هر ظرافت ده بار خوشمزه تر می شود، اگر شما آن را با یک سبد خوشمزه مکمل کنید. "Medovik" کلاسیک استثنایی نیست، زیرا این کیک درست برای آزمایشات است. کیک های عسل آغشته به پروتئین و خامه ساده و ساده است، و اگر فکر می کنید که تمام تغییرات ظرافتی که قبلا انجام داده اید، به دستور العمل های زیر توجه کنید.
کرم کلاسیک برای "Medovika"
یک کاسه ساده، یک پرایمر آشنا برای اکلیر است، اما این بدان معنا نیست که ارزش آن را دارد تا خود را به شیرینی کیک بسپارد. سعی کنید با کرم کلاسیک "Medovik" طبخ کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ - 60 گرم؛
- شکر گرانول - 65 گرم؛
- آرد - 15 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 15 گرم؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- 1/2 قاشق وانیلی.
آمادگی
در یک کاسه کوچک، زرده تخم مرغ را با قند سفید بشویید، نشاسته و آرد اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در کوزه، شیر را با یک غلاف وانیل گرم کنید. شیر را از گرما بیرون می آوریم، وانیل را استخراج می کنیم و زرده تخم مرغ را به شدت با زدن شانه زدن، شروع به ریختن شیر داغ به آنها می کنیم. برای انجام آن لازم است به شدت به سرعت که زرده مرتکب نمی شوند.
کرم به پایان می رسد به حرارت متوسط و طبخ، تکان دادن، تا ضخامت. ما کرم را به یک کاسه خنک ریخته و با یک فیلم مواد غذایی روی آن بپوشانید، به طوری که فیلم لایه کرم را لمس کند - بنابراین در خنک نگه داشتن آن نمی شود. حالا فقط برای خنک شدن خوشمزه ما کاملا خنک می شود و از تهیه "مدویکا" استفاده می کند.
دستور غذای خردل برای "Medovika"
اگر دستور قبلی به طور انحصاری کلاسیک باشد، این یکی کاملا مخالف است. آیا شکلات "Medovik" را سعی کرده اید؟ نه؟ سپس وقت آن است که شروع به پخت و پز کنید!
مواد تشکیل دهنده:
- شکلات تیره - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 245 گرم؛
- نشاسته 95 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- زرده تخم مرغ - 4 قطعه؛
- شیر - 1 لیتر؛
- یک نمک نمک؛
- کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- یک قطره عصاره وانیل.
آمادگی
ذوب شدن شکلات در یک حمام آب و آن را در بالا قرار دهید تا مایع باقی بماند.
در یک کاسه متوسط، نشاسته را با نصف قند ترکیب کنید، تخم مرغ کامل و زرده تخم مرغ را اضافه کنید، بدون توقف متوقف شود، مخلوط به پایان رسیده و باید سفید و هوا باشد.
به طور جداگانه نیمی از شکر را با شیر و نمک مخلوط کنید، مخلوط کنید، روی آتش بگذارید تا تقریبا جوش بیاورید. شیر داغ به داخل تخم مرغ ریخته می شود، به طور مداوم تکان می خورد. آماده سازی خردل برای "Medovik" تقریبا کامل است، تنها برای بازگشت مخلوط به آتش، با هم زدن، صبر کنید تا صاف شدن کرم، اضافه کردن وانیل، کره و شکلات، و سپس قبل از استفاده، کاملا خنک شود.
کرم خردل برای "Medovika"
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- چوب دارچین؛
- یک نوار پوست لیمو؛
- قند - 130 گرم؛
- نشاسته - 60 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 8 قطعه؛
- وانیل
آمادگی
در یک کاسه یخ بریزید و شیر یک لیوان آب نبات، وانیل و یک چوب دارچین اضافه کنید، مخلوط را به یک جوش اضافه کنید و از آتش خارج شوید. شیر را از طریق یک غربال فیلتر کن. به طور جداگانه، با استفاده از یک میکسر، زرده یخ زده با شکر در یک توده سفید سست، نشاسته را اضافه کنید، که قبلا در 50 میلی لیتر آب سرد رقیق شده است. مخلوط تخم مرغ را با شیر گرم پر کنید و روی آن قرار دهید. ما کره را اضافه میکنیم، صبر کن تا کرم ضخیم شود و آن را از آتش بگیرد. با توجه به این واقعیت که کرم ضد آفتاب به سرعت از بین می رود، مطلوب است که آن را در اسرع وقت سرد کنید، بنابراین، در صورت آرام، بلافاصله کرم کرم کیک را برای کیک "Medovik" به یک کاسه سرد بریزید، یک فیلم بپوشانید و آن را به یخچال و فریزر ارسال کنید. هنگامی که کرم سرد شده است، فقط خوب است که آن را مخلوط کنید، مطمئن شوید که هیچ توده ای وجود ندارد و از آن برای ساخت یک دسر استفاده کنید.