خاچاپوری در سبک امیریتی

Khachapuri در سبک Imeretian برای طعم عالی و عملکرد ظریف معروف هستند. و آنها با پنیر ترشی Imeretinsky آماده می شوند.

تمام تفاوت های ظریف آشپزی این ظرف گرجستان در دستور العمل های ما زیر است.

Khachapuri در سبک امیرتی با مخمر با پنیر - دستور العمل در فر

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

برای پر کردن:

آمادگی

در یک کاسه عمیق، از طریق آرد تجزیه کنید، مخمر خشک، نمک و شکر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس کمی شیرین، روغن تصفیه شده و دوباره یک مخلوط خوب بخوریم. حالا کره نرم را به جرم می گویید و ظرف را با یک خمیر در حرارت قرار دهید، آن را با یک حوله یا پارچه ای تمیز که قبل از آن پوشانده شده است، قرار دهید. در نتیجه محتوای کاسه باید حداقل دو بار افزایش یابد.

در عین حال، ما پر کردن را آماده می کنیم. برای این کار، دو نوع پنیر را از طریق یک تکه بزرگ بردارید، تخم مرغ را به تکه های پنیر رانده، کره نرم را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

ما کمی خمیر را بالا می آوریم و تقسیم آن را به پنج قسمت تقسیم می کنیم که هر کدام یک کیک تخت سه تا پنج میلی متر ضخامت دارند. در مرکز ما یک پنجم چاشنی از پنیر قرار می دهیم، لبه ها را بچرخان، آنها را بالا ببریم و آنها را به خوبی با کیسه ای چسباندیم. سپس محصول را با یک درز پایین بچرخانید و به آرامی با یک پین نورد رول کنید.

حالا ما خاچاپوری را بر روی یک برگ پخت روغن زده می کنیم، سطح ما را با زرده تخم مرغ مخلوط با یک قاشق غذاخوری شیر یا آب می پوشانیم و آن را در سطح متوسط ​​اجاق گاز قرار می دهیم. رژیم غذایی لازم برای پخت این ظرف 190 درجه است و زمان آن در دهان تا پانزده دقیقه است.

ما هنوز هم خاكاپاپی داغ را خنك می كنیم.

چگونه طبخ غذای یخ زده را در یک ظرف پخت؟

مواد تشکیل دهنده:

برای آزمون:

برای پر کردن:

آمادگی

در این مورد، خمیر خمیر را برای خمیردندانهای امیرتیان در ماتزیونی آماده می کنیم. این محصول تا حدودی شبیه کفیر است، اما در هماهنگی بسیار ضخیم تر است. بنابراین، اگر شما موفق به گرفتن matzoni، شما می توانید از کبد استفاده کنید، اما قبل از آن شما باید چندین ساعت در چند لایه گاز پاشید تا از مایع اضافی خلاص شوید.

بنابراین، متزونی را با نوشابه مخلوط کنید، با روغن و نمک خالص تصفیه شده. سپس، در بخش های کوچکی از آرد گندم مخلوط کنید و کاملا مخلوط کنید. قوام خمیر تمام شده باید نرم، صاف و کمی چسبناک باشد. آرد ممکن است کمی بیشتر یا کمتر، همه چیز بستگی به قوام matzoni یا خواص خود آرد است.

در مرحله نهایی، خمیر را اضافه کنید، دیگر اضافه کردن آرد، به مدت ده دقیقه، و سپس پوشش با یک فیلم مواد غذایی و آن را برای رسیدن به مدت چهل دقیقه.

در طول این زمان ما پر کردن را آماده می کنیم. برای انجام این کار، پنیر ترشی، بسته به انسجام، بر روی گره مالش دهید یا با دقت خرج کنید. سپس تخم مرغ، کره نرم را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خمیر تمام شده به پنج بخش تقسیم شده است. هر کدام را برای گرفتن یک لایه نازک رول کنید، مرغ پر از پنیر را بردارید، لبه های کیسه را جمع کنید و با دقت پاره کنید. بعد از این ما بخیه Khachapuri را به سمت پایین چرخانده و آن را تا حد امكان نازك می كنیم، آن را بسیار با دقت انجام می دهیم تا ناپایدار پوسته خمیر خرد شود.

بعد از آن، پانسمان را به شکلی با کره ذوب شده سرخ کنید، محل آن را در آن قرار دهید و زیر پوشش در حرارت متوسط ​​بخورید. پس از آن، خاچاپوری را به سوی دیگر بچرخانید و چند دقیقه دیگر را سرخ کنید، کمی کاهش شدت آتش را سرخ کنید. اگر شما کچاپورهای بزرگ دارید، باید آنها را با دو ورق تخت یا حوله بچرخانید، در غیر این صورت آنها می توانند پارگی کنند.

روغن نارگیل سرخ شده با کره را خالی کنید و لذت ببرید.