در تابستان یا اوایل پاییز، زمانی که سبزیجات تازه فراوان است، همیشه می خواهید چیزی سبک و خوشمزه بخورید. ما چند دستورالعمل برای پخت و پز سبزیجات خورش با کلم به شما خواهد گفت. این ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه مفید است.
خورش گیاهی با گل کلم
مواد تشکیل دهنده:
- گل کلم - 0،5 کیلوگرم؛
- کدو سبز - 0،5 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی - 300 گرم؛
- فلفل بلغاری 350 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- سبزیجات، نمک، فلفل - به مزه؛
- روغن نباتی.
آمادگی
ما پیاز ها را به طور مرتب برش دادیم و هویج ها به طور متوسط سه تا. ما گل کلم، کدو سبز، فلفل و گوجه فرنگی را در گل آذین ها با مکعب ها جدا می کنیم. سبزیجات علفی را خرد کنید. در تابه بخورید، روغن گیاهی را گرم کنید، پیاز را بپاشید و آن را برای 2-3 دقیقه سرخ کنید، سپس هویج را اضافه کنید، برای 2 دقیقه دیگر سرخ کنید، سپس گل آذین گل کلم، فلفل، کدو سبز و خورش را به مدت 10 دقیقه گسترش دهید. در عین حال اضافه کردن آب لازم نیست، مایع است که سبزیجات ترشح می کند. بعد از این زمان، گوجه فرنگی، نمک، فلفل را به طعم و گوجه فرنگی بگذارید تا به مدت پخته شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، خورش را با گیاهان خرد شده بپاشید.
خورش گیاهی با جوانه بروکسل
مواد تشکیل دهنده:
- کلم بروکسل - 300 گرم؛
- ذرت کنسرو شده - 1 گلدان؛
- پیاز - 150 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- نخود سبز - 100 گرم؛
- کدو تنبل - 200 گرم؛
- فلفل شیرین - 100 گرم؛
- سبزیجات، نمک، ادویه جات - به مزه.
آمادگی
اگر شاخه های بروکسل بزرگ هستند ، سپس آنها را به نصف تقلیل می دهند، می توان آن را کوچک کرد. کدو تنبل از پوست و دانه ها پوست کرده است. ما آن را به مکعب قطع می کنیم. به همین ترتیب، هویج را بریدیم ما حشرات را با نیمی از برش ها برش می دهیم. جوانه های بروکسل به مدت 7 دقیقه در آب شور قرار داده می شوند. سپس آن را به داخل حلزونی پرتاب می کنیم. در یک تابه با روغن آفتابگردان گرم، عسل را به مدت 3 دقیقه اضافه می کنیم، هویج و کدو را اضافه می کنیم، مایع را از ذرت کنسرو کرده و حدود 10 دقیقه آن را در ظرف بخوریم. بعد از آن فلفل، فلفل و نخود سبز را اضافه کنید. همه ما 5 دقیقه دیگر با هم مخلوط میشویم. در انتها میوهها و سبزیجات بروکسل را میپوشیم. سلیم و فصل با ادویه جات به طعم و مزه. در پایان، با سبزیجات سبز بپاشید.
دستور العمل برای خورش گیاهی با کلم سفید
مواد تشکیل دهنده:
- کلم سفید - 500 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- کدو سبز - 500 گرم؛
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- سیر - 3 میخک؛
- کرفس، نمک - به مزه؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر.
آمادگی
کلم کلم بریزید نازک. در یک کاسه ای با یک ضخامت کم، روغن زیتون را بریزید و آن را روی یک آتش سوزی قرار دهید. گسترش به یک ظرف
در یک تابه با روغن گیاهی (می توانید از زیتون استفاده کنید یا می توانید آفتابگردان باشید) پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. گوجه فرنگی ها با آب جوش، پوشیده شده و گوشت را به مکعب بریزید. آنها را در یک گلدان با کلم و کدو سبز 15 دقیقه از ابتدای پخت و پز پخش کنید. 5 دقیقه دیگر، پودر پیاز و هویج، و نیز سیر خرد شده و نمک را به طعم اضافه کنید. قبل از خدمت بر روی میز، یک خامه سبزیجات با کلم سفید با گشنیز خرد شده پخته می شود.