ترکیبی از کرم و غذاهای دریایی یک نمونه ای عالی از چگونگی عملکرد دو محصول کاملا متضاد می تواند طعم یکدیگر را بهمراه داشته باشد. یک سس ظریف با کرم و میگو ها، در عملکرد کلاسیک، همدمی ماندگار ماکارونی است، با این حال، و بسیاری از غذاهای دیگر از غذاهای مدیترانه او را به یک شرکت عالی تبدیل خواهد کرد.
میگو های ببر در سس خامه ای - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 15 گرم؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- گل صد تومانی - 50 گرم؛
- میخک سیر - 3 عدد.
- آرد - 30 گرم؛
- سیر - 310 میلی لیتر؛
- کرم - 350 میلی لیتر؛
- شاخه ای از آویشن؛
- صدف ببر - 500 گرم؛
- تهرگون - 3 گرم؛
- جعفری تازه سبز؛
- آب لیمو - 5 میلی لیتر.
آمادگی
دو نوع روغن را با هم مخلوط کنید. گچ خرد شده سیر برای حدود نیم دقیقه سرخ شده است، ما آن را بیرون می کنیم و در کره سیر ما شمعدانی با آویشن اضافه می کنیم و آنها را برای چند دقیقه آماده می کنیم. پیاز را با آرد بپاشید، مخلوط کنید و سیر را بریزید. 30 ثانیه برای مایع حباب صبر کنید و سپس در کرم ریخته، ادویه جات اضافه کنید و سس را برای چند دقیقه دیگر طبخ کنید. بعد از گذشت زمان، ما میگوی پوست کن را اضافه می کنیم و 3 دقیقه دیگر صبر می کنیم. در پایان، سبزیجات ترخون و جعفری را با آب لیمو می سوزانیم.
ما سس را با رنده کردن و خدمت دادن ضخیم می کنیم.
میگو های سرخ شده در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- میگو - 750 گرم؛
- سس مایونز - 120 گرم؛
- کرم - 30 میلی لیتر؛
- روغن سیر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل دانه - 20 گرم؛
- سس Worcester - 10 میلی لیتر؛
- آب لیمو؛
- سبزی جعفری
آمادگی
میگو پودر شده را روی یک قاشق غذاخوری روغن سویا درست کنید تا رنگ صورتی دریافت کنید. آفتابگردان خرد شده با آب لیمو ریخته می شود، با جعفری پاشیدن، مخلوط کردن و گسترش در یک صفحه.
ما سس مایونز را با خردل، کره و کرم باقی مانده ترکیب می کنیم. ما سس و سرور خرد شده را آب می کنیم.
میگو در سس گوجه فرنگی خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- گل صد تومانی - 70 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- گوجه فرنگی در آب خود - 300 گرم
- کرم چربی - 1 مورد؛
- میگو - 450 گرم؛
- پنیر فتا - 60 گرم.
آمادگی
ما درجه حرارت اجاق را به 218 درجه سانتیگراد می آوریم. در روغن گرم شده ما پس از اضافه کردن گوجه فرنگی به مدت 5 تا 7 دقیقه صبحانه با سیر به مدت 3 دقیقه عبور می کنیم. هنگامی که سس گوجه فرنگی جوش می خورد و میوه ها خود را از هم می پاشد، کرم را به تابه ریخته و صبر کنید تا سس به آرامی ضخیم شود. مخلوط سس را با میگو های پوست کن، فتا و سبزیجات مخلوط کنید، آن را در یک قالب قرار دهید و آن را در فر قرار دهید. آماده سازی میگو در یک سس خامه ای با گوجه فرنگی حدود 10 دقیقه طول می کشد.
میگو پخته شده در سس پنیر خامه ای
علاوه بر یک لیوان شراب سفید، علاوه بر عالی، این غذای گرانقیمت در هر شرکتی خواهد بود و برای رای دادن در یک مهمانی پر سر و صدا و شام عاشقانه مفید خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- کره - 40 گرم؛
- میگو - 300 گرم؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 47 گرم؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- فیلادلفیا - 125 گرم؛
- چربی خامه ترش - 83 گرم؛
- پنیر رنده شده - 58 گرم.
آمادگی
کوره را به دمای 180 درجه سانتیگراد تهیه کنید، فرم 25 سانتیمتر را برای پختن با هر روغن گیاهی روغن کنید.
طعم کره را در یک ظرف پخت و سرکه را با سیر سرخ کنید. دقیقه به اندازه کافی خواهد بود میگو را با آب لیمو بپاشید، از گرما خارج کنید و با پنیر خامه ای، خامه ترش، جعفری و ترکیبی از پنیر رنده شده را ترکیب کنید. قالب ما را به مدت 11 دقیقه با کاسه یخ در فر قرار داده اید، به طوری که بالای آن به آرامی قهوه ای شده، و پنیر آن ذوب می شود، و سپس بلافاصله خمیر میگو ها را در سس کیک همراه با کراکر ها یا کورتیک ها سرو کنید.