دسر ایتالیایی لایه ای در تنوع کلاسیک آن با استفاده از پنیر مارشاپون تهیه شده است. شما می توانید این انواع پنیر خامه خود را آماده، اما شما می توانید آن را در هر بازار بزرگ خریداری کنید. به هر حال، این عنصر است که باعث می شود Tiramisu مرطوب و خامه، همانطور که توسط دستور اصلی تصور می شود.
دستور العمل کلاسیک tiramisu با mascarpone
مواد تشکیل دهنده:
- سفید پوستان تخم مرغ - 3 عدد.
- زرده تخم مرغ - 6 قطعه؛
- پنیر mascarpone - 230 گرم؛
- لیمو عنبر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسپرسو - 250 میلی لیتر؛
- کوکی ها savoyardi؛
- پودر کاکائو.
آمادگی
با مخلوط کن، سفیده تخم مرغ را با قند تا قاشق نرم بزنید. در یک کاسه جدا، زرده تخم مرغ را با شکر باقیمانده به سفید (3-5 دقیقه) ضرب کنید. زرده تخم مرغ را با پنیر مازارپون و لیکور مخلوط کنید، به آرامی ترکیبات پنیر را با سفید پوستان ترکیب کنید.
ما شیرینی های Savoyardi را به یک قهوه به سختی گرم می بریم و آنها را در یک لایه در پایین قالب قرار می دهیم. در این مرحله، مهمترین چیز این است که بافت کوکی را حفظ کنید، آن را به سختی در بیرون از خود فرو بریزید. معمولا Savoyardi در قهوه به مدت 2-3 ثانیه غوطه ور است. در بالای لایه کوکی، نیمی از مخلوط پنیر را قرار دهید، دوباره لایه کوکی ها را در قهوه خنک کنید، پنیر خام باقیمانده را باز کنید و بالای دسر را با پودر کاکائو بپاشید. قبل از خدمت، tiramisu با savoyardi و mascarpone باید در یخچال قرار بگیرد 4-6 ساعت.
دستور العمل تیرامیسو با پنیر و کرم ماسکارپون
مواد تشکیل دهنده:
- کوکی ها - 400 گرم؛
- پودر کاکائو - 1/2 است؛
- mascarpone - 240 g؛
- شکر - 2 مورد؛
- شیر - 1/4 مورد؛
- عصاره وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- براندی - 1/4 مورد؛
- قهوه فوری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 1/2؛
- لیکور قهوه - 1 1/2 مورد؛
- کرم برای شلاق - 1 لیتر.
آمادگی
Maskarpone با شکر با شکر تا صاف و هوای سرد. اضافه کردن وانیل، شیر و برنج به توده پنیر، و سپس دوباره ضرب و شتم. قهوه حل شده و با لیکیور قهوه مخلوط شده است. کرم را به قله های سخت بشویید، سپس آنها را با جرم پنیر مخلوط کنید.
در پایین فرم انتخاب شده ما بیسکویت قهوه را میشویم، در قهوه خیس می کنیم، نصف کرم پنیر را در بالای صفحه قرار می دهیم، آن را با لایه دوم کوکی ها و دوباره با توده پنیر پوشش می دهیم. دسر آماده، کاکائو را بپاشید و در یخچال قرار دهید تا 6-8 ساعت بماند.
Tiramisu با Mascarpone و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- mascarpone - 250 گرم؛
- پنیر خامه ای - 250 گرم؛
- قهوه - 1 مورد؛
- savoyardi؛
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو.
آمادگی
ما تخم ها را به زرده ها و پروتئین ها تقسیم می کنیم. زرده زرد و نیمی از قند سفید. نیمه دوم قند به پروتئین ها افزوده می شود و همچنین آنها را به قله های سخت می اندازند. مخلوط Mascarpone با چنگال با پنیر یا پنیر سیب زمینی در مخلوط کن. پنیر را با زرده مخلوط کنید، پروتئین هوا را با دقت اضافه کنید و جرم را کنار بگذارید.
ما در پایین سفره های انتخاب شده با کوکی های Savoyardi پوشش داده می شود، مخلوطی از قهوه و کنیاک خیس شده. در بالای لایه پنیر، دوباره کوکی ها را اضافه کنید و دسر را با یک لایه ی دیگر از پنیر بریزید. پودر تریامیسو را با پودر کاکائو و ماکارپونه بپزید. قبل از خدمت، دسر باید حداقل 4 ساعت در یخچال نگهداری شود.
دستور العمل برای بستنی Tiramisu با Mascarpone
مواد تشکیل دهنده:
- بیسکویت شکلاتی - 1 عدد.
- قهوه - 100 میلی لیتر؛
- مشروب قهوه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- بستنی وانیلی - 250 گرم؛
- mascarpone - 130 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو.
آمادگی
بیسکویت را به دو لایه تقسیم کنید. یکی از لایه ها در پایین فرم انتخاب شده و با مخلوطی از قهوه و مشروب آغشته شده است. بیسکویت را با یک لایه بستنی وانیلی پوشش داده و لایه دوم را بردارید. مجددا قهوه بیسکویت را آغشته کنید، اما این بار ما پنیر را با زغال اخته و شکر می پوشانیم. پودر دسر کاکائو را بپزید و آنرا به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.