در زمان شوروی (و در اینجا و در حال حاضر در قلمرو پس از شوروی) شرکت های پذیرایی عمومی، آشپزخانه ها، کافه ها و غذاهای مختلف تهیه شده و نانوایی فوق العاده نانوایی - پوسته های شیری تهیه شده است. پوره های لبنی تهیه شده مطابق با دستور غذای مربوط به GOST. کودکان و بزرگسالان با لذت جذب پوسته شیر برای چای، کاکائو، قهوه با شیر، کبد و یا کمپوت آب.
بگذارید بگوییم شما چنین بیسکویت ها را می خواهید، اما در نزدیکترین آشپزخانه خانه آنها آنجا نبودند. نگران نباشید، میتوانید کلسیم شکر خوشمزه خود را در خانه تهیه کنید، در همه چیز دشوار نیست.
ما به شما خواهیم گفت که چگونه شیرینی های شیر را طبق دستورالعمل نزدیک به GOST شوروی در خانه تهیه کنید. خانواده و دوستانتان، به ویژه کودکان، خوشحال خواهند شد که این شیرینی را جذب کنند، در حالی که می توانید از نتایج کارهایتان، به طوری که در صنعت شیرینی سازی، احساس رضایت کنید. به هر حال، کودکان می توانند در تهیه پوسته های لبنی مشغول شوند - آموزش خوب و شرایط در حال توسعه.
شکلات خانگی خانگی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد گندم درجه بالا - حدود 450 گرم؛
- کره، طبیعی - 100 گرم؛
- قند - 200 گرم؛
- تخم مرغ مرغ - 2 عدد. (دوم برای روانکاری)؛
- شیر از محتوای متوسط چربی - حدود 100 میلی لیتر؛
- وانیل - 1 خرج کردن؛
- سودا، با آب لیمو خام - بر روی نوک چاقو.
آمادگی
روغن باید در دمای اتاق نسبتا نرم باشد، آن را با قند در یک کاسه بشویید. 1 تخم مرغ + زرده تخم مرغ دوم را با کمک یک قاشق یا چنگال و با مخلوط قند و روغن به کاسه اضافه کنید. با دقت همه ما به حالت کرم می رسیم. اضافه کردن به کرم کربن قرمز و وانیل (وانیل را می توان جایگزین شکر وانیل)، خوب است برای اضافه کردن 2 قاشق چای خوری طعم رم طلایی، brendy یا brendian میوه، در GOST شوروی این نیست، اما این جزء به طور قابل توجهی بهبود ساختار خمیر، و همچنین طعم و مزه بیسکویت ها
به تدریج به کاسه آرد خامه ریخته و خمیر را بشویید. ما با دقت، اما نه به مدت طولانی، با استفاده از یک میکسر با یک نازل مارپیچ دست ها با روغن روغن شده، خمیر را به حالت پلاستیکی مورد نظر برسانید و به کمر رول دهید.
سطح کار را با آرد اسپری کنید و یک لایه در حدود 6-8 میلی متر از خمیر را رول کنید. بیسکویت ها را با شکل مورب دور بریزید (بهترین قطر حدود 8 سانتیمتر است)، اگر قالب وجود نداشته باشد، می توانید از یک شیشه استفاده کنید یا خمیر را به شکل مربع شکل مثلث بریزید.
ما بیسکویت ها را روی یک سینی پخت می کنیم، روغن زده شده (بهتر است ابتدا آن را با کاغذ پرچم پخش کنیم). سطح بیسکویت را با یک تخم مرغ سفید با یک قلم مو را روغن کنید.
در حدود 15 دقیقه در کوره پختن کره شیر را در درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد پخت می کنیم. در مورد آمادگی بیسکویت ها به ما گفته شده است خوش شانس و عطر. قبل از خدمت، پوسته لبنی باید خنک شود. شما همچنین می توانید برخی از شیرینی های شیرین یا شیرین (کرم، شیر، میوه، شکلات) را ریخته و سپس آن را حتی خوشمزه تر خواهید کرد.
لازم به ذکر است که وانیل را می توان با دارچین جایگزین کرد - فقط از آنها استفاده نکنید.
نکته مهم دیگر
شکر زیاد در دستورالعمل GOST برای پوسته های شیر وجود دارد که مفید نیست. مقدار شکر را می توان با حداقل یک چهارم کل کاهش داد.
چگونه دستورالعمل را تغییر دهید؟
در آزمایش پوسته های شیر، شما می توانید 1-3 قاشق چای خوری پودر کاکائو یا کاربید وارد کنید، قبل از شستشو با روغن با شکر مخلوط کنید (به بالا نگاه کنید). البته بیسکویت کاملا متفاوت است، اما نگران نباشید، شما می توانید 2 نوع بیسکویت را پخته، آنها می گویند، "پرواز"، و بسیار سریع.