نان دم کرده

نان خردل برای بدن ما بسیار مفید است، و در خانه پخته شده تبدیل شده است که فوق العاده نرم، معطر و اشتها آور است.

دستور العمل برای نان پخته شده

مواد تشکیل دهنده:

برای opary:

• مسواک - 40 گرم؛
• آرد چاودار - 150 گرم؛
• آب 250 میلی لیتر

برای آزمون:

• آرد چاودار - 125 گرم؛
• آرد گندم 1-2 درجه - 200 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چای خوری؛
• عسل - 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب - 150 میلی لیتر؛
• گشنیز زمین - 1 قاشق چای خوری.

برای جوشکاری:

• چاودار مالت - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• گشنیز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آرد چاودار - 25 گرم؛
• آب 20 میلی لیتر؛
• آب جوش - 30 میلی لیتر.

آمادگی

ما با آماده سازی قاشق ها شروع می کنیم: شروع کننده آماده با آرد را مخلوط می کنیم، آن را با آب رقیق می کنیم و حدود 7 تا 12 ساعت آن را ترک می کنیم. برای تركی كردن مالت با گندم گندم و آرد چاودار، مخلوط را با آب سرد مخلوط كنید و آنرا دقیقا 10 دقیقه نگه دارید. بعد از زمان مشخص، آب جوش را بشویید و هم بزنید. مخلوط را با حوله بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک کوره پیش گرم، تا 65 درجه نگه دارید.

هنگامی که آبجو و شراب برای تمیز کردن خمیر آماده می شوند. در ظرف بزرگ، تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کرده و مخلوط کرده و 20 دقیقه را ترک کنید. ما خمیر به پایان رسید در یک میز مرطوب و با دست های مرطوب یک نان. سپس آن را به شکل روغن، آن را با دانه های گشنیز بپوشانید، با حوله بپوشانید و آن را به مدت 4 ساعت در محل گرم قرار دهید.

کوره حرارت تا 230 درجه، سینی را در پایین قرار دهید. فرم با قطعه کار با آب پاشیدن، روی رطوبت قرار داده و یک لیوان آب جوش را به سینی بمالید. نان گندم تهیه شده 15 دقیقه را پخت، سپس درجه حرارت را به 200 درجه کاهش دهید و 35 دقیقه دیگر صبر کنید.

نان دم در یک نان ساز

مواد تشکیل دهنده:

• آرد چاودار - 500 گرم؛
• مالت چاودار - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• قند - 2 قاشق چایخوری.
• مخمر خشک - 2 قاشق غذا خوری.
• نمک - 7 گرم؛
• آب - 300 میلی لیتر؛
• آب جوش - 100 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
• مخلوط خشک Extra R-2 قاشق چای خوری؛
• پانفارین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

مالت چاودار در آب جوش شیب دار دم کرده و هم بزنید و هم خنک شوید. آرد از طریق یک غربال در یک سطل نان غرق می شود، ما شکر و نمک می آوریم. سپس مخمر و مخمر را اضافه کنید. در مالت دم کرده، آب باقیمانده را بشویید، مخلوط کنید و مخلوط را به یک سطل ریخته کنید. ما حالت "گلوتن رایگان" را بر روی دستگاه نصب می کنیم و به ترکیب آن با یک اسپادان پلاستیکی، جمع آوری آرد از دیوارها کمک می کنیم. بعد از حدود 1 ساعت، این حالت را خاموش کنید، برنامه "پخت" را تنظیم کنید و نان را در نان ساز بخورید تا حدود 1.5 ساعت آماده شوید. پس از این، نان چاودار بریزید از سطل برداشته شده و به مدت 2 ساعت در یک حوله قرار داده می شود.

دستور العمل نان پخته شده در فر

مواد تشکیل دهنده:

برای استارتر:

• یک استارتر از چاودار - 50 گرم؛
• آرد چاودار -150 گرم؛
• آب - 150 میلی لیتر.

برای جوشکاری:

• آرد گندم - 150 گرم؛
• آب جوش - 200 میلی لیتر؛
• زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

برای آزمون:

• آرد - 600 گرم؛
• آب 130 میلی لیتر؛
• مربا سیب - 70 گرم؛
• شکر گرانول - 30 گرم؛
• نمک - 15 گرم.

آمادگی

بنابراین، برای اولین بار نان نعناع آماده شده را آماده کنید و آن را بریزید. بهتر است این کار را در شب انجام دهید تا تمام شب باقی بماند. خوب آرد و استارتر را با آب بشویید تا یک رنده ضخیم دریافت کنید. شما همچنین باید پیش از برگزاری برگ چای آماده شوید. باید بسیار صاف و براق باشد. برای انجام این کار، آب را به جوش آورده و آن را آرد ریخته. بعد، اضافه کردن زیره سبز و همه چیز خوب ما را مالش

در حال حاضر در یک کاسه جداگانه، ما فراورده ها، دم و تمام مواد لازم برای دستور غذا را پخش می کنیم. ما مخلوط یک خمیر همگن و نه نرم. آنرا برای تخمیر 1.5 تا 2 ساعت بگذارید. پس از اینکه خمیر به خوبی رشد کرد، ما یک نان بیضی از آن را تشکیل می دهیم و آن را به ظروف پخته شده، که با یک دستمال تمیز پوشانده شده است. ترک برای اثبات 1.5 - 2 ساعت. سپس ما ورق پخت را با پوست پرچم پوشش می دهیم و آن را به کیسه می ریزیم. ما در آزمون تکان می دهیم

در اجاق، سنگ را کاملا گرم می کنیم و شکل را با نان می بندیم. ما کباب مثل این را پختیم: آب بر روی سنگ گرم بپاشید و در دمای 250 درجه با بخار به مدت 10 دقیقه پخت. سپس ما بخار را به مدت کوتاهی برای مدت کوتاهی باز کردیم و نان کستار را در مخلوط کنجاله به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه پختیم.