون ریخته و سپس خمیر را به آرد بریزید. به هم زدن با هم، تا زمانی که یکنواختی حاصل نشود، و سپس محصول را برای یک ساعت ثابت نگه دارید. بعد از چند لحظه، خمیر که می آید می تواند به صورت خود ارزیابی شود.
خمیر گوشتی سریع برای پای ماهی در کبد
سریعترین و ساده ترین کیک ها، کیک های شیرین به اصطلاح "تنبل" هستند که از یک خمیر مایع تهیه می شوند. چنین خمیر نیازی به زدن طولانی مدت ندارد و نه در زمان اضافی برای تصحیح.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 255 گرم؛
- کفیر - 385 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- روغن - 45 میلی لیتر.
آمادگی
تخم مرغ ضرب و شتم، اضافه کردن به آنها خرج نمک و شکر. توده ی تخم مرغ با کیفیر و کره بپزید. روغن در این دستور می تواند به عنوان یک کرم یا سبزی استفاده شود. مخلوط مایع آماده به آرد بریزید و یک قاشق خوراکی نسبتا ضخیم، اما هنوز هم جریان دارد، قوام کرمی را جایگزین کنید.
خمیر خوشمزه برای پای ماهی
به طور کلی اعتقاد بر این است که خمیر با مخمرهای شیری بسیار مرطوب تر می شود. شما می توانید این بیانیه را فقط در عمل با تهیه پایه با توجه به دستور العمل زیر تأیید کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 510 گرم؛
- شیر - 295 میلی لیتر؛
- مخمر - 10 گرم؛
- یک قاشق شکر.
آمادگی
شیر گرم را با یک قاشق نمک اضافه کنید و مخمر را بپاشید. پس از مخلوط کردن، محلول مخمر را فعال کنید، سپس آن را به آرد اضافه کنید و خمیر را بشویید. اجازه دهید تا خمیر باقی بماند تا مخمر دوباره فعال شود، حدود یک ساعت. بعد از آن، خمیر را رول کنید، فرموله کنید و آن را قبل از پخت بگذارید.
خمیر شیرینی کوتاه برای پای ماهی
برای شیرهای ماهی یا کیکهای بریتانیایی، یک خمیر ساده برای یک پای ماهی بدون مخمر، مفید خواهد بود. شما می توانید از خمیر پف شده آماده یا ورق خمیر فلفلی استفاده کنید، اما اگر شما مانند بافت های ترد و خرد می خواهید، سپس آزمون شن و ماسه را انتخاب کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 520 گرم؛
- کره - 165 گرم؛
- آب 165 میلی لیتر
آمادگی
خمیر شن و ماسه به سرعت و با کمک ابزارهای سرد ساخته می شود، به طوری که ممکن است به عنوان چروک باقی بماند. ایده آل، خرده خرده روغن یخ و آرد را در مخلوط کن، اما در غیاب او، می توانید همه چیز را با دست بریزید. وقتی کره و کره آرد جمع آوری می شود، در آب یخ ریختن (برخی ترجیح می دهند جایگزین آن با شیر) و سپس همه چیز را با هم جمع آوری کنید. شما نیاز به مخلوط کردن خمیر کوتاه، آماده نیست، به محض اینکه تمام نوزاد با هم می آیند. پس از آن فیلم ها را می بندند و حداقل برای نیم ساعت به سردی می روند. بقیه خمیر به دقت برداشته شده و به قالب منتقل می شود، پیچیده در اطراف پیچ نورد به طوری که لایه ظریف منفجر نمی شود.