هر غذای ملی ترکیبی از سنت های آشپزی مردم ساکن این کشور است. این را می توان در مورد غذاهای اندونزی صحبت کرد . این شامل چند جهت است که در ملیت های خاص ذاتی اند، اما به تدریج به ملی تبدیل می شود. علاوه بر این، سنت های آشپزی ملی اندونزی تحت تاثیر غذاهای دیگر کشورهای جهان قرار گرفت: عربی، هند، چینی و حتی اروپایی.
ویژگی های آشپزی اندونزی
بیایید بیاموزیم چه چیزی در مورد غذاهای این کشور جزیره منحصر به فرد است:
- اندونزی در جزایر واقع شده است و تقریبا هر یک از آنها ویژگی های خاص خود را دارد. به عنوان مثال، در بالی، مردم غذای جادویی ادویه جات ترشی جات را ترجیح می دهند، و ساکنان جاوه تقریبا تمام انواع غذاها را با سس شیرین سوس تهیه می کنند. در سوماترا، شیر نارگیل در غذاها، سس ها و به عنوان یک نوشیدنی مستقل استفاده می شود.
- پایه غذاهای ملی اندونزی برنج است. این جزء مهم غذا در اندونزی حتی در آغوش این کشور منعکس شده است.
- گوشت خوک برای غذاهای گوشتی استفاده می شود، اما از آنجا که بسیاری از مسلمانان اینجا زندگی می کنند، به جای این نوع گوشت، مرغ، ماهی و میگو اغلب استفاده می شود.
- عنصر اجباری در هر ظرف اندونزیایی ادویه است: انواع مختلف فلفل، میخک، کاری، تامارند، ماکارونی، سیر، زنجبیل و غیره
- بسیاری از ظروف در اندونزی به طور معمول در برگ موز خدمت می کنند. از این روی، غذای طعم خاصی را میگیرد و به نظر می رسد بسیار روی میز اصلی است.
- چاقوها در جدول در اندونزی نباید خدمت شود. مردم بومی ترجیح می دهند با دستان خود غذا بخورند، اما مهمانان همواره می خواهند که کارد و چنگال باشد.
غذاهای اصلی غذاهای اندونزی
غذا نیاز به نمایش یا تبلیغ ندارد، شما فقط باید آن را امتحان کنید تا نظرات خود را در مورد آن اضافه کنید. بسیاری از غذاهای خوشمزه در غذاهای اندونزی. در اینجا فقط برخی از آنها هستند:
- سات - کبابهای کوچک شیشهای از گوشت، ماهی، مرغ، ترشی در سس سس، بادام زمینی یا هر نوع دیگری، و بر روی تف بریزید.
- رندانگ یک گوشت گاو گرم معطر است. این دارای طعم اصلی است، گوشت بسیار نرم و آبدار است.
- برنج سرخ شده به عنوان یک سبد غذایی برای سبزیجات، مرغ، غذاهای دریایی و به عنوان یک ظرف مستقل خدمت می شود.
- Nasi Ravon - گوشت گاو خامه ای با عطر و طعم نعناع معطر با برنج خدمت می کند و رنگ سیاه غنی به مهره توسط مهره Keluak داده می شود.
- Sop rebut - این سوپ از نخود فرنگی بوفالو قلب است و همچنین بسیار مفید است.
- Shimei - pelmeni، که در آن پر کردن یک ماهی پخته شده است. در یک ظرف سفارشی به این غذاها در اندونزی سیب زمینی آب پز، کلم، تخم مرغ سرو می شود.
- Naxi uduk - یک ظرف گوشتی، برنج، تخم مرغ تقسیم شده، anchovies، همه مواد تشکیل دهنده با سس سمبوس تند پوشیده شده است.
- باکو - گوشت کبابی با گوشت با افزودن آرد ساگو یا تاپیوك، آنها پخته یا سرخ شده و با سوپ یا رشته فرنگی سرو می شود.
- Otak-otak - یک ظرف غذای دریایی خرد شده یا ماهی، پر از شیر نارگیل، مخلوط در برگ پالم پیچیده شده و در زغال چوب سرخ شده است.
- گادو گادو - سالاد از سبزیجات خام و آب پز شده با اضافه کردن توفو، درجه حرارت (محصولات جامد تخمیر سویا)، سس بادام زمینی را تجربه کنید.
دسرها در آشپزخانه اندونزی
دسر خوشمزه در غذاهای سنتی اندونزی وجود دارد:
- مارباک - یک شیرینی شیرین مشهور شبیه پانکای اروپایی است، چاشنی در آن می تواند شکلات، آجیل یا پنیر باشد؛
- پیزانگ گورنگ - یک دسر خوشمزه موز سرخ شده با موز، با عسل پاشیده شده است.
- Bubur Injun یک پودینگ شیرین ساخته شده از برنج سیاه و سفید است، چاشنی با سس نارگیل شیرین، توپ یخ و قطعات میوه؛
- rudzhak - یک دسر میوه ای ساخته شده از آناناس، خربزه، پاپایا، انبه، نارگیل آبدار، مرکبات مختلف، پر از شربت و پودر شکر، فلفل، دانه کنجد.
نوشیدنی های غیر الکلی
غذاهای سنتی اندونزیایی را نمی توان بدون نوشیدنی های اصلی تصور کرد:
- کوکتل و تنتور از زنجبیل، نارگیل، بادام زمینی، دارچین؛
- قهوه با شکر و شیر؛
- چای - داغ یا سرد، و همچنین بطری، که اخیرا بسیار محبوب شده است.
الکل
با وجود اینکه اسلام مصرف الکل را ممنوع کرده است، توریستی در اندونزی می تواند از نوشیدنی های الکلی سنتی استفاده کند:
- تیکاک - شراب کف دست، دارای قدرت تا 15٪؛
- قلعه اراک - موشن تا 40٪؛
- Brem - شراب شیرین از برنج غلیظ؛
- آبجو از گونه های محلی Anker، Bali Hai، Bintang.