از کلم، ممکن است نه تنها سالاد خوشمزه و مفید را آماده کنید - همچنین می توان آن را ترش، مینا کرد. به طور کلی، از آن تهیه کنید. در زیر ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک کلم ترشی کنید.
خوشمزه کلم پیچیده
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سیاه - 2.3 کیلوگرم؛
- هویج - 340 گرم؛
- سیر - 3-4 قاچ.
برای ماریناد:
- قند - 150 گرم؛
- سرکه - 180 میلی لیتر؛
- نمک - 65 گرم؛
- نخود فرنگی معطر - 2-3 عدد.
- برگ های خاردار - 1-2 عدد.
- روغن نباتی - 95 میلی لیتر؛
- آب - 1 لیتر.
آمادگی
کلم، برگ های فوقانی برداشته می شوند و ریزه می شوند. هویج خالص خرد شده است. این راحت است که این کار را با اجازه دادن به هویج ها از طریق یک حلقه بزرگ با سوراخ های بزرگ انجام دهید. میخک های دندانی به چند لوبول بریده می شوند. سبزیجات را مخلوط کنید ما ماریناد را آماده می کنیم که برای آن آب جوشانده و تمام مواد دیگر را به آن اضافه می کنیم. بلافاصله آنها را کلم بریزید. در دمای اتاق، باید به مدت 24 ساعت باقی بماند و بعد از این زمان کلم آماده شود.
تکه های کلم ترشی پخت و پز فوری
مواد تشکیل دهنده:
- کلم - 3 کیلوگرم؛
- آب - 2 لیتر؛
- نمک - 80 گرم؛
- شکر - 110 گرم؛
- سرکه 70 تا 30 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی بدون بوی - 190 میلی لیتر.
آمادگی
کلم من را می شستم، آن را از برگ های خراب پاک می کنیم. کلم را به قطعات تقسیم می کنیم و آنها را به قوطی های توزیع می کنیم. در آب جوش ما مواد تشکیل دهنده برای ماریناد را قرار داده و اجازه دهید جوش مایع دوباره. کلم کلم را در قالب های آب نمک داغ بریزید و برای 2-3 روز به ماریانا برسانید. همانطور که درجه حرارت در اتاق بالاتر است، کلم پیش از آن آماده شده است.
کلم قرمز ترشی کن
مواد تشکیل دهنده:
- کلم قرمز - 1 کیلوگرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 عدد.
- نخود فلفل معطر - 8 عدد.
- برگ لورل - 3 قطعه؛
- دارچین - ½ تفت
- میخک - 6 عدد.
- قند - 85 گرم؛
- نمک - 1،75 قاعده. قاشق
- آب - 800 میلی لیتر؛
- روغن گیاهی - 50 میلی لیتر.
آمادگی
کلم کلم بریزید و درون کوزه ها قرار دهید. ما ماریناد را می خوریم، که بعد از جوشاندن تمام ادویه ها را به آب می ریزیم و سرکه را سرکه می کنیم. ما ماریناد را به کلم بریزید و بعد از 2 روز آماده می شود.
کلم کلم بروکلی فست فود "پروانسان"
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 2.3 کیلوگرم؛
- فلفل شیرین بلغاری - 550 گرم؛
- هویج - 540 گرم؛
- برگ لورل - 6 عدد.
- آب - 500 میلی لیتر؛
- قند - 350 گرم؛
- سرکه سیب سیب - 300 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین (نخود فرنگی) - 10 عدد.
- نمک - 110 گرم.
آمادگی
کلم، نی نمک. هویج با یک قاشق مرطوب و به کلم اضافه کنید. فلفل از هسته، من و پاره کاه یا نیمه تمیز می شود. ما آن را به بقیه مواد تشکیل دهنده ارسال می کنیم. سبزیجات را خوب مخلوط کنید و ادویه جات را اضافه کنید. ما ماریناد را برای آب جوش می آوریم، شکر، نمک و سرکه را اضافه می کنیم. ما کلم را با یک محلول داغ ریخته می کنیم. ما آن را با یک بار فشار می دهیم - کلم باید با مایع پوشانده شود. در دمای اتاق، آن را برای مدت 7 ساعت نگه دارید.
گل کلم تلخ شده
مواد تشکیل دهنده:
- کلم رنگی - 1.2 کیلوگرم؛
- قند - 40 گرم؛
- آب - 1 لیتر؛
- اسید استیک اسید - 2 قاشق چای خوری؛
- برگ لارو - 2 عدد.
- فلفل سیاه و سفید - 4 عدد.
- نمک - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- سیر - 3 میخک.
آمادگی
گل کلم به گل آذین تقسیم شده است. در قوطی های آماده شده ما ادویه جات ترشی جات و گل آذین گل کلم را گسترش می دهیم. ما ماکارونی می خوریم - همه محصولات لازم را به آب جوش اضافه می کنیم. به جوش بریزید و کلم را در کوزه ها بگذارید. دمپایی ها را ببندید و خنک شوید. بعد از این، شیشه ی کلم را در یخچال بگذارید و بعد از 5 ساعت گل کلم ترشی را آماده کنید.