در آب و هوای بد و سرد، من می خواهم غذا رضایت بخش و خوشمزه باشد. البته، در حالی که مطلوب خوردن به درستی، ارائه بدن با تمام مواد لازم است. منبع پروتئین (گوشت)، چربی ها (روغن، گوشت)، کربوهیدرات ها و فیبر (سبزیجات و رشته فرنگی)، و همچنین تعداد زیادی از میکرو ارگانیسم ها و ویتامین ها - سوپ گوشت . چنین ظروف در زرادخانه هر میزبان بیش از دوازده وجود دارد، اما همه چیز به تدریج خسته کننده است و شما می خواهید چیزی جدید، غیر معمول، اما هنوز خوشمزه است. آماده کردن سوپ-لگمن، دستور العمل برای این غذای فوق العاده و غنی از غذاهای ازبکستان، مطمئن باشید که خانۀ شما را دوست دارد.
رشته فرنگی صحیح
این سوپ با رشته فرنگی تهیه شده است، اما فقط در پانل خریداری شده در پاستا می تواند حرکت اشتباه باشد - بنابراین لاجرم کار نخواهد کرد. به همین دلیل مهم است که یا یک رشته فرنگی ویژه را بخرید (در مغازه هایی که آنها مواد لازم برای آشپزی غذاهای آسیایی را به فروش می رسانند) یا خودتان آن را طبخ کنید. فقط در این راه شما درست و معطر، غنی و لجن خوشمزه دریافت خواهید کرد، و دستور العمل برای رشته فرنگی اساسا ساده است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب خالص یا آب پز - 230 میلی لیتر؛
- نمک - 2 pinches کوچک؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آرد سفید سفید از درجه بالاتر - 2-2،5 عینک.
آمادگی
آب کمی گرم شده - درجه به 40، بیشتر نیست، در غیر این صورت تخم مرغ سفید و رشته فرنگی بستن کار نخواهد کرد. ما آرد را به یک کاسه با اسلاید می ریزیم، به طوری که خمیر راحت تر است. تخم مرغ را با نمک بشویید تا رنگ آن کمی تیره تر شود. ما تخم ها و آب را به آرد بریزید و خمیر را بشویید. این باید کاملا شیب دار باشد، به طوری که رشته فرنگی در طی پخت و پز شکسته نشود. هنگامی که خمیر بقیه کمی بعد از زدن، شما می توانید رشته فرنگی برش: رول لایه های بسیار نازک، گرد و غبار آنها را با آرد، خاموش و برش. برش را می توان به صورت معمول برای ما انجام داد - نوار های نازک طولانی، یا ممکن است مانند در آسیا - رومبوس یا مربع. اگر میخواهید لجن را دوست داشته باشید، می توانید نودل را برای استفاده در آینده رول کنید - رشته فرنگی را بر روی ورقه های کاغذی خشک کنید و یا روتختی را بریزید و به کیسه ها ریخته شود.
واریم لگمن
ما یک دستور العمل lagman ارائه می دهیم، در خانه آسانتر از گوشت گاو و نه از بره سنتی است. البته، ما گوشت گاو یا گوشت گوساله را انتخاب می کنیم - گوشت قدیمی نیست، تازه و مورد ضرب و شتم آب و هوا نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- رشته فرنگی برای لجن خشک - 50 گرم در هر وعده
- پیاز - 2-3 عدد.
- خمیر گوشت گاو - 0،7 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- روغن آفتابگردان، بدون بو، ترجیحا، تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه فلفل - 5-6 نخود فرنگی؛
- سیب زمینی آب پخته نشده - 5-6 عدد.
- فلفل شیرین هر نوع - 2 عدد.
- ماکارونی گوجه فرنگی داخلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوجه فرنگی ضخیم قرمز بزرگ نیست - 4 عدد.
- نمک یددار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لارو - 2 عدد.
- سیر - 5-6 دندان (سر کوچک)؛
- سبزیجات (جعفری، گشنیز) - 1 دسته کوچک.
آمادگی
ما تمام مواد تشکیل دهنده آن را می خوریم: سبزیجات را تمیز میکنیم و آنها را تمیز میکنیم. پیاز فشرده پر، هویج - نازک نی، سیب زمینی به صورت مکعب یا برش برش داده می شود، همانطور که دوست دارید، و فلفل - نوار ضخیم کم. گوجه فرنگی ها با آب جوش و پوست کنده، و سپس به طور خودسرانه کاهش می دهند، می توان از سیر عبور کرد. گوشت من، با یک حوله خشک شده و به نی ها نازک می شود. در یک روغن بسیار گرم ما گوشت را پایین می آوریم و در آتش قوی آن را به شدت تحریک می کنیم تا آن را روشن کند. ما پیاز و هویج و آتش را کاهش دادیم. گوشت با سبزیجات زیر درپوش در آب میوه و سبزی تهیه می شود، اما ممکن است کافی نباشد - ما کمی آب اضافه می کنیم. بعد از 25 تا 30 دقیقه سیب زمینی را بگذارید، سپس 7 دقیقه صبر کنید و اضافه کنید