سامسا یک ظرف خوشمزه از غذاهای شرقی است. اما معلوم می شود که این کار به تنهایی انجام نمی شود. دستور غذاها برای سس سس پاستوریزه زیر را بخوانید.
دستور العمل برای سامسا با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب جوش - 1.5 لیوان؛
- آرد - 4 عینک؛
- روغن گیاهی تصفیه شده - 20 میلی لیتر؛
- نمک - خرج کردن
برای پر کردن:
- گوشت چرخ شده - 600 گرم؛
- پیاز - 400 گرم؛
- کره 73٪ چربی - 120 گرم؛
- نمک؛
- فلفل؛
- ادویه جات ترشی جات
برای روانکاری:
- تخم مرغ - 1 عدد.
آمادگی
ما از توصیف دستورالعمل برای آزمون سمسا شروع می کنیم. در یک کاسه، پور آرد و نمک. ما روغن اضافه می کنیم و در آب جوش گرم می کنیم. ما مخلوط میکنیم و تقریبا یک چهارم یک ساعت را ترک میکنیم. وقتی جرم داغ می شود، میز با آرد خرد می شود، ما خمیر را گسترش می دهیم و آن را مخلوط می کنیم تا آنکه الاستیسیته شود. توپ را خارج از خمیر قرار می دهیم، آن را پوشش دهیم و آن را در یخچال قرار دهیم.
و ما پر کردن را آماده می کنیم: برای این، گوشت چرخ شده را با پیاز خرد شده مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، فلفل را اضافه کنید، ادویه ها را به طعم اضافه کنید. عالی برای سامسا زیرا ما همه چیز را به طور کامل ترکیب می کنیم.
حالا خمیر را بریزید، آن را به 12 قسمت تقسیم کنید. میز با آرد پاره شده و هر قسمت به یک کیک صاف با یک پین نورد ریخته می شود. در بالا قرار دادن حدود 2 قاشق چای خوری پر کردن و حدود 10 گرم کره. لبه های هر طرتیله با یک قلم آشپزی با آب مرطوب می شوند و یک شکل مثلثی شکل می دهیم. ما سینی پخت را با کاغذ نانوايي پوشانده ايم، روغن را روغن ميزنيم، تيرها را خالي ميکنيم، هرکدام از آنها را با يک تخم مرغ شلاق بالا ببريم. در یک کوره متوسط گرم، پخت حدود 45 دقیقه.
دستور العمل برای سامسا با پنیر و گیاهان در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آب 400 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 800 گرم؛
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- پنیر suluguni - 300 گرم؛
- پیاز - 130 گرم؛
- سبزی - 300 گرم؛
- کره کرم 73٪ چربی - 50 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
ابتدا، خمیر را برای سمس آماده کنید: در یک ظرف با آرد (ترجیحا جوش داده شده) آب جوش، روغن گیاهی، یک نمک نمک و همه چیز را خوب مخلوط کنید. بعد از حدود یک چهارم یک ساعت توده روی میز قرار دهید، آرد را بریزید و خمیر نرم را روی آن بشویید. برای 20 دقیقه، ما آن را در یخچال قرار می دهیم.
سامسا با مرغ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- ران مرغ بزرگ - 2 عدد.
- آرد - 270 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- زرده - 1 قطعه؛
- فلفل؛
- نمک؛
- کره 73٪ چربی - 100 گرم؛
- دانه کنجد
آمادگی
در یک کاسه، آرد را بریزید، سپس یک نمک و کره ی سرد را خرد کنید، رنده شده. ما با دست های خوب آن را تمام می کنیم. در حدود 100 میلی لیتر آب ریخته و دوباره به سرعت شستشو دهید تا روغن آن ذوب شود. ما یک توپ را از خمیر رول می کنیم، آن را با یک فیلم قرار دهیم و حداقل نیم ساعت آن را در یخچال قرار دهیم.
در حال حاضر ما شروع به آماده سازی پر کردن: کوچک پیاز خرد شده، ریز ریزه پا از پوست، گوشت را برش، آن را تمیز. گوشت را با پیاز، نمک، فلفل مخلوط کنید.
حالا خمیر را از یخچال بیرون بیاورید، تقریبا نصف آن را تقسیم کنید. ما از یک سو سوسیس رول می کنیم که
همانطور که می بینید، دستورالعمل های خانگی سامسون کاملا پیچیده نیستند. کمی سعی و کوشش و صبر و حوصله، و همه چیز مطمئنا بیرون می آید! شایان ستایش!