خمیر برای لازانیا با دست های خود

اساس لازانیا، صرفنظر از پر شدن، یک خمیر است یا به عنوان آن نیز نامیده می شود - ماکارونی. ما به شما دقیقا می گویم که نوع خمیر مورد نیاز برای گرفتن خوشمزه لازانیا و نحوه درست آن آماده سازی، انتخاب بهترین دستورالعمل ها برای این مورد است.

خمیر لازانی در خانه

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ (خانه) - 3 عدد.
• آرد گندم - 550 گرم؛
• نمک - 2/3 قاشق چای خوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق چایخوری.

آمادگی

در یک کاسه با مهره های بالا ما در تخم مرغ های خانگی رانندگی می کنیم و از آنجا که آنها رنگ زرد بیشتری نسبت به فروشگاه دارند، لازانیا بیشتر زیبا و با کیفیت تر است. ما نمک را به آنها اضافه می کنیم و آنها را با یک سوزن به هم متصل می کنیم تا این که نمک در زرده ی هم زده شکسته با پروتئین حل شود. به طور مستقیم به یک ظرف با تخم مرغ 500 گرم آرد گندم، به روغن زیتون ریخته و شروع به مخلوط کردن همه چیز، با مخلوط کردن با یک چنگال. هنگامی که ما می بینیم که آرد خشک تر در کاسه وجود ندارد، دست ما را به آرد باقیمانده فرو ریختن، کمی خمیر را خرد کرده و خود را به آن بچسبانیم. هنگامی که یک توده متراکم طول می کشد، ما آن را به یک میز که با آرد گندم پوشیده می شود تغییر می دهیم و خمیر را بر روی آن قرار می دهیم تا زمانی که چسبیده نشود.

ما خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و هر یک از آنها را به عنوان دمبلینگ رول کنید، اندازه آن مربوط به فرم است که در آن شما لازانیا را پخته خواهید کرد. ورق نورد را بر روی یک حوله کاغذی رقیق می کنیم و حدود 5-6 ساعت خشک می کنیم.

خمیر کبابی برای لازانیا بدون تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:

• نمک (کوچک) - یک خرج کردن؛
• آرد گندم - 750 گرم؛
• آب جوش - یک لیوان؛
• روغن نباتی - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

در یک فنجان بزرگ، تمام آرد گندم را تجزیه می کنیم، سپس 4-5 قاشق میز را از اینجا جدا می کنیم و برای مدت زمان کنار گذاشته می شویم. آرد باقی مانده در کاسه با نمک پاشیده شده و آن را با ریزش کردن تمام آرد خود را تبخیر می کند. اینجا یک لیوان آب جوش شیب دار را اضافه کنید، روغن گیاهی را اضافه کنید و خمیر را سریع با قاشق یا قاشق مخلوط کنید. در ابتدا به نظر می رسد شل است، اما زمانی که ما احساس می کنیم که آن را سرد کرده است، سپس کمی با آرد ریخته آرد و خمیر را به چگالی الاستیک بچسبانید. اکنون اجازه دهید آن را تحت پوشش با یک حوله تمیز برای حداقل 15 دقیقه تحت پوشش قرار دهید. سپس خمیر خمیر را به مقدار مورد نظر تقسیم می کنیم و آن را با یک پین نورد و با آرد آغشته می کنیم.

رطوبت خاكی را می توان در اجاق خشك كرد، خمیر را بر روی مشبک بچسبانید و دمای آن را در 40 درجه تنظیم كنید. اجاق گاز نباید بسته شود، اما ورق ها در هر دو طرف به مدت 40 دقیقه خشک می شوند.

دستور العمل برای آزمایش تخم مرغ بلدرچین برای لازانیا

مواد تشکیل دهنده:

• تخم بلدرچین - 8 عدد.
• آرد گندم - 450 گرم؛
• نمک اضافی - 0.5 قاشق چای خوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری.

آمادگی

بر روی میز، که در آن شما برای مخلوط کردن خمیر مناسب است، ما تمام آرد گندم را تجزیه می کنیم. ما آن را در یک تپه بالا جمع میکنیم، بالا را برداریم و آن را به طرف و در باقی مانده منتقل میکنیم قسمت بالای کوه ما افسردگی را ایجاد می کنیم. ما تخم مرغ بلدرچین را از پوسته جدا می کنیم و با اضافه کردن نمک و روغن زیتون به آن سیب زمینی می زنیم. مخلوط را به داخل یک تپه ای از آرد بریزید و به آرامی، لبه های آرد را به داخل تخم مرغ بچرخانید. بنابراین ما کاملا خمیر را خمیر می کنیم، اگر شما نیاز به آن را با آرد کنار گذاشته اید. خمیر را به قطعات تقسیم کنید، آنها را برای لازانیا در آینده قرار دهید تا به ورقه های نازک و صاف و بزرگ، که ما را در فر یا کاغذ خشک می کنیم.

چندان تنبل نباشید و با استفاده از دستهای خود یک خمیر لازانیا را برای یکی از این دستورالعمل ها آماده کنید. پس از همه، خوشمزه تر خواهد شد لازانیا فقط در شرایط خانه شما پخته شده است.