لازانیا یک قهوه ایتالیایی است که در بسیاری از کشورهای جهان محبوب است و جزء اصلی آن، نوع خاصی از ماکارونی مخصوص شکل مستطیل است. خمیر برای لازانیا از گندم دوروم تهیه می شود. در کوهنوردی، لایه ها از لایه های خمیر و پر کردن جایگزین می شوند.
ترکیب از پر کردن لازانیا می تواند شامل گوشت خرد شده از انواع مختلف، و همچنین گوشت چرخ شده، ژامبون، گوجه فرنگی، سبزیجات مختلف، قارچ، سبزی و پنیر رنده شده. در مورد interlaying، سس های مختلف نیز استفاده می شود. در حال حاضر، لازانیا معمولا از شش لایه خمیر تهیه می شود، یک مجموعه آماده از صفحات لازانیا می تواند در فروشگاه خریداری شده و یا به صورت جداگانه تهیه شود از یک خمیر ساده و نعناع (آرد گندم + آب).
دوغ برای لازانیا
آمادگی
خمیر را از آرد غرق شده در آب مخلوط کنید، آن را به ورقه های 2-3 میلیمتر رول رول کنید و صفحات را برش دهید و با اندازه گیری ظرف ظرف پخت (معمولا 3 عدد را در یک لایه قرار دهید - بخش های جداگانه ای را در یک ظرف آماده کنید). بلافاصله قبل از آماده سازی لازانیا باید صفحات را به نیمه آماده (بدون بیش از 7 دقیقه) جوش و آزادانه بر روی تخته قرار دهید. آیا این کار را انجام داده اید؟ حالا ادامه بده
دستور العمل لازانیا با گوجه فرنگی، گوشت چرخ شده و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- صفحات لازانیا (سه لایه) - 9 عدد.
- گوشت چرخ شده (گوشت خوک) - حدود 300 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- قارچ های تازه (سفید، قارچ، قارچ صدف) - حدود 300 گرم؛
- گوجه فرنگی متراکم قرمز رسیده - 3-4 عدد. (یا رب گوجه فرنگی)؛
- کره و روغن گیاهی؛
- کرم لبنی چرب ضخیم طبیعی - حدود 150 میلی لیتر؛
- پنیر سخت است - حدود 150 گرم؛
- سیر - گل میخک 2-3؛
- آرد گندم - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات خشک (فلفل سیاه و شیرین، ماکارونی رنده شده)؛
- سبزیجات تازه (جعفری، رزماری، ریحان، گشنیز و بدون رازیانه).
آمادگی
اول، سس را تهیه کنید. آرد را در یک ظرف تابه خشک کن تا رطوبت نور کم کنید. ما با کرم مخلوط می کنیم. ادویه جات خشک و سیر را اضافه کنید. 5-8 دقیقه صبر کنید و از طریق سینر مالش بگیرید تا ذرات سیر را استخراج کنید. چگالی طبیعی مانند یک خامه ترش کننده مایع است.
پیاز خرد شده را در یک تابه سرخ کرده، گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه را باهم بچرخانید، چرخدنده ی اسپادولا. حرارت را کاهش دهید و بگذارید 20 دقیقه بگذارید. در 5 دقیقه گذشته، گوجه فرنگی خرد شده خرد شده را اضافه کنید (یعنی آب جوش و پوست را بپوشانید و سپس خرد کنید) یا رب گوجه فرنگی. کمی چرب
در یک ماهی تابه دیگر، ریز ریز کردن پیاز را خرد کرده و قارچ خرد شده را اضافه کنید. بخار را روی حرارت کم در مدت 20 دقیقه خیس کنید. پنیر سه ساله. سبزی ریز خرد شده است.
ما لازانیا جمع میکنیم شکل را با کره ذوب شده به صورت سخاوتمندانه بمالید و در یک ردیف از 3 صفحه پخته شده خمیر پاشید. بالا با یک لایه مخلوطی از گوشت چرخ شده و گوجه فرنگی. سپس دوباره یک لایه از صفحات خمیر. لایه بعدی پرورش قارچ پیاز است. از بالا - آخرین لایه صفحات خمیر، بر روی آن - پنیر رنده شده و سس آب بریزید.
پخت در فر در مدت 15-25 دقیقه در دمای حدود 180 درجه سانتیگراد.ما تیغه را با لوبستر آماده می کنیم برای سروهای (آنها باید 3 باشد)، آنها را بر روی صفحات قرار داده و با سبزی ها بپاشید. ما با شراب سبک نوشیدنی خدمت می کنیم.
لازانیا با ژامبون، بادمجان، مرغ و گوجه فرنگی
آمادگی
همانند دستور بالا 3 لایه (یعنی 9 عدد) انجام دهید.
به طور جداگانه با پیاز و بادمجان (قبل از خیس) بادمجان سرخ شده سرخ کنید، در انتها اضافه کردن گوجه فرنگی خرد شده و سیر. در یک ماهی تابه دیگر با پیاز سرخ کنید و بخورهای کوچک فیل مرغ را بخورید .
اولین لايه پر کردن لازانیا، گوشت مرغ بو داده است، دومین گندم با گوجه فرنگی است، سومین نوع ژامبون و پنیر ریز خرد شده است. در مورد سس و سبزی ها فراموش نکنید. پخت برای 15-20 دقیقه. شراب بهتر است برای انتخاب نور، شما می توانید limoncello یا grappa خدمت می کنند.