Satsibeli (احتمالا satsibeli) یکی از سس سنتی آشپزی گرجستان است، تهیه شده بر اساس میوه ها (به شکل آب تازه) با اضافه کردن آجیل خرد شده، ادویه جات ترشی جات، سیر و گیاهان معطر. در حال حاضر، در اینترنت، شما می توانید دستور العمل برای satsebi برای زمستان، که در آن آنها می گویند که چگونه این سس را با گوجه فرنگی، فلفل قرمز و آجیل به عنوان مواد اصلی (اعتبار و اعتبار این دستور العمل باعث شک و تردید) می گویند. علاوه بر این، به نظر کارشناس شناخته شده علمی در زمینه پخت و پز V.V. Pokhlebkin (نویسندگان مقاله در ویکیپدیا همچنین با او موافق)، در نسخه کلاسیک سس گرجستان Satsebeli از محصولات خاص آماده (و این همه گوجه فرنگی نیست) . ما این نظر را به عنوان پایه و اساس می پذیریم و می توان آماده کرد.
دستور غذای سس کادویی کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- گردو
- آب انگور نابالغ، انار یا توت سیاه، یا مخلوطی از این آب در ابعاد آزاد؛
- گوشت یا ماهی آب یا آب (بسته به اینکه غذاهای مورد نیاز برای خدمت به سس)؛
- سیر
- فلفل قرمز تند قرمز؛
- زعفران امیرتی و / یا ترکیبی آماده از ادویه جات ترشی جات؛
- سبزی از گوزن و برخی از گیاهان دیگر.
آمادگی
در یک سیر ملات و فلفل قرمز سرخ شده با یک نمک کمی ضخیم. هسته گردو در هر راهی مناسب است. حتی بهتر است آنها را بپوشانید. مخلوط آجیل خرد شده و فلفل سیر خرد شده با آب میوه (یا مخلوطی از آنها، باید شیرین و ترش باشد)، ادویه جات و سبزی خرد شده را اضافه کنید. این منطقی است که تمام آن را از طریق یک مخلوط کن تمام کنید. پور کمی آب و یا برنج. هنگام تهیه سس در مقادیر، ما بر تنظیمات طعم خویش تمرکز می کنیم.
سس سس در غذاهای گوشت و ماهی، هر دو در شکل سرد و گرم تحویل داده می شود.
چگونه برای آماده سازی satsebi برای زمستان؟
بسیاری از مردم در مورد چگونگی پخت و آماده شدن برای زمستان مانند یک چاشنی فوق العاده به عنوان سس satsebeli علاقه مند هستند.
مطمئنا، در ترکیبات برای satsebeli، فقط آب، به جای برنج، باید برای حفظ برای زمستان حضور داشته باشد. به طور کلی، آن را حس می کند که اضافه کردن آب نیست، بلکه برای ایجاد سدزلیوم متمرکز (قبل از غذا به آب اضافه می کنیم، همان طور که از آن استفاده می کنیم). علاوه بر این، لازم به ذکر است که آب میوه های باز نشده، تا حدودی، نگهدارنده های خوب خود هستند، و به این ترتیب، ارزش آنها را رقیق نیست. احتمالا، در حفظ محیط زیست، مقدار کمی از سرکه میوه طبیعی را در حدود تقریبی 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق و شکر 1 قاشق غذاخوری. قاشق برای سس 0،5-1 لیتر.
آمادگی
سس سس تهیه شده از آجیل خرد شده، آب میوه متمرکز با اضافه کردن قند، ادویه جات، گیاهان معطر و سیر، اما بدون اضافه کردن آب ما آن را در یک ظرف (گلدان با دستگیره و درب) قرار داده و آن را در یک ظرف بزرگ قرار داده، به طوری که پایین از ظرف کوچکتر نمی کند پایین تر در یک کاسه بزرگ بریزید. پاستوریزه سس سس سس در حمام آب به مدت 20 دقیقه با یک جوش کمی آب در مخزن خارجی (شما می توانید یک کاسه عمیق از قطر کوچک با دیوارهای بالا استفاده کنید).
این امکان وجود دارد که به سادگی با سس سیب سبز و نیمه تمام با سسسبلی با تمام ترکیبات ذخیره شود، اما بدون آجیل و اضافه کردن آجیل و آب بلافاصله قبل از خدمت به میز. اگر چنین محصول نیمه نهایی فیلتر شود، می توان آن را بطری های بطری، بدون استریلیزه، که بسیار راحت است، ذخیره می شود.