هر ظرفی که در خمیر پخته شده است، آبدارتر و ظریفتر می شود. امروز ما در مورد چگونگی پختن گوشت خوک خرد شده در یک کاسه تابه صحبت خواهیم کرد. برای آماده سازی آنها گوشت را از گردن یا قسمت پشتی انتخاب می کنیم. در بازار و یا در یک فروشگاه، این گوشت به عنوان "اسلاید" یا "ریز ریز" نامیده می شود، بسته به منطقه. در عوض مواد تشکیل دهنده در ترکیب خمیر، هر بار ما یک ظرف جدید و بسیار خوشمزه را دریافت کنید.
گوشت خوک را در خمیر یک آبجو در یک تابه می بیند
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک برای گوشت گوسفند - 1 کیلوگرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی برای سرخ کردن؛
برای خمیر:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- آبجو سبک - 250 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- آرد - حدود 250 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
شستشوی خوک، با دقت خشک شده و با یک چکش آشپزخانه مورد ضرب و شتم قرار گرفته و با فیلم غذا پوشش داده می شود.
دستور غذای خمیر گوشت خوک برای گوشت خوک بسیار ساده است. برای ساخت آن کمی تخم مرغ ضرب و شتم با نمک، فلفل سیاه و سفید، پوره در آبجو، پور در آرد و مخلوط تا صاف بدون لعاب آرد. ثبات توده دریافت شده باید یک خمیر را در پنکیکها یادآوری کند. خانه آبجو آماده است.
مقدار کافی روغن نباتی را به یک ظرف پلاستیکی عمیق بریزید. ضخامت لایه باید حداقل یک و نیم سانتی متر باشد. گرمای روغن را به حرارت بالا برسانید و آن را به داخل آن بریزید و آن را به طور پیش فرض در خرچنگ پخته کنید. سرخ کردن در روغن جوش به دوشاخه ی زیبا در هر طرف و سر و صدا بر روی ظرف.
گوشت خوک در پنیر خامه
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک برای گوشت گوسفند - 600 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی برای سرخ کردن؛
برای خمیر:
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- سس مایونز - 100 گرم؛
- آرد؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
گوشت شسته شده و خشک شده به ضخامت تقریبی ده میلی متر بریده شده و با یک چکش آشپزخانه، با فیلم غذا پوشش داده می شود.
در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با نمک ضرب و شتم، پنیر سخت، سس مایونز و فلفل سیاه را اضافه کنید که از طریق یک رنده خوب عبور می کند. ما همه چیز را با هم مخلوط کن یا مخلوط کن را خوب بشکنیم و در صورت لزوم کمی نمک اضافه کنیم. حالا به تدریج آرد را آرد و مخلوط کنید. آرد باید خیلی زیاد باشد، در نتیجه یک توده نسبتا ضخیم است، در قوام مشابه با خمیر پنکیک.
در یک کاسه ی یخچال یا یخچال با پایه ی ضخیم، روغن یخ زده را بریزید و آن را خوب بخورید. قطعات مورد ضرب و شتم گوشت خوک به طور متناوب در پنیر پخته شده قرار داده شده و بر روی یک ظرف پخت گرم قرار داده شده است. سرخ کردن گوشت را به سرخ کردن بر روی حرارت متوسط در هر طرف، و سپس به یک ظرف را تغییر دهید.
بز خوک در چین
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک برای گوشت گوسفند - 550 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- سس گوجه فرنگی - 60 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سرکه 9٪ - 15 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی برای سرخ کردن؛
برای خمیر:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نشاسته 65 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
گوشت شسته شده و خشک شده به قطعه ای با ضخامت حدود یک سانتی متر بریده می شود و با یک چکش آشپزخانه بریده می شود.
تخم مرغ را با نمک مخلوط کنید، نشاسته را اضافه کنید و مخلوط کنید.
قطعه ای از گوشت را در خمیر پخته شده بشویید و آن را در روغن گیاهی داغ به رنگ غنی فرو کنید و سپس آن را به یک صفحه جداگانه تغییر دهید. در همان تابه، اضافه کردن یک روغن گیاهی کمی بیشتر، هویج پوست کنده و خرد شده، پیاز و سیر ریز خرد شده را سرخ کنید. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، سس گوجه فرنگی و 35 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از دو دقیقه، شکر، نمک و سرکه را بشویید و تا زمانی که ضخیم باشد، روی آن ایستاده اید. سپس به تابه سرخ شده انتقال داده و به مدت سه تا پنج دقیقه در سس سرخ کنید، به آرامی تبادل کنید.