چیزی شبیه کباب شیش - غرور از غذاهای ازبک است که باید حداقل یکبار در طول زندگیش پخته و طعم داشته باشد.
دستور العمل برای یک کباب شیشبک خوشمزه از گوشت گاو - bechpandzha
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت گاو - 1200 گرم؛
- چربی سوز - 800 گرم؛
- گشنیز؛
- زیر (زیره)؛
- هل هلند؛
- پاپریکا؛
- فلفل قرمز (زمین)؛
- نمک
آمادگی
قبل از اینکه شما می توانید گوشت گاو را برای یک کباب شیشه بجوشانید، باید آن را روی یک کاسه قرار دهید. تعداد نوار های برش بستگی به عرض جارو برقی شما دارد، بنابراین شما می توانید پنج نوار گوشت و چهار چربی را برش دهید، و شما می توانید و نسخه ای پیشرفته ای از هفت نوار گوشت و شش نوار چربی را اضافه کنید. نوارها از هر دو گوشت و چربی باید تقریبا برابر با 2 سانتیمتر در ضخامت و عرض باشند، اگر چه بعضی از آنها حاوی چربی کمی هستند. اما طول آنها از 10 تا 12 سانتیمتر شروع می شود و به 20 سانتیمتر و کمی بیشتر می رسد. نوارها به طور متناوب، با گوشت شروع می شود و همچنین با گوشت شروع می شود، شروع به رشته ای از کوتاه ترین و به تدریج طولانی تر می شود. همه اینها را در یک لحظه بر روی پنجه پنیرها بگذارید، دستگیرهها باید با یکدیگر باشند. فقط در حال حاضر شما می توانید marinating شروع کنید.
تمام ادویه جات که بخشی از این کباب شیشبک ازبکستان است، معمولا توسط دست، در یک ملات معمولی خرد شده است. سپس نمک و ادویه جوش و گوشت و نمک را نمکید، اما فراموش نکنید که این گوشت بسیار منصفانه است و ادویه جات را فقط برای تشخیص طعم و مزه آن اضافه می کند و به طور کامل آن را چکشی نمی کند، در یک کلمه آن را از دست ندهید. سپس با استفاده از یک حوله یا بطری بسته بندی شده را در یک کیسه پوشش داده و برای چند ساعت به ماریانا برسانید.
پخته مانند کباب شیشه در دمای متوسط است، زمانی که زغال سنگ سفید شده است.
بشپنج از بره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت بره (از عقب) - 900 گرم؛
- رنده بره - 900 گرم؛
- شراب سرکه - 50 گرم؛
- روغن گیاهی - 50 گرم؛
- پیاز - 2 پیاز؛
- گشنیز؛
- زیر (زیره)؛
- هل هلند ؛
- پاپریکا؛
- فلفل قرمز (زمین)؛
- کوسکوس؛
- نمک
آمادگی
احتمالا بزرگترین مشکل در تهیه این کباب شیش در برش دنده ها است؛ زیرا این بیپانتژا خواهد بود، سپس طول آنها باید از 10 تا 20 سانتی متر متفاوت باشد. همچنین در توصیف قبلی دستور غذا، دنده ها و نوارهای خمیر را بر روی یک فن از پنج پنیر، از کوتاه ترین تا بلند ترین قطعه ها می ریزیم. در سرامیک ها باید یک گوسفند یا یک فن داشته باشید.
سپس پیاز را ریز ریز کنید و حتی با استفاده از وسایل آشپزخانه آن را در پوره ریز ریزه کنید. ادویه جات و سرکه را به پیاز اضافه کنید و پس از آن شما باید با استفاده از یک برس آشپزخانه گوشت را روی سرکه بریزید
قبل از پخت و پز، گوشت را در هر دو طرف با کوسکوس یا در موارد شدید با پودرهای سوخاری بپاشید، سپس روغن بیپنج را به شیرینی پزی ارسال کنید، ابتدا درجه حرارت باید بسیار بالا باشد تا پوسته به سرعت پخته شود. پس از آن، فاصله بین ذغال سنگ و گوشت را افزایش دهید، یا به سادگی بخشی از ذغال سنگ را به طرف دیگر بردارید. علاوه بر این، شما می توانید با استفاده از یک سینی عمیق بپ را پوشش دهید، برای حفظ درجه حرارت حتی بیشتر، به دلیل اثر فر، گوشت پخته بهتر است.