کیک بسیار خوشمزه "پراگ" دوست داشتنی شده توسط همه، بدون استثنا، ساکنان اتحاد جماهیر شوروی سابق - شکلات غنی و طعم خامه، کیک اسفنجی ظریف با رم و یا لیکور آغشته به یک لایه ضخیم از شکلات و نرم میله های اهنی-پاشیده در دو طرف خواهد شد هر کسی عاشق بی تفاوت از شیرینی را ترک کنید. چندین گونه از این کیک محبوب وجود دارد: کیک اسفنجی را می توان دور جاروب و نوعی پارچه ابریشمی و کیک کرم "پراگ" - مبتنی بر نفت، بر اساس شیر تغلیظ شده و یا کاکائو، و حتی کرم پروتئین برای کسانی که کرم چرب را دوست ندارم.
پختن یک کیک اسفنجی
آماده سازی کیک "پراگ" با تهیه بیسکویت شروع می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد در / گرم - 400 گرم؛
- 250 گرم شکر؛
- 250 گرم خامه ترش
- 2 تخم مرغ تخم مرغ
- 100 گرم کاکائو؛
- 100 گرم ودکای خوب، نه میوه؛
- 100 گرم شیر تغلیظ شده، اما تا حدودی خمیر را اشباع می کند، بنابراین اگر میخواهید بیسکویت نور و کرکی باشد، شیر خام را به خمیر اضافه نکنید.
- پودر پخت - 1 قاشق چای خوری، اما شما همچنین می توانید از نوشابه هیدراته استفاده کنید.
آماده سازی:
آرد 2-3 بار ترش، مخلوط با پودر پخت و کاکائو. جدا کردن سنجاب از زرده (تخم مرغ سرد). زرده زباله و نیمی از شکر به سفید، پروتئین به قله پایدار. در زرده اضافه خامه ترش، ودکا و شیر تغلیظ شده. خوب لرزش سنجاب ها را اضافه کنید و به آرامی، با یک قاشق یا اسپاتلا همه چیز را مخلوط کنید. آرد کمی با کاکائو اضافه کنید. خمیر را با دقت مخلوط کنید، همه چیز را از بالا به پایین مخلوط کنید. چگونه کیک "پراگ" را پخت؟ مثل هر کیک بیسکویت! خمیر را به صورت منظم در یک بریزه پوشیده شده با پرفیواس روغن ریخته و یک ساعت در یک اجاق برقی گرم کنید. وقتی بیسکویت سرد می شود، آن را از قالب برداشته و برش دهید.
کرم پخت و پز
شما می توانید کیک "پراگ" شیر تغلیظ شده کیک فقط از دست رفته شیر یا کاکائو تغلیظ شده طبخ، اما این دسر نمی توان به نام حق کیک "پراگ". دستور العمل این کرم برای این کیک ساده است: ترکیب 100 گرم شیر تغلیظ شده با زرده و یک قاشق غذاخوری آب، کمی گرم. کرم را به دم بریزید و سپس به تدریج یک بسته کره نرم (بدون ذوب) وارد کنید، با کرم حاصل از کیک خوب و ضخیم بپزید. معمولا، قبل از روغنکاری با کرم، کیکها با یک شربت یا مخلوطی از شربت با لیکور یا رم آغشته می شوند.
سرامیک
کیک "پراگ" کلاسیک باید با لعاب باشد. با این حال، علاوه بر لعاب برای طراحی این کیک لزوما استفاده می شود شیرین و ترش است: گیلاس، کران بری، زردآلو. کنتراست مربا ترش و لعاب شکلات شیرین به یک تجربه فراموش نشدنی تبدیل می شود. برای لعاب، به راحتی 2 میله شکلات (100-150 گرم هر یک) و نیم فنجان کره را مخلوط کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و کره را اضافه کنید. لبه ها و بالای کرم را با لعاب (لایه نازک) روان کنید و لازانیا را پوشش دهید.
کیک "پراگ" برای بچه ها
چگونه می توان کیک "پراگ" را برای بچه ها پخت، اگر نمی توانید الکل یا مواد شیمیایی را به آن اضافه کنید؟ آسان است بیسکویت باید نور باشد: 2 فنجان آرد 2 بار خشك می شود، كاكائو ریخته شده (نصف لیوان تقریبا) را اضافه كنید. شما می توانید پودر Nesquick را که توسط بچه ها مورد استفاده قرار می گیرد بجای کاکائو قرار دهید. پروتئین ها را از زرده ها در 3 تخم جدا کنید. ژله ها از 100 گرم شکر به سفید پوند و پروتئین ها به خوبی خنک می شوند و با نصف فنجان قند تا سرپا نگه داشتن آن ها شلاق می زنند. 300 گرم چربی ترش اضافه کنید