ساده ترین راه این است که فلفل بلغاری را برای تمام زمستان بپوشانید. برای این، فلفل ها را تمیز میکنیم، آن را بشویید، آن را خشک کنید، آن را در کیسه ها قرار دهید و آن را به فریزر ارسال کنید.
برای دوستداران فلفل پر شده
فلفل پر شده همه چیز را دوست دارد ترکیبی از گوشت خوشمزه و پر کردن برنج با فلفل آبدار پخته شده و سبزیجات بخار ایده آل است. با این حال، در فصل زمستان فلفل آبدار برای پر کردن مشکل است، بهتر است آن را آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل معمولی متوسط بدون آسیب - 2 کیلوگرم؛
- پخته تمیز، بدون مواد افزودنی نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر تصفیه شده داخلی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جوهر استیک - 2 قاشق چای خوری.
آمادگی
برای آماده سازی فلفل بلغاری برای زمستان برای چاشنی، وقت زیادی را صرف نکنید. با فلفل ها را از هم جدا کنید، دانه ها و سپتوم را به آرامی بشکنید، هر دوی آنها را بشویید. فلفل را در آب جوش بریزید - ما آنها را در آب جوش قرار می دهیم، آن را خاموش می کنیم و آن را برای یک چهارم یک ساعت در زیر آن قرار می دهیم. ما فلفل ها را در قوطی ها پخش می کنیم، بعد از حدود 10 دقیقه آب جوشان می کنیم، آب را به یک ظرف پودر اضافه کنیم، نمک، شکر و جوش اضافه کنیم. در نهایت ما ذات را ریختیم، ماریناد را در قالب ها پر کردیم و آنها را رول کردیم. بنابراین شما می توانید فلفل قرمز و سبز را برای زمستان طبخ کنید.
فلفل سبزیجات پر شده
در پست، شما همچنین می توانید خود را با فلفل پر کنید - فقط چاشنی قرار داده نمی شود برنج و گوشت، اما کلم خرد شده. در فرم تازه آن یک ترکیب نسبتا عجیب و غریب است، اما برای چند ماه، این فلفل برای بسیاری به یک ظرف مورد علاقه تبدیل خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل شیرین گوشتی، صاف - 3 کیلوگرم؛
- پیاز سفید یا زرد - 4 عدد.
- هویج شیرین تیره - 1 کیلوگرم؛
- کلم سفید (چنگال متراکم) - 2 عدد.
- سبزیجات - 1 دسته؛
- سیر - 1 سر؛
- سنگ نمک بدون افزودنی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن آفتابگردان غیر آفتابگردان، بدون رنگ - 1 لیوان؛
- شکر تولید داخلی سفید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 6٪ نور (نه گلرنگی) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات (فلفل، نخود فرنگی، پونه کوهی ) - به مزه؛
- فیلتر تصفیه آب - 3 لیتر.
آمادگی
برای جمع کردن فلفل بلغاری برای زمستان، ما در چندین مرحله آماده می کنیم. اول ما در چسبیدن مشغول هستیم. کلم Shinku، کمی شور و خرد شده است. پیاز و هویج تمیز، ریز ریز شده و در روغن تا سرخ کردن سرخ شده. کلم را اضافه کنید، سبزی خرد شده و سیر را اضافه کنید. فلفل ها به عنوان یک چاشنی معمولی تهیه می شوند - برش، برداشتن دانه ها و سپتوم همراه با دم. فلفل های شسته شده را در یک قوطی بخار و بخار در حمام بخار برای حدود یک چهارم یک ساعت قرار داده ایم. سپس فشرده سازی فلفل را محکم کنید و آن را در قالب های استریل قرار دهید. از آب با نمک، ادویه جات و شکر، پختن را بپزید، در انتها سرکه را اضافه می کنیم. فلفل های ما را با ماریناد پر کنید، در یک مخزن آب جوش به مدت 10 دقیقه برای هر لیتر شیشه (2 لیتری قوطی - به مدت 20 دقیقه)، رول پر کنید.
فلفل با شیرینی
بسیار خوشمزه، ممکن است فلفل بلغاری را برای زمستان روغن سرخ شده آماده کنید، آن را با گوشت گوجه فرنگی ریخته، و هم زایی فلفل و گوجه فرنگی را می توانید به طعم و مزه تنظیم کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز متوسط شیرین - 5 کیلوگرم؛
- هویج شیرین شیرین - 1 کیلوگرم؛
- پیاز بزرگ - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده، آبدار قرمز یا صورتی - 4 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان غیر آفتابگردان - 1 لیوان؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات - به مزه.
آمادگی
فلفل را آماده کنید - به نصف بریزید، بذرها و سپتوم ها را بریزید، در مقدار کمی روغن سرخ کنید، پوست را بردارید. هنگامی که تمام فلفل ها سرخ شده، در روغن باقی مانده و آب از هم جدا شده، پیاز ریز خرد شده با هویج و پودر گوجه فرنگی خرد شده. برای آماده سازی آن، گوجه فرنگی ها را از طریق یک چرخ گوشت یا سه قاشق غذا خوری کنید. هنگامی که سس حدود 20 دقیقه جوش می زند، اضافه کردن نمک، ادویه جات (در صورت دلخواه)، فلفل را بگذارید. پس از 10 دقیقه می توانید در بانک ها بیفتید و رول کنید. شما می توانید فلفل زرد و سیر را برای زمستان رول کنید. برای 1 کیلوگرم فلفل، 2-4 گل میخک سیر را بگیرید.