کوفتا بوزباش در سبک آذربایجان سوپ آذربایجان با پیتزای گوشتی است. بر خلاف سوپ معمولی از این نوع، قطعات بزرگ سیب زمینی در این و کوزه های خوراکی مناسب اندازه قرار داده می شود و آنها را با میوه های خشک خشک می کند.
مانند بسیاری از غذاهای ملی، این سوپ در هر یک از مناطق متفاوت است، بنابراین هیچ دستور العمل خاصی وجود ندارد، اما ما بعدا در مورد تغییرات آن به شما خواهیم گفت.
سوپ kyufta-bozbash - دستور غذا
گرچه این دستور غذای تقریبا در هر خانواده متفاوت است، در قلب اجزای اصلی گوشت غذا - کیک های خوراکی - لزوما باید گوشت گوسفند یا گوشت گاو را که با گیاهان مخلوط شده است درو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- نخود فرنگی - 45 گرم؛
- سیب زمینی - 115 گرم؛
- پیاز - 280 گرم؛
- آلو خشک شده - 4 قطعه؛
- ریحان خشک - 5 گرم؛
- زردچوبه - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- گوشت چرخ شده از گوشت گوسفند - 530 گرم.
آمادگی
قبل از اینکه کایفتا بوزباش را در آذربایجان تهیه کنید، ضروری است که نخود را به مدت 10 ساعت قبل از پختن بخورید. پس از خیساندن، نخود فرنگی ترکیه شستشو داده می شود، ریخته می شود و آب تازه می شود و تا زمان مناسبی پخته می شود. به نخود آب پز، چهارچوب غده های سیب زمینی را در بر می گیرد.
اگر برای گوشت چرخ شده یک تکه گوشت بدون چربی را انتخاب کرده اید، پس مطمئن باشید که آن را به طور جداگانه اضافه کنید، سوپ باید غنی باشد. فنجان را با یک نمک نمک، نیمی از کل پیاز، ریحان خشک و فلفل داغ مخلوط کنید. از مخلوط حاصل چهار پیمانه کباب بزنید و آلیچا (یا آلوچه) را در مرکز هر یک از آنها قرار دهید. قوری کباب را در سوپ قرار دهید و کباب را بردارید.
پیاز باقی مانده، نجات داده و با زردچوبه ترکیب شده است. کباب را در سوپ اضافه کنید و آن را در اجاق قرار دهید، منتظر سیب زمینی باشید که آماده باشد.
Kyfta-bozbash در سبک آذربایجان - دستور غذا
برای حجم گوشتی پر شده، که ما در آن دسته از گوشت های گوشتی را در این دستور می دهیم، برنج پخته شده اضافه کرده و عطر آن انواع گیاهان خشک را ارائه می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوساله - 480 گرم؛
- گشنیز، نعناع، ریحان خشک - 1 قاشق چای خوری؛
- برنج پخته شده - 2/3 قرن؛
- پیاز - 180 گرم؛
- آلو خشک 85 گرم؛
- خرچنگ دارچین زمین؛
- سیب زمینی - 270 گرم؛
- دمبرگ گوشتی - 480 گرم؛
- نخود فرنگی - 45 گرم.
آمادگی
نخود فرنگی ما را با یک پیاز و یک پیاز و ریش گذاشتیم. ما همه چیز را روی گرمای متوسط می گذاریم، منتظر نرمی نخود ها هستیم. بعد از مدتی لامپ را بردارید و قطعات بزرگ سیب زمینی را بگذارید.
ما گوشت چرخ شده از مخلوط گوشت گوساله، سبزیجات خشک و نمک تهیه می کنیم. از گوشت ریز شده ما سوسیس های گوشتی بزرگ، قرار دادن در مرکز هر قطعه آلو. ما ظرف نیم ساعت یکبار ظرف کویوت-بوزباش را در آتش می گذاریم، منتظر آمادگی گوشت و سیب زمینی هستیم.