ما قبلا چندین بار نشان داده ایم که چگونه این قارچ های جنگلی معمولی را به صورت جهانی قرار می دهیم و پخت و پز کرم رزوتو یکی دیگر از راه های استفاده از برداشت های شبیه چمنی است.
ریزوتو با شاخساره - دستور غذا
هنگام تهیه رزوتو، می توانید از نهال های تازه، اما همچنین خشک شده نیز استفاده کنید، همچنین برخی از قارچ ها را با دیگران جایگزین کنید، با توجه به مقادیری که در زیر ارائه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- بیکن - 115 گرم؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- سیر خرد شده - 2 دندان؛
- برنج arborio - 2 مورد؛
- شراب سفید خشک - 235 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 1.4 لیتر؛
- ترنج پارمسان - 45 گرم؛
- کره - 15 گرم؛
- چتر نر - 460 گرم.
آمادگی
در هر كاسه كاغذ با ضخامت سفيد، تكه هاي بيكن را سرخ كنيد تا شكسته شود. تکه های ترد را روی کاغذ بریزید، حدود یک سوم چربی تخلیه می شود و روغن زیتون را به بقیه اضافه کنید. سیر خرد شده را بگذارید و آن را برای بیش از نیم دقیقه بپزد. برنج بریزید و محتویات تابه را مخلوط کنید تا هر یک از دانه ها با یک فیلم روغن نازک پوشیده شود. پوره سفید سفید را ریخته و اجازه دهید مایع به تقریبا به طور کامل، دوره ای مخلوط کردن برنج را تبخیر کند. در حال حاضر از قسمت های مختلف به یک سوفون گرم اضافه کنید، دانه های برنج را هم هم بزنید، و به این ترتیب به جداسازی نشاسته از آنها کمک کنید.
در حالی که برنج در برنج جوش داده شده است، کره را ذوب و سرخ کرده بدون استفاده از تمشک، در انتظار رطوبت کامل از قارچ. هنگامی که رزوتو آماده است، پارمسان رنده شده و قارچ سرخ شده را به ظرف اضافه کنید.
شما همچنین می توانید دستور العمل risotto را با چند قطعه چمن زنانه در multivark تکرار کنید، اما قبل از افزودن برنج همراه با بیکن ضروری است که قارچ را سرخ کنید. برنج باید در حالت "پخت" نورد شود، به طور دوره ای با اضافه کردن بخشی از سوپ و تکان دادن، تا زمانی که آماده باشد.
ریزوتو از جو مروارید با شاخه
پایه risotto می تواند نه تنها برنج ایتالیایی arborio، بلکه جایگزین ارزان تر آن - جو مروارید. دانه های جو مروارید نیز حاوی نشاسته کافی هستند تا یک قوام کرمی از ظروف تهیه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- جو مروارید - 1 مورد؛
- پیاز - 110 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- شراب سفید خشک - 215 میلی لیتر؛
- سبزیجات سبز - 670 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 520 گرم؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
آمادگی
مخلوطی از پیاز خرد شده و سیر را بپزید. وقتی کباب شفاف می شود، جو را بریزید و خوب مخلوط کنید. پس از اطمینان حاصل کنید که تمام غلات غلات در روغن به خوبی پوشیده شده است، پور در شراب خشک و صبر کنید تا کاملا جذب شود. در حال حاضر شروع به اضافه کردن سوپ، در ملاقه در یک زمان، با هم زدن ثابت. پس از جذب یک خدمت از مایع، موارد زیر را اضافه کنید.
به طور جداگانه، شاخساره ها را با آویشن آویزان می کند. قارچ ها را به ریزوتو مروارید به پایان برسانید.
چطور میتونی چاشنی با مرغ و مرغ داشته باشی؟
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- کره - 35 گرم؛
- گل صد تومانی - 2 قطعه؛
- فلفل قرمز - 340 گرم؛
- گوشت مرغ - 320 گرم؛
- شاخه های آویشن - 3 عدد.
- برگ لورل - 1 عدد.
- شراب سفید خشک - 475 میلی لیتر؛
- برنج arborio - 2 مورد؛
- انگشت شماری از جعفری تازه؛
- جوجه مرغ - 1.4 لیتر؛
- ترشیده پارمسان - 75 گرم.
آمادگی
در یک کاسه گرم، مخلوط هر دو نوع کره و استفاده از این مخلوط برای سس خرد شده و پیاز. وقتی قطعه ای از پیاز شفاف می شود، برنج را به آن بریزید و مخلوط کنید. بعد از آن یک لورل با آویشن اضافه کنید و تمام شراب را بریزید. اجازه دهید مایع به تبخیر برسد اما هنگام گرم کردن سوپ و ماهی قزل آلا پوست کنده را با گوشت مرغ در یک ماهی تابه بخورید.
شروع به اضافه کردن برنج به بخش، با تکان دادن ثابت. هنگامی که کل سویا اضافه می شود، برنج نرم می شود و سازگاری ریزوتو کرمی است، اضافه کردن شاخساره با مرغ و پارمسان رنده شده.
چطور با پاستور کچوبه در سس کاسنی آشنا شوید؟
مواد تشکیل دهنده:
- chanterelles خشک - 1 مورد؛
- جوجه مرغ - 780 میلی لیتر؛
- برنج arborio - 1 مورد؛
- شراب سفید خشک - 115 میلی لیتر؛
- سیر - 1 دندان؛
- روغن زیتون - 45 میلی لیتر؛
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
- تعداد انگشت شماری از جعفری سبز؛
- کرم - 115 میلی لیتر؛
- نخود سبز - 65 گرم؛
- ترشیده پارمسان - 45 گرم.
آمادگی
قبل از پخت و پز، شاخساره های خرد شده در آب جوش خیس می کنند. به طور جداگانه، سیر را نجات دهید، آن را با برنج مخلوط کنید و شروع به ریختن جوش گرم کنید. هنگامی که تمام برنج اضافه شده است، پور و کرم. به طور جداگانه، شاخسارهای زرد را با آویشن و نخود فرنگ کنید. آنها را با برنج و Parmesan رنده اضافه کنید.