هوموس (یا هوموس) یک غذای خوابیده از نخود است. در واقع، هوموس یک پوره از نخود پخته شده با افزودن روغن زیتون، دانه کنجد زمین و آب لیمو است، گاهی اوقات دیگر محصولات مختلف به ترکیب اضافه می شوند: سیر، پاپریکا، ادویه جات، پنیر، سبزیجات و سایر مواد مغذی طعم دار .
منشاء و توزیع هوموس
هوموس، یکی از قدیمی ترین غذاهای بشر، در اصل دارای خاورمیانه و دریای مدیترانه است، برای این کشورها و در حال حاضر، چنین غذای سنتی است. در سال های اخیر، هوموس در همه کشورهای جهان محبوبیت فراوانی پیدا کرده است که تعجب آور نیست؛ پروتئین عالی برای افرادی است که قادر به مصرف غذاهایی با گلوتن و گیاهخواران نیستند. چنین مواد غذایی بسیار مفید است: حاوی پروتئین، چربی های مفید، فیبر گیاهی، بسیاری از ویتامین ها و ترکیبات معدنی.
هوموس معمولا به عنوان یک میان وعده سرد یا به عنوان یک سس ضخیم با پیتا، لواش، نان یا چیپس ذرت سروکار دارد.
آماده سازی هوموس از نخود در خانه یک موضوع ساده است، اجازه دهید بگویید که چگونه این ظرف را در نسخه اولیه تهیه کنیم.
هوموس کلاسیک - دستور العمل برای پخت و پز در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- نخود خشک - 2 فنجان؛
- دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فوق العاده روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- لیمو - 0.5 عدد.
آمادگی
نخود را از شب یا حداقل یک ساعت به مدت 4 بار خیس کنید، آن را به سرعت پخته نشده است. نخود غلیظ شده شسته شده، آب تمیز ریخته می شود، به طوری که آن را 3 انگشت پوشش می دهد و در یک دیگ یا پودر تفت کردن تا پخت (ما طعم را تعیین می کنیم). این حدود 2 ساعت طول می کشد (شما می توانید آب ریختن). ما به یک مایع جداگانه مایع تبدیل می کنیم که در آن نخود جوش داده شده است، آن را سرد کنید.
دانه کنجد را می توان در یک قهوه چرخ و یا اضافه شده در نوع.
برای خرد کردن نخود ها به یک رب، از یک مخلوط کن، یک چرخ گوشت یا نانوایی پخته شده استفاده کنید. ما با کنجد، روغن زیتون و آب لیمو ارتباط برقرار می کنیم. کمی نمک، در حال حاضر، هوموس و آماده است، در حال حاضر خورده، اما اگر شما آن را با سیر خرد شده، فلفل قرمز گرم یا مخلوط ادویه جات ترشی جات، بسیار خوشمزه تبدیل خواهد شد، برای مثال، پاپریکا شیرین،
سیب زمینی تازه، جعفری، ریحان، ترخون و دیگران، راحت تر در یک مخلوط کننده خرد می شود و یا لازم است آن را با یک چاقو درست کنید. شما می توانید از هوموس فالافل (توپ های سرخ شده در روغن) طبخ کنید.
هوموس فصل را با پنیر ترشی خشک شده خشک شده، ماکارونی از شاه ماهی ملایم، تخم مرغ پخته شده، کرم و حتی شکلات.
اگر شما هوموس و ترتیلها را خدمت کنید، بهتر است چای سیاه با نعنا، نعناع یا قهوه روی میز داشته باشید.