بر خلاف باور عمومی، ماکارونی با ماهی آزاد در یک سس خامه ای به غذاهای ایتالیایی تعلق ندارد. این اطلاعات غواصان خانگی را تهدید نمی کند، آماده آزمایش هایی است که ترکیب های جالب و تصفیه شده را در بر می گیرد، جایی که برش های ماهی قزل آلا در ترکیب با ادویه، پنیر و غذاهای دریایی آبدار، آروماتیک و ذوب در دهان می شود.
چگونه می توان با پودر شیرینی پاست؟
پاستا با ماهی آزاد یکی از ساده ترین و سریع ترین ظروف است، جایی که زمان کافی برای دمیدن ماکارونی و سس پخت و پز وجود دارد. برای این، پیاز و سیر برای چند دقیقه در یک تابه فشرده می شود، برش های ماهی قزل آلا اضافه شده و به سرعت آنها را از همه طرف سرخ کنید. پس از آن، 5 دقیقه کرم، ادویه، سبزی و خورش را تزریق کنید. با ماکارونی مخلوط کنید و خدمت کنید.
- ماهی قزل آلا با کرم ماهی را با کیفیتی به ارمغان می آورد. فیله های ماهی قزل آلای تازه و کیفیت نباید زمانی که فشرده می شوند تغییر شکل ندهند. قبل از پخت و پز، همچنین تمام استخوان ها را از گوشت ماهی حذف کنید.
- قطعه ماهی باید همان اندازه باشد، فقط در این مورد آنها به طور مساوی تهیه شده و اشتها آور هستند.
- سس فقط پس از خوردن ماهی اضافه می شود. طعم چند دقیقه برای طعم خوش طعم و طعم آن به اندازه کافی است.
چگونه می توان سس کاسه را برای ماکارونی درست کرد؟
سس کرم برای اسپاگتی - دستور العمل ای است که به شما اجازه می دهد تا سوخت گیری را ظرف 5 دقیقه آماده کنید. این نیاز به کرم با محتوای چربی 20٪، کره، آرد و ادویه دارد. تکنولوژی ساده است: آرد قهوه ای است، همراه با کره و کرم، و فشار تا ضخامت. جرم تبدیل به مرطوب و هوا می شود و ماکارونی طعم کاملا متفاوت می دهد.
مواد تشکیل دهنده :
- روغن - 50 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- کرم 20٪ - 250 میلی لیتر؛
- سبزی - 40 گرم؛
- ماکارونی - 5 گرم.
آمادگی
- آرد را در یک تابه بشویید، شیر، کرم و بطری را برای چند دقیقه بشویید.
- فصل، با سبزی ها بپاشید و سس را از آتش بکشید.
سس گوجه فرنگی کرمی برای ماکارونی
اگر پاستا با ماهی قرمز در یک سس کرم مرطوب و تازه می شود، می توانید گوجه فرنگی را اضافه کنید. با استفاده از این ظرف، یک رنگ اشتها آور و طعم غلیظ شیرین و ترش را به ارمغان خواهد آورد، که سبزیجات ماکارونی را رقیق می کند و ماهی های چرب را بیشتر بیان می کند. در فرآیند پخت و پز، شما می توانید پوره گوجه فرنگی را به کرم اضافه کنید و سس را بیش از یک سوت بخورید.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 400 گرم؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- سالمون - 300 گرم؛
- پاستا آب پز - 450 گرم.
آمادگی
- در روغن گل میخک سیر را بکشید. به محض اینکه آنها تیره شوند، برش های ماهی قزل آلا را برداشته و قرار دهید.
- ماهی را برای 2 دقیقه سرخ کنید.
- کرم را بعد از 3 دقیقه اضافه کنید، سس گوجه فرنگی را وارد کنید.
- سس را 5 دقیقه دیگر بگذارید.
- پاستا پخته شده را مخلوط کنید.
- پاستا با ماهی قزل آلا در یک سس گوجه فرنگی کرمی بلافاصله به میز تحویل داده می شود.
پاستا با ماهی آزاد شور در سس خامه ای
پاستا با ماهی قزل آلا کمی سس خامه ای شور می باشد که یک دستور غذای خوشمزه و ساده است که ادراک سنتی ماهی را تغییر می دهد. در اینجا، تاکید بر ترکیب متضاد پاستا تازه با سالمون سالاد است. دومی، در سوس لیمو کرم، که در آن، به لطف آب مرکبات، از نمک فراوان خلاص می شود و به طعم ظریف تبدیل می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی قزل آلا کمی 250 گرم؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 60 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
- روغن - 50 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- گیاهان پروانکت - 10 گرم؛
- tagliatelle - 400 گرم.
آمادگی
- طبق دستورالعمل های بسته، تگلیاتل را طبخ کنید.
- پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، کره، کره، آب لیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه خیس کنید.
- فصل، برش های ماهی قزل آلا قرار دهید و بعد از 3 دقیقه سس را از آتش بکشید.
- مخلوط کردن تگلیاتلل
- پاستا با ماهی قزل آلا کمی سس خرد شده در 5 دقیقه قبل از خدمت تزریق می شود.
پاستا در سس پنیر خامه ای
اسپاگتی با ماهی آزاد در یک سس خامه ای یک کلاسیک از منوی رستوران است. به طور سنتی، "سوزن بافندگی" از اسپاگتی با سس ضخیم و پوشش دهنده در پایه پنیر ترکیب شده است. علاوه بر این، پنیر به طور کامل حرارت عملیات تحمل، به سرعت به ذوب شدن، هیچ مکمل های غیر از کرم و شیر نیاز ندارد، و به سرعت به محصولات طعم و عطر و طعم خاص خود را.
مواد تشکیل دهنده :
- اسپاگتی - 350 گرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- سالمون - 850 گرم؛
- کرم - 125 میلی لیتر؛
- گل میخک سیر - 3 قطعه؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- شیر - 125 میلی لیتر؛
- شراب - 100 میلی لیتر؛
- پارمسان - 100 گرم؛
- نخود سبز - 250 گرم.
آمادگی
- قطعات ماهی قزل آلا را سرخ کنید.
- سیر، پیاز، شراب را اضافه کنید و سس را به مدت 10 دقیقه تبخیر کنید.
- به طور همزمان اسپاگتی را دم کرده.
- شیر، کرم، ترکه پارمسان را وارد کنید و بگذارید 3 دقیقه بگذارید.
- نخود و اسپاگتی پخته شده را بگذارید.
- پاستا با ماهی آزاد در یک سس خامه کاملا مخلوط شده و بلافاصله به میز میرسد.
ماکارونی با ماهی آزاد و میگو
ماکارونی با ماهی قزل آلا، میگو در یک سس خامه ای یک نوع برنده از شام عالی است، که ترکیبی از گوشت صدف، گوشت خوک و شیرینی با برگ های تلخ ماهی قزل آلا است. در این حالت، بهتر است یک خمیر را انتخاب کنید: سس پر از آب و عطر و بوی ساکنان دریایی، "لوله ها" را در داخل نفوذ می کند.
مواد تشکیل دهنده :
- پونه - 300 گرم؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- نمک - 40 گرم؛
- فیله ماهی آزاد 250 گرم؛
- میگو های خرد شده - 200 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- کرم - 200 میلی لیتر؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- پارمسان - 80 گرم.
آمادگی
- با توجه به دستورالعمل های بسته، پونه را در آب شور بو داده می شود.
- در این زمان، پیاز و سیر را در روغن گرم شده قرار دهید.
- تکه های ماهی قزل آلا را به مدت 2 دقیقه در هر طرف بگذارید.
- شیرینی ها را بعد از 3 دقیقه اضافه کنید و سپس 5 دقیقه بجوشانید. با پانا مخلوط کنید
- قبل از خدمت، پاستا با ماهی قزل آلا در یک سس کرمی با Parmesan آبیاری می شود.
سس خاویار کرمی برای پاستا
بسیاری از افراد آشپزی ترجیح می دهند اسپاگتی را با ماهی در سس خاویار کرمی تطبیق دهند. این به سس اضافه شده است، که ظاهر این ظرف را بیشتر تصفیه شده و ثروتمندتر می کند و سس بافت جالب و طعم شوری اشباع شده از تخم مرغ های چشمگیر به وجود می آورد. این گزینه برای تماس با بودجه مشکل است، اما در منوهای رستوران معمول است.
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 200 گرم؛
- آب - 2.5 لیتر؛
- کرم 30٪ - 250 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
- پوست لیمو - 20 گرم
- خاویار - 60 گرم؛
- ماهی قزل آلا کم کالری - 150 گرم.
آمادگی
- اسپاگتی را در آب جوش 7 دقیقه به حالت "al dente" کباب کنید.
- در عین حال، کرم را با آب نمک و لیمو ترکیب کنید.
- سس را روی آتش بگذارید تا 5 دقیقه، کمی خنک شود و خاویار را اضافه کنید.
- فصل با اسپاگتی و سس خاویار ماهی قزل آلا.
ماکارونی با ماهی آزاد در سس خرد شده سس
برای دوستداران غذاهای تند ماکارونی فیتوچینی با ماهی آزاد در یک سس خامه ای با ادویه جات و سیر متناسب است. این محبوب ترین نوع ماکارونی در ایتالیا است که به طور مستقیم در ترکیب با سس ها، ادویه ها و گیاهان کرمی غنی به طور مستقیم استفاده می شود، به طوری که نوارهای صاف و صاف سریع تر خیس می شوند و طعم های طولانی تر را نگه می دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- fetuchini - 450 گرم؛
- ماهی قزل آلا - 550 گرم؛
- کرم - 300 میلی لیتر؛
- پارمسان - 120 گرم؛
- گل میخ سیر - 5 عدد.
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- فلفل زمین - 5 گرم؛
- قلم پیاز سبز - 5 عدد.
آمادگی
- ماهی را برای سه دقیقه سرخ کنید.
- 5 دقیقه کرم فلفل، سیر و بطری بگذارید.
- در طول این مدت، فتوشینی آب شور را جوش می دهیم.
- پاستا با کرم و ماهی قرمز پر از پنیر و سبزیجات است و در خامه گرم می شود.