امروز ما یک ظرف فوق العاده خوشمزه از غذاهای ایتالیایی طبخ می کنیم - لازانیا. طعم و مزه آن میلیون ها نفر از مصرف کنندگان را در سراسر جهان فتح کرده است. به نظر می رسد که چنین ترکیبی ساده از محصولات، و نتیجه به سادگی خیره کننده است. سعی کنید این ظرف شگفت انگیز را در خانه بخورید و مطمئنا راضی خواهید شد.
چگونه در لسآنجا کلاسیک خانگی با گوشت چرخ شده بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک و گوشت گاو - 550 گرم؛
- ورق های لازانیا - 8-12 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک
- پنیر چدار سرد - 275 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- گوجه فرنگی - 220 گرم؛
- پوره گوجه فرنگی - 110 گرم؛
- هویج - 95 گرم؛
- ترکیبی از گیاهان ایتالیایی خشک - 5 گرم؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 25 میلی لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
برای سس بچمل:
- آرد - 60 گرم؛
- شیر - 700 میلی لیتر؛
- گیاهان تند - به طعم و مزه؛
- زمین ماکارونی - 2،5 گرم؛
- کره - 110 گرم؛
- برگ لورل - 1 قطعه؛
- فلفل سفید زمینی - به مزه؛
- نمک
آمادگی
هنگام تهیه لازانیا ما ابتدا تمام اجزای لازم را آماده می کنیم. پیازها با مکعب های کوچک تمیز و خرد می شوند و هویج از بین می رود. برای گوشت چرخ شده، گوشت را در هر راهی مناسب تر کنید. شکر گوجه فرنگی تازه را برای دو دقیقه در آب جوش، و سپس برداشته و پوست بریزید. پالپ گوجه فرنگی به مکعب های کوچک بریده شده و سیر را تمیز می کنیم و به آرامی با یک چاقوی تیز برش می دهیم. ما همچنین یک پنیر سخت را از بین می بریم.
در یک ظرف پخت شده با روغن تصفیه شده، یک لیوان پرتقال را بپوشانید، آن را دو دقیقه صبر کنید، سپس هویج را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر را سرخ کنید. بعد، گوجه فرنگی را خرد کرده، حرارت را حرارت داده و ده دقیقه دیگر را سرخ کنید. گوجه فرنگی، پوره گوجه فرنگی، سیر خرد شده، مخلوطی از گیاهان ایتالیایی خشک شده، فلفل سیاه و نمک و نمک را اضافه کنید، هم بزنید و ظرف ده دقیقه دیگر محتویات ظرف را بزنید.
بیشتر در مورد چگونگی ساخت سس بچمل برای لازانیا. در یک کاسه ای شیر را بریزید، آن را روی آتش بگذارید، آن را به یک جوش گرم کنید، برگ لورل و ماکارونی را پر کنید. خاموش کردن اجاق گاز و اجازه دادن به آن برای ده دقیقه نشستن. در یک کاسه سوپ و یا ظرف پخت و پز عمیق، کره را ریختیم، آرد گندم را بریزید و آن را تا زمانی که رنگ طلایی به دست می آید، به طور دائمی تحریک کنید. حدود پنج دقیقه طول خواهد کشید. از مخلوط کن شیر، از برگ لورل بیرون بریزید و شیر را به یک کاسه نازک بریزید و با کمک یک سوزن به طور مداوم با هم مخلوط کنید تا مانع شکل گیری توده ها شود. ما جرم را به نکات جوش گرم می کنیم، اما آن را جوش نمی دهیم و آن را از گرما جدا می کنیم. ما سس را با نمک و فلفل سفید طعم می دهیم.
حالا ما لازانیا داریم در قسمت پایین چربی ظرف پخت، سس کمی را بریزید و آن را بشویید. حالا ورق های لازانیا را بریزید، کمی کمی از گوشت چرخ شده، دوباره با سس آب آشامیدنی و با پنیر رنده شده. تا زمانی که تمام ورقها، گوشت چرخ شده و سس فراموش شوند، تکرار کنید. آخرین لایه ورق برای لازانیا (بدون گوشت چرخ شده) با سس ریخته می شود و با پنیر رنده شده، در درجه حرارت 200 درجه حرارت پیش گرم می شود و در این مدت 40 دقیقه نگهداری می شود.
در آمادگی ما می توانیم از ده دقیقه صعود کنیم و می توانیم با برش دادن به بخش و تزئین با برگ های تازه ریحان خدمت کنیم.
ورق های لازانیا را می توان در یک زنجیره خرده فروشی یا با دست خود آماده کرد. و چگونه این را به درستی انجام خواهیم داد.
چگونه به طبخ لازانیا پوسته
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم - 400-420 گرم؛
- تخم مرغ بزرگ مرغ - 5 عدد.
- نمک
آمادگی
آرد گندم به یک کاسه یا روی یک سطح صاف به یک اسلاید تبدیل می شود. سپس یک سوراخ در آن ایجاد می کنیم که در آن تخم مرغ ها رانندگی می کنیم، نمک را می ریزیم و در صورت لزوم خمیر خمیر را مخلوط می کنیم. کاسه متراکم شکل در حدود 30 دقیقه در حرارت قرار داده می شود و سپس به 9 تا 10 قسمت تقسیم می شود، که هر کدام از آنها تا زمانی که یک لایه مستطیلی با ضخامت کمتر از یک و نیم میلیمتر به دست می آید، ریخته می شود. پس از آن، مقادیر به دست آمده را به طور متناوب به آب شور آب جوش داده و ده دقیقه آن را جوش می دهیم. چنین ورق های لازانیا خانگی می تواند به اندازه کافی در فریزر ذخیره شود.