به زودی فصل طلایی پاییز می آید، و بسیاری از مردم برای قارچ به جنگل می روند. امروز ما بعضی دستورالعمل ها را برای پختن غذاهای چرب می کنیم.
دستور العمل برای تخم مرغ از روغن چرب
مواد تشکیل دهنده:
- روغن تازه - 1.5 کیلوگرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- سرکه جدول - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
قارچ ها مرتب می شوند، ما میوه های خراب شده را برش می دهیم، به داخل مکعب های کوچک بریزیم، شسته و داخل آن قرار می دهیم. به محض اینکه روغن خشک می شود، ما آنها را به یک تابه می فرستیم و آنها را با آب پر می کنیم. ظروف را بر روی یک آتش سوزی قرار دهید، آن را به جوش بیاورید، فوم را بیرون بیاورید و بگذارید تا انجام شود. قارچ ها را دوباره با قاشق مخلوط کنید و آب سرد را بشویید. پس از آن، آنها را در یک گلدان قرار دهید، آب را بشکنید، نمک اضافه کنید و آن را طبخ کنید تا آنکه به پایین بیافتد.
حالا ما آنها را با یک سر و صدا می گیریم، آن را خشک می کنیم، آن را خنک می کنیم و از طریق یک چرخ گوشت چرخش می دهیم. ما لامپ را از پوسته برداشتیم، کمی کمی تکه تکه کردیم و آن را در یک ظرف تابه عمیق قرار دادیم تا شفاف باشد. سپس کباب را با قارچ ها بشویید، یک سرکه کمی سرخ کرده و سبزی های خرد شده را پرتاب کنید. ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم و آن را به یک آتش آهسته تبدیل می کنیم. به محض اینکه جیوه سبزی جوش می خورد، تخم ها را بر روی شیشه های استریل قرار می دهیم، آنها را به سختی با بشقاب های فلزی ریخته و آنها را برای ذخیره سازی قرار می دهیم.
دستور العمل برای روغن ترشی
مواد تشکیل دهنده:
- روغن - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند دندانی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لورل - 4 عدد.
- سیر - 4 میخک؛
- فلفل قرمز - 6 عدد.
آمادگی
پماد روغنی، تمیز و جوش در آب شور. سپس قارچ ها را در یک قاشق مرغ ریخته و قارچ قارچ را بریزید. در یک کاسه آب آب تمیز، شکر، ادویه جات ترشی جات، برگ خرد شده و به جوش آورده شود. بعد از آن، کره را اضافه کنید، آنها را برای 5 دقیقه دیگر کپک بزنید. در انتهای کوزه ها، سیر را به آن اضافه کنید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و همه چیز را با یک ماریانید از بالا پر کنید. سرکه کمی را در هر ظرف اضافه کنید و با دم درب ها را محکم بگیرید. بعد، آنها را به سمت بالا چرخانده و آن را تا خنک سازی کامل بگذارید.
دستور العمل برای روغن سرخ شده برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- چرب 2 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
برای شروع، قارچ ها را دقیقا مرتب کنید، شستشو دهید و تمیز کنید. سپس به آب جوش بریزید و برای مدت 15 دقیقه جوشش کنید. پس از آن، آب را تخلیه کنید، روغن شستشو دهید و دوباره دوباره عمل کنید. بانک های با هوای آماده و قبل از استریل کردن آماده می شوند. سپس قارچ های پخته شده را در روغن نباتی برای حدود 30 دقیقه سرخ کنید، با بسته شدن درب، سپس آن را بردارید و منتظر بمانید تا تمام رطوبت تبخیر شود. سلیم الیات به طعم و مزه، درون شیشه ها قرار داده و روغن داغ را بریزید. ما آن را با دوختن نزدیک می کنیم، اجازه دهید آن را سرد و ارسال آن به یخچال و فریزر برای ذخیره سازی.
دستور العمل سوپ از روغن زیتون
مواد تشکیل دهنده:
- روغن - 100 گرم؛
- گوزن تازه - 10 گرم؛
- ریشه کرفس - 200 گرم؛
- لامپ - 2 قطعه؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- هویج - 1 قطعه؛
- شیر - 100 میلی لیتر؛
- فلفل گرم - 1 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
قارچ ها تمیز، شسته، برش داده می شوند و آب سرد می شوند. 15 دقیقه با یک پیاز خرد شده خرد شده جوشانده و سپس در مخزن ریخته می شود. سبزیجات تمیز، برش داده شده به مکعب ها، ما روغن زیتون را منتقل می کنیم و آب جوش می آوریم. ما برای 5 دقیقه طبخ می کنیم، ریشه کرفس خرد شده و قارچ ها را پرتاب می کنیم.
سلیم به طعم و مزه، پوشش را با یک درب و سوپ را برای 30 دقیقه در حرارت کم حرارت دهید. شیر به طور جداگانه جوش می زند. فلفل تند را بشویید، برش خرد شده. از بین بردن سبزیجات با دقت فیلتر کردن، و سبزیجات با قارچ هایی که با یک مخلوط می کنیم. سپس بادمجان را به جرم اضافه کنید و در شیر گرم قرار دهید. ما سوپ را به جوش می آوریم و آن را روی میز با کراکر ها خدمت می کنیم.