راویولی محصولات سنتی ایتالیایی ساخته شده از خمیر نعناع با پر کردن، به شیوه ای مشابه با dumplings و vareniki ما. اولین اشاره به تهیه رویاولی در ادبیات ایتالیایی از قرن 13 میلادی حتی قبل از اینکه مارکوپولو از چین بازگردانده شده است، نشان می دهد که چنین غذاها (dumplings، manti، khinkali، poses، vareniki) توسط افراد مختلف توسط خودشان اختراع شده و از چینی ها سنت های آشپزی
راویولی ها به صورت یک هلال، یک بیضی یا مربع با یک لبه مرز شکل داده می شوند. سپس راویولی ها در روغن پخته یا سرخ شده (در این نسخه آنها به سوپ یا بویله خدمت می کنند).
پر کردن این محصول خمیر می تواند بسیار متفاوت باشد: از گوشت یا ماهی قزل آلا، از قارچ خرد شده، سبزیجات و حتی میوه ها. با ادویه ها تداخل نکنید.
در مورد چگونگی ساخت روویولی با کدو تنبل صحبت کنید. کدو تنبل یکی از مفید ترین میوه های خربزه است، مخصوصا برای کودکان و بزرگسالان مفید است. کدو تنبل خوشمزه ترین مشک است، گوشت آنها طعم و عطر و طعم خاصی دارد. برای تهیه روبول، ایده خوبی است که یک چاقو برای برش لبه ها داشته باشید، گرچه این لازم نیست. تفاوت اصلی بین راویولی و دمبلینگ و وارنیکی این است که آنها در اندازه کوچکتر از dumplings معمولی و وارنیکی هستند. مطمئن باشید که یک آرد خوب پیدا کنید.
دستور العمل روویولی با کدو تنبل
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم با کیفیت بالا از گندم دوروم - حدود 2 فنجان؛
- نمک معمولی - 1 پینچ؛
- روغن زیتون -1-3 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب؛
- پالپ کدو تنبل
- ادویه جات ترشی جات خشک (زعفران، هل خوک، دارچین، گشنیز، گلی، فلفل قرمز)؛
- تازه گیاهان تازه (ریحان، گشنیز، جعفری).
آمادگی
آرد را با یک اسلاید به یک کاسه تبدیل کنید و یک شیار بسازید. نمک و روغن اضافه می کنیم. به تدریج اضافه کردن آب، مخلوط کردن خمیر، باید نسبتا شیب دار باشد. شما می توانید 1 خمیر مرغ را به خمیر اضافه کنید (این روش بیشتر برای مناطق شمالی ایتالیا معمول است) اما این لازم نیست. خمیر را کاملا با دست های روغن زده کنید، آن را باید الاستیک کنید. ما آن را به یک لایه نازک رول می کنیم و در شکل پانچ شده یا شیشه ای معکوس جوش را به قطعات تقسیم می کنیم.
پر کردن می تواند به روش های زیر انجام شود. کدو را به صورت برش بریزید و آنها را در مدت 20 دقیقه در فر بپزید، سپس گوشت را پالس کنید و ادویه جات را اضافه کنید. هر کدام سه کدو تنبل در یک قاشق غذا خوری (یا به روش دیگری شسته و رفته) و آب اضافی را حذف کنید و سپس ادویه جات را اضافه کنید. شما می توانید سبزی ها و ادویه های ریز خرد شده را به پر کردن اضافه کنید. این نخواهد بود و حضور آن در فلفل شیرین در مقادیر کم - باید به نحوی خرد شده و آب را فشرده کرد.
اگر پر شدن آب هنوز ادامه پیدا کند، با افزودن نشاسته یا آرد می توان آن را اصلاح کرد. یک قوطی پر کنید
این گیاهان به مدت بیش از 5 دقیقه پس از پختن (یا سرخ شدن) جوش داده شده و با سبزیجات، پنیر سخت رنده شده و بعضی از سس ها، مانند کرم یا بر اساس رب گوجه فرنگی سرو می کنند، این محصولات به خوبی با کدو تنبل به نظر می رسد. اگر میخواهید رویاولی را با شراب کدو تهیه کنید، یک نور نور با طعم میوه به خوبی بیان شده را انتخاب کنید.
به دنبال تقریبا همان دستور (نگاه کنید به بالا)، شما می توانید روبیولی را با کدو و پنیر آماده کنید، این مناسب برای ریکوتا و دیگر پنیر های خانگی است. قبل از اضافه کردن به پر کردن کدو، پنیر باید تمیز شود (رطوبت) و یا (اگر آن ریکوتا یا نارگیل ساده)، مخلوط کردن با یک چنگال، از طریق یک غربال نادر مالش.
شما می توانید خلاقانه تر به موضوع پخت و پز راویولی ها با کدو تنبل: پوره کدو تنبل را به خمیر اضافه کنید و چاشنی را از پنیر خامه ای تهیه کنید. چنین گیاهان دارویی یک رنگ شادی دارند که در روزهای پاییز و زمستان سرد می شود.