در روسیه، از زمان بسیار قدیم، ماهیان خاویاری همیشه در تمام مراسم حضور داشتند. این ظرف نه تنها به عنوان دکوراسیون میز خدمت می کرد، بلکه به نظر می رسید غیر قابل توصیف خوشمزه و بسیار مفید بود. بیایید و ما یاد بگیریم که چطور طبخ ماهی را در خانه بپزیم.
چطور می توان تمام چرکین را طبخ کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهیان خاویاری - 1 قطعه؛
- ادویه جات؛
- آویشن؛
- جعفری خشک شده
- لیمو - 1 قطعه؛
- سفید شراب خشک - 1 مورد؛
- روغن نباتی؛
- سبزی جعفری
آمادگی
بیایید با شما در مورد چگونگی طبخ ماهی خاویار در فویل بحث کنیم. برای انجام این کار، ما یک لاشه بزرگ را می گیریم، آن را با آب جوش پر می کنیم و آن را از مقیاس پاک می کنیم. سپس تمام داخلی ها را بردارید، ماهی را بشویید و با یک حوله پاک کنید. حالا ماهی را با ادویه جات ترشی جات بشویید، با آویشن و جعفری خشک کنید.
آب خالص را با آب لیمو و روغن با روغن گیاهی آب کنید. پس از آن یک برگ پخت عمیق بگیرید، آن را با فویل بپوشانید، ماهیان خاویاری را گسترش داده و آب آن را با شراب سفید خشک بشویید.
بعد، ماهی را در فویل دقت جوش بگذارید و آن را به مدت 7 دقیقه به یک اجاق داغ، به 200 درجه حرارت دهید. پس از آن، فویل را باز می کنیم، ماهی را با مقدار کمی روغن تکان می دهیم و ظرف را تمیز می کنیم و آتش را کاهش می دهیم تا کاملا آماده شود. سپس ماهی را بر روی یک ظرف خدمت گذاشته ایم، با قاشق لیمو و گلابی جعفری تزئین می کنیم.
چطور چیپس خاویار را در فر قرار دهید؟
مواد تشکیل دهنده:
- ماهیان خاویاری - 1 قطعه؛
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
برای سس:
- خامه ترش 20٪ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم 20٪ - 1 قاشق غذاخوری.
برای دکوراسیون:
- قارچ تازه
آمادگی
ماهی شسته، پردازش شده، زخمی شده، پوست کنده و به برش بریده شده است. سپس هر فلفل را به طعم و مزه خود اضافه کنید و به یک شکل آماده کنید. برای دادن ماهی به پیکان، قطعات را با مقدار کمی کنیاک بپاشید و به آماده سازی سس کرم بروید . برای انجام این کار، کرم، کرم خامه ای را اضافه کنید و مخلوط کنید. مخلوط خامه ای تهیه شده از تکه های ماهیان خاویاری بریزید و آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یک اجاق بریزید. و این بار ما یک ظرف جانبی را آماده می کنیم. قارچ ها پردازش می شوند، بر روی صفحات بریزید و در یک کاسه ی یخ زده روغن زیتون بخورند.
نحوه طبخ ماهی خاویار چند متغیره؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت ماهیان خاویاری - 700 گرم؛
- سیب - 700 گرم؛
- خامه ترش - 250 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 100 گرم؛
- روغن نباتی؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
ماهیان خاویار شسته شده، آب جوش را پر می کنیم، پوست را برداشته، استخوان ها را برش می دهیم، بر روی فیله بریزیم و به مکعب های کوچک بریزیم. همین کار با سیب سبز انجام می شود.
در پایه ی چند منظوره پودر، روغن کمی را بریزید، ماهی را بیرون بیاورید، سیب ها را از بالا بریزید، تمام کره خام، نمک، فلفل را به طعم می دهید و خوب مخلوط کنید. اکنون دستگاه را روشن کنید، حالت "پخت" را تنظیم کنید و 45 دقیقه آن را طبخ کنید.
و در این زمان ما پنیر را بر روی یک گرماسار بزرگ پای بخوریم. دقیقه ها تا 10-15 قبل از پایان برنامه انتخاب شده، باز کردن درب multivark را بپوشانید و ظرف آنها را بپاشید. به جای پنیر، می توانید پنیر خانه خود را استفاده کنید. این کاملا ذوب می شود، اما مانند پنیر پوسته نیست، اما نفوذ به ظرف است و به آن یک پیک نانو کوچک است.
چطور چیپس چمن زار با سبزیجات؟
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهیان خاویاری - 600 گرم؛
- ادویه جات؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزیجات تازه از کرفس و جعفری - 1 دسته.
آمادگی
ماهیان خاویار podsalivaem، فلفل به طعم و مزه و آب لیمو آب پز. سپس یک ماهی عمیق را در ماهی ریخته و آن را با گیاهان خرد شده دلفل، جعفری و برش لیمو پر کنید. ما ماهی را با روغن های گیاهی پخش می کنیم، آن را در فویل پخش می کنیم و آن را محکم بسته بندی می کنیم. خروج ماهیان خاویار در فر در دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه پختن.