Strudel شیرینی محبوب در تمام کشورهای آلمانی زبان، و همچنین در جمهوری چک، مجارستان، کشورهای اسلاوی و غذاهای یهودی است. Strudel رول با چاشنی است. پر کردن می تواند متفاوت باشد، شیرین و غیر شیرین است.
ما به شما می گویم که چگونه یک استرول گوشت گوشتی تهیه کنید، این دستور ساده است، اما با این وجود تهیه استرولد نیاز به مهارت و سعی و کوشش دارد، زیرا در نسخه کلاسیک لازم است از خمیر آماده شود. برای پر کردن ما از گوشت چرخ شده استفاده می کنیم.
Strudel با گوشت در آلمان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم با کیفیت - 250 گرم یا کمی بیشتر؛
- آب گرم یا شیر - 100-125 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - 1 خرج کردن؛
- کره - 30 گرم
برای پر کردن:
- گوشت گوشت گوشت متوسط محتوای چربی - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- ادویه جات ترشی جات (زیره، چغندرقند، فلفل سیاه، معطر، گشنیز، میخک )؛
- سبزیجات
آمادگی
گوشت، و همچنین پیاز و پوسته پوسته شده از طریق یک چرخ گوشت عبور داده می شود، فصل را با گوشت چرخ شده با ادویه جات ترشی جات اضافه کنید، سبزی ریز خرد شده را اضافه کنید. شما همچنین می توانید تخم مرغ مرغ را به چاشنی اضافه کنید.
آرد را بر روی سطح کار بریزید، شیار بزنید، آب یا شیر، نمک و تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط کردن و اضافه کردن کره نرم شده یا ذوب شده (نباید داغ باشد). ما خمیر را با دقت بشویید، اما نه به مدت طولانی. خمیر باید براق، صاف و الاستیک باشد، ابتدا میکسر را با یک نازل مارپیچی، سپس فقط با دست ها می توانید بشویید.
خمیر را به یک کام رول کنید و با حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت ایستاده باشید.
کوره را به حدود 200 درجه پیش گرم کنید.
پختن میز را با آرد. خمیر را در نازک ترین لایه ممکن قرار دهید. لایه خمیر را روی لبه ها بالا ببرید و لبه های آن را از وسط بکشید. اگر خمیر خرد شود، باید در نقاط پارگی متصل شود.
لبه های غیرقابل نفوذ بستر کمی زخمی شده اند. بر روی بستر، پر شدن (لایه نازک به طور مساوی)، به طوری که بستر خمیر در هنگام برش پاره نمی شود. ورقه ورقه را بردارید و آن را بر روی ورق پخت شده روغن زده کنید. پخت حدود 45 دقیقه. آماده استرولد آلمان با گوشت با استفاده از روغن قلم مو با کره ذوب شده. قبل از برش دادن به برش ها، به آرامی میله ای (حدود 15 دقیقه) را خنک کنید. ما در خدمت استرولد گوشت گرم با سوپ داغ. البته، پر کردن گوشت استردل لازم نیست فقط از گوشت خوک انجام شود، این می تواند یک چاشنی مخلوط، از جمله گوشت مرغ باشد.