کسانی که عطر معطر ریحان را دوست دارند، به خصوص همانند ایده حفظ گوجه فرنگی با این سبزی تند. اشتها آور تند و فوق العاده معطر است. تغییرات دستور العمل هایی برای چنین گوجه فرنگی در زیر آمده است.
گوجه فرنگی کنسرو شده با ریحان و سیر برای زمستان - دستور غذا بدون استریل کردن
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه یک لیتری می تواند:
- گوجه فرنگی تازه - 0،6 کیلوگرم؛
- ریحان بنفش - 2-3 شاخه؛
- نمک، یوجد نشده - 30 گرم؛
- سرکه سیب (6٪) - 20 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 4-5 قطعه؛
- فلفل قرمز - ½ عدد.
آمادگی
گوجه فرنگی برای کنسرو کردن با ریحان با آب سرد، خشک شده و سوراخ شده در زمینه ساقه با دندان چوب یا سوزن چوبی. ما همچنین دندان های سیر را آماده می کنیم، آنها را از چنگال ها پاک کرده و آنها را به چند بخش تقسیم می کنیم. ما غلاف فلفل داغ از دانه ها و ساقه ها را برداشتیم و آنها را به قطعات تقسیم کردیم. گردو از ریحان من و شیب آن را با یک حوله کاغذی.
ما گوجه فرنگی ها را در قالب های استریل قرار داده ایم، با شاخه های ریحان، تکه های سیر و فلفل قرمز متناوب. ظرف 10 دقیقه با آب جوش را با آب جوش کنید، آب را تخلیه کنید و دوباره آن را جوش بخورید. در جارو سرکه سیب را بریزید و نمک یددار را بریزید. ما گوجه فرنگی را در یک جار با مایع جوش ریسیل پور می کنیم، آن را محکم مهر و موم می کنیم و آن را تحت یک "کت" برای خودستریلیزاسیون و آرام کردن خنک کننده قرار می دهیم.
ترشی گوجه فرنگی گیلاس با ریحان زمستانه
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی گیلاس - 990 گرم؛
- آب 990 میلی لیتر؛
- بنفش ریحان - گروه متوسط؛
- گوجه فرنگی (سبز) - 4-5 شاخه؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- فلفل (نخود) - به مزه؛
- سنگ نمک یددار نشده - 20 گرم؛
- قند دندانی - 25 گرم؛
- سرکه سیب (6٪) - 35 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 4-5 قطعه؛
- گل عسل - 30 گرم.
آمادگی
گوجه فرنگی گیلاس از شاخه ها برداشته می شود و با ساعد دندانی و سوزن در ناحیه ساقه میوه ای شستشو داده می شود. گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار دهید، فلفل قرمز را اضافه کنید، برگ های خرد شده، پوست کنده کنید و در دندان های نیم سیر بریزید، فلفل های شسته شده شوید، پوره نمک و شکر را بپاشید و آن را با آب جوش بشویید. خروج از گیلاس تا خنک شدن کامل، پوشش دادن ظرف با یک درب، بعد از آن ما آنها را همراه با ادویه جات در ظروف استریل انتقال.
تابه با مرطوب باقی مانده بر روی اجاق قرار داده می شود و محتویات به جوش حرارت داده می شود. برگ های ریحان را در حوضچه پرتاب کنید، عسل را در آن قرار دهید و در سرکه سیب سرخ کنید. ما به ماریناد می گویم تا جوش بخوریم، ما را از طریق ظروف با گوجه فرنگی گیلاس پر می کنیم، آنها را چوب می خوریم و آنها را در یک شکل معکوس برای خنک نگه داشتن آنها قرار می دهیم، به راحتی آنها را می پوشاند.
گوجه فرنگی ترشی کردن با اسید ریحان و اسید برای فصل زمستان
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه برای 3 لیتر می تواند:
- گوجه فرنگی - 1،5-1،7 کیلوگرم؛
- آب 990 میلی لیتر؛
- ریحان بنفش - 1-2 شاخه؛
- سنگ نمک یددار نشده - 1 ½ است. قاشق
- شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- اسید سیتریک - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
این دستور العمل برای شستشو گوجه فرنگی مناسب برای کسانی است که از سرکه با سرکه مراقبت می کنند یا از آن استفاده نمی کنند. در عوض، از اسید سیتریک استفاده خواهیم کرد.
گوجه فرنگی های تازه را بشویید و به یک شیشه ی تمیز اضافه کنید. سپس ما قند، نمک و اسید سیتریک را می سوزانیم و مقدار لازم را اندازه می گیریم. ما قوطی ها را در یک کاسه آب پوشانده ایم و بعد از جوشش، گوجه فرنگی ها را در ظرف جداگانه گرم می کنیم تا با آب تمیز جوش بخوریم. ظروف را به مدت 20 دقیقه صاف کنید. با استفاده از کوزه های لیتر، کافی و هفت دقیقه استریلیزاسیون وجود خواهد داشت. در حال حاضر ما ظرف ها را با حصار مهر و موم می کنیم، اجازه دهید آنها را خنک نگه داریم و آنها را برای مخازن دیگر ذخیره کنیم.