گوشت فرانسوی از گوشت گاو

در میان انواع غذاهای غذاهای فرانسوی، یک محل شایسته توسط غذاهای گوشتی، به ویژه گوشت گاو، اشغال شده است. استیک ها، کاسه های رول و رگورات برای دستور العمل های پروانکل هیچ کس بی تفاوت را ترک نمی کند، به ویژه در پاییز سرد.

گوشت فرانسوی - دستور العمل گوشت گاو

به محض این که "گوشت گاو" و "فرانسوی" در یک جمله ملاقات می شوند، دستور غذای کلاسیک Bourgonion به ذهن می آید. بله، به طور کامل ارزش زمان صرف شده است و ارزش ثبت نام در یک جدول جشن خالص.

مواد تشکیل دهنده:

گوشت گاو - 680 گرم؛
آویشن - 6 شاخه؛
جعفری - 7 شاخه؛
برگ لورل - 1 عدد.
بیکن - 75 گرم؛
پیاز - 230 گرم؛
هویج - 95 گرم؛
دندان سیر - 3 قطعه؛
شراب قرمز خشک - 480 میلی لیتر؛
جوجه مرغ - 245 میلی لیتر؛
رب گوجه فرنگی - 15 گرم؛
قارچ ها - 340 گرم؛
آرد - 10 گرم.

آمادگی

قبل از تهیه گوشت فرانسوی از گوشت گاو، گوشت خود را به مکعب های بزرگ بریزید و جارو برقی در حرارت متوسط گرم می شود. هنگامی که ظروف گرم می شود، آن را به قطعات تزیین بیکن و اجازه دهید چربی از آن غرق می شود. اضافه کردن آویشن، سیر، پیاز خرد شده و مکعب هویج. هنگامی که سبزیجات با چربی پوشیده می شوند و قطعات پیاز شفاف می شوند، گوشت گاو را بگذارید و اجازه دهید که سرخ شدن را درک کنید. حالا قارچ ها را اضافه کنید و رطوبت آنها را از بین ببرید. پور در مخلوطی از شراب و گوشت خوار با رب گوجه فرنگی، سپس حرارت را کاهش دهید و خورش گوشت را 2 ساعت بگذارید. بعد از چند لحظه، آرد را در یک کاسه ی خشک خشک کنید تا خامه ای، مقدار کمی از گوشت را از روی تابه بخورید، سپس آن را به گوشت فرانسوی از گوشت گاو با قارچ ها بچرخانید و اجازه دهید مایع به مدت 4 تا 5 دقیقه ضخیم شود.

گوشت فرانسوی از گوشت گاو را می توان در یک چند منظوره ساخته، حالت "خنک کردن" را برای 2.5 ساعت تنظیم کرد.