Kichari (نامهای دیگر kichadi، kichri) یک غذای گیاهی سنتی هندی هندی است که مخلوطی از برنج با لوبیا لوبیا (لوبیا لوبیا، نامهای دیگر، dal، dhal) با افزودن ادویه جوش شیرین در کره ذوب شده، گاهی اوقات سبزیجات خام و میوه است.
Kichari یکی از غذاهای اصلی در سنت غذایی آیورودا است. خوردن غذای آئرووردی توسط کیکاری به عنوان غذای ایده آل با ترکیب پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و سایر مواد مغذی در نظر گرفته می شود. چنین مواد غذایی به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود، به راحتی هضم می شود، باعث تمیز کردن و جوان سازی بدن، تغذیه تمام بافت های بدن، قدرت و استقامت می دهد. Kichari ظرف اصلی برای تمرین پاکسازی یوگا است. سبزیجات اضافه شده به صورت جداگانه برای هر کدام انتخاب می شوند، بسته به قانون اساسی و قانون اساسی روانشناختی. لازم به ذکر است که یکنواختی با کیکاری برای مدت زمان طولانی برای همه مناسب نیست، زیرا می تواند به برخی عوارض هضم منجر شود.
ظروف مانند کیکارز نه تنها در هند، بلکه در دیگر کشورهای آسیایی (پاکستان، افغانستان، ترکمنستان، تاجیکستان، ازبکستان، چین) شناخته شده و محبوب هستند.
آن دسته از افرادی که دین اجازه می دهد تا گوشت بخورند، گاهی اوقات این ظرف را با گوشت (تهیه غذاهای مشکیکاری-افغانی، تاجیکستان، غذاهای ازبک) آماده می کند.
همانطور که قبلا متوجه شدید، مزایای استفاده منظم در منوی ظروف مانند کیکاری غیر قابل انکار است، برای از دست دادن وزن و تصفیه عالی عالی است.
به شما چگونگی طبخ کیکاری را بگویید. مشکل اصلی پیدا کردن لوبیا موز است، نگران نباشید، اگر موفق نباشید، می توانید با نخود فرنگی، نخود معمولی، عدس و همچنین سبزیجات سبز سبزیجات جایگزین جایگزین کنید.
دستور العمل برای kichari هند
مواد تشکیل دهنده:
- برنج (بهترین درجه "باسماتی") - 1 لیوان؛
- بشقاب خردشده - 0،5-1 فنجان (می توان با غلاف های حبوبات جوان یا جوانه های سبز جوان پوست کنده جایگزین)؛
- کره کره ای ذوب شده - 3-4 است. قاشق
- دانه های خردل سیاه و یا زرد، دانه گشنیز، زیره (زیرا)، رازیانه، کرفس.
- پودر آرایشی - 0،5-1 قاشق چایخوری.
- asfetida - 2 خرج کردن (در غیاب آن شما می توانید سیر را جایگزین کنید)؛
- نمک یا سنگ آهک خرد شده؛
- آب - 4 فنجان؛
- سبزیجات تازه برای ثبت نام
آمادگی
ماسه خشک را حداقل 4 ساعت خیس کن، و بهتر - در شب در آب سرد. هنگامی که لوبیا پف کرده، شسته شده است. غلاف های جوان را نمی توان خیس کرد - فقط شستشو می دهد (شما می توانید هر دو را به 2-3 بخش برش). برنج را به طور کامل در آب سرد شستشو دهید.
ما به یک خلق و خو مثبت خلاقانه تنظیم شده و از افکار منفی آزاد شده ایم (به عنوان مثال، شما می توانید موسیقی هند راوی شانکار یا Subramaniam را شامل کنید).
ما روغن گی را می خوریم. روغن را در یک دیگ یا یک ظرف بخورید و ادویه جات را سرخ کنید. اگر آسفیتا وجود نداشته باشد، ابتدا سیر قطعه شده (2-3) دندان را سرخ کنید و آنرا به سرعت از بین ببرید تا از سوزاندن جلوگیری شود. ادویه جات ترشی جات با دقت و نه به مدت طولانی سرخ شده، آنها نباید سیاه و سفید سوختند. حالا ماش و برنج را اضافه کنید، آب ریخته و یک بار مخلوط کنید. به جوش بیایید، جریان جریان را کاهش دهید و ظرف 5 دقیقه را بدون یک درب بپوشانید، سپس آن را با یک درب کشیده و آماده کنید. آمادگی توسط سیب زمینی برنج و گوشت خوک تعیین می شود. به همین ترتیب، لوبیا خشک و یا سایر حبوبات می توانند به طور جداگانه در آب جوش داده شوند و سپس به برنج سرخ شده و پخته شده با کره و ادویه جات اضافه شوند.
خدمت به سبزیجات و سبزیجات به صورت جداگانه خوری (پیاز، کدو سبز، بادمجان، فلفل شیرین، کلم بروکلی)، توصیه می شود به سرو غذا (سس هندی) و / یا ماست طبیعی غیر شیرین استفاده کنید.
قبل از غذا، ما ذاتا آرزو می کنیم که تمام موجودات در تمام جهان پر باشد. Kichari در دستان بسیاری از کشورها پذیرفته شده است، اما این یک قاعده اختیاری برای ماست، بنابراین قاشق و چنگال دسر را (بسته به انسجام) بگیرید. نان خدمت نکنید - نوشابه های بهتر یا کیک های نادری خشن. در پایان وعده غذایی، می توانید از روغن مایع چای یا قهوه با ادویه جات (زعفران، هل، زنجبیل، فلفل قرمز، دارچین) استفاده کنید.
اگر میخواهید گوشت را با قاشق مرباخوری بخورید، گوشت را جداگانه بپزید یا گوشت را با پیاز یا گوشت با پیاز و سبزیجات دیگر بخورید. روی یک میز در یک کاسه جداگانه قرار دهید یا در دیگ مخلوط کنید.