پیتزا "Calzone" یک نوع پای بسته با پر کردن مانند پیتزا است. به عنوان پایه برای پر کردن غذاها به عنوان سوسیس یا گوشت، و همچنین انواع سبزیجات و قارچ استفاده می شود. امروز ما انواع غذا را با ژامبون و مرغ ارائه می دهیم که برای قارچ جالب تر ما با قارچ ها همکاری خواهیم کرد.
پیتزا ایتالیایی بسته "Calzone" - دستور غذا با ژامبون
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد غرق شده - 495 گرم؛
- آب - 315 میلی لیتر؛
- روغن بدون عطر و طعم زیتون - 30 میلی لیتر؛
- مخمر خشک خشک - 10 گرم؛
- قند دندانی - 10 گرم؛
- نمک سنگ - 10 گرم؛
برای پر کردن:
- ژامبون - 160 گرم؛
- قارچ تازه متوسط - 3 عدد.
- پنیر - 130 گرم؛
- لامپ شیرین - 45 گرم؛
- سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان خشک شده ایتالیایی - 1 خرج کردن؛
- برگ سبز (اختیاری) - به مزه.
آمادگی
خمیر برای پیتزا "Calzone" به سرعت با توجه به این دستور غذا تهیه می شود. به اندازه کافی برای تجزیه و مخلوط کردن با نمک، شکر و آرد خشک مخلوط شده، سپس آب گرم و روغن گیاهی را بدون عطر و طعم اضافه کنید و خوب بشویید. در ابتدا خمیر کمی ملایم می شود، اما بعد از سی دقیقه پاك كردن حوله، آن را مطیع و کاملا رول می كند. از آن، شما باید کیک های نازک از اندازه مورد نظر را بسازید و آنها را برای چند دقیقه برای این روش ترک کنید.
برای پر کردن، برش به مکعب، نی و یا brusochkami ژامبون، و قارچ صفحات shinkuem و همراه با مکعب یا حلقه نیمه از پیاز سرخ کردن در روغن در یک ماهی تابه، طعم با نمک و فلفل.
رول ها و کیک های کمی نزدیک به سس گوجه فرنگی در یک طرف و ترکیبی از گیاهان معطر ایتالیایی خشک می شود، سپس ما برش ژامبون، کباب قارچ را روی سس خنک می کنیم، اجزای پر کردن را با چیپ های پنیر پاره می کنیم و نیمی از کیک صاف را پوشش می دهیم. ما از لبه ها به صورت دقیق محافظت می کنیم و قطعات را روی سینی پخت روغن زده می کنیم.
برای پیتزا "Calzone" کافی است بیست دقیقه طول بکشد تا در درجه حرارت 200 درجه حرارت قرار گیرد، به طوری که کاملا پخته شده و قهوه ای شود.
برای ظاهر موثرتر می توانید سطح محصولات را قبل از زرده زرد کردن روان کنید.
چگونه به طبخ پیتزا بسته "Calzone" در خانه - دستور غذا با مرغ
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 260 گرم؛
- روغن بدون عطر و طعم زیتون - 60 میلی لیتر؛
- مخمر سریع - 10 گرم؛
- شیر - 190 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 10 گرم؛
- نمک نمک - 10 گرم؛
برای پر کردن:
- مرغ سینه (فیله) - 290 گرم؛
- ریحان تازه یا سبزیهای دیگر - به مزه؛
- موزاره یا پنیر دیگر 240 گرم؛
- قارچ - 215 گرم؛
- گوجه فرنگی - 235 گرم؛
- سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 55 گرم؛
- فلفل سیاه و نمک نمک - 1 پینچ؛
- پونه خشک و ریحان - 5 گرم.
آمادگی
در این نسخه از پیتزا "Calzone" خمیر بر اساس شیر تهیه می شود. این باید کمی گرم شود، شکر و مخمر اضافه کنید، آنها را به یک پایه شیر تجزیه و کمی فوم بدهید.
در مرحله بعد، روغن زیتون، نمک را به مخلوط مخمر اضافه کنید، آرد گندم را تجزیه کنید و بچینگ بگذارید. خمیر باید نرم و تنها کمی چسبناک باشد. آن را برای رویکرد در گرما در زیر حوله قرار دهید.
در طول این زمان، پر کردن کلسن را آماده کنید. در این مورد، برای این فیله مرغ را از پستان بردارید، آن را به قطعات کوچک بریزید و در روغن سرخ شده در یک ظرف تاشو سرخ کنید تا سرخ شده. پس از آن ما قارچ تازه خرد شده را اضافه میکنیم و آنها را با گوشت سرخ کرده و با نمک و فلفل در فریزر میپاشیم. در پایان سرخ کردن، ما مرغ و قارچ را خدمت می کنیم
از این مقدار آزمون، شما دو پیتزا متوسط را دریافت می کنید. شما می توانید اگر می خواهید یک بزرگ یا سه یا چهار کوچک داشته باشید. ریز خمیر را بیش از حد نازک نکنید و روکش را در یک طرف با سس گوجه فرنگی روان کنید. در بالای توزیع سرخ از مرغ و قارچ، سپس تکه های گوجه فرنگی، پنیر رنده شده یا ریز ریز شده و پریتایام را با گیاهان بخورید. ما از لبه ها محافظت می کنیم، پر کردن را با یک لبه پیش از خالی از خمیر پوشش می دهیم، و ما آن را روی ورقه پخت برای پختن در فر می آوریم. بسته به اندازه محصولات، این بیست تا سی دقیقه در دمای 190 درجه خواهد بود.