سوپ سنتی - کوربا با بسیاری از مردم در ترکیه، در مولدووا، در بالکان محبوب است. ظرف یک سوپ ضخیم است که می تواند شامل اجزای مختلف (گوشت، حبوبات، سیب زمینی، سبزیجات، بادمجان، گوجه فرنگی) باشد. آماده سازی و ماهی کوربو. این نام از کلمه ترکیه ترکیه آمده است. Chorba - تقریبا همان شورپا ، در هر صورت، هر دو نام از یک کلمه به وجود آمده است، اما در ارتباط با تلفظ نابرابر سخنرانان مختلف زبان، متفاوت است. البته، در طول زمان، ویژگی های منطقه ای و ملی تهیه سنتی این ظرف ویژگی های متمایز پایدار را به دست آورده اند.
راه های زیادی برای چاشنی کباب وجود دارد. انواع مختلفی از دستور العمل های این سوپ وجود دارد. بعضی از نویسندگان اشاره می کنند که کواس به ترکیب کوروبوس مولداوی وارد می شود، اما چنین بیانیه ای اشتباه است. با کواس، یک سوپ مولداوی دیگری تهیه می شود که زما نامیده می شود.
چوربا ترکی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- عدس قرمز - 200 گرم؛
- آب (یا گوشت گوشت، گوشت خوک، البته) - 1 لیتر؛
- قارچ (به عنوان مثال قارچ) - 200 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی رسیده -2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 میخک؛
- نمک؛
- سبزیجات متفاوت هستند (جعفری، ریحان، ترخون، کرفس).
آمادگی
عدس شسته شده پیاز و هویج را بریزید. شینکو قارچ های کوچک نیست. گرم کردن تابه سوپ دیواره ضخیم، روغن را بریزید، پیاز و هویج را بگذارید. به آرامی تهیه کنید، قارچ ها را اضافه کنید و برای مدت 5 دقیقه سرخ کنید. عدس خوابانده، آب بریزید یا سوپ فیلتر کنید. پس از جوش، حدود 15 تا 20 دقیقه در یک ظرف با دمای کم، طبخ را بشویید. در این زمان ما گوجه فرنگی ها را با آب جوش می کنیم. پوست را برداشته و با یک چاقو ریز ریز کنید. به سوپ با پاپریکا، فلفل سیاه و دیگر ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. کمی چرب ضرب و شتم در مخلوط کن ما به فنجان سوپ ریختیم، سیر خرد شده و سبزی خرد شده را اضافه کردیم.
چنین سوپ را می توان با گردو ، لواس یا کیک تخت خدمت کرد.