اکنون، البته، هیچ مشکلی برای خرید گوشت خوک آماده شده در هر فروشگاه در بخش سوسیس وجود ندارد. اما سخت است که همه چیز طبخ شود. و اگر خودتان آن را طبخ کنید، مطمئنا مطمئن خواهید شد که محصولی با کیفیت دریافت کرده اید. چند دستورالعمل جالب و بسیار ساده برای پخت و پز ژامبون خانگی از خوک زیر را بخوانید.
چگونه می توانیم گوشت خوک خوک خانگی را در فویل بپزیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 800 گرم؛
- سیر - 3-5 دندان؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
ما کل قطعات گوشت خوک را می گیریم، من آن را خشک می کنیم و با یک چاقوی تیز که در آن برش می دهیم. ما گوشت را با نمک، ادویه جات ترشی جات می بریم و قاشق سیر را بر روی برش گذاشتیم. شما همچنین می توانید از گوشت خوک هویج استفاده کنید. علاوه بر این، در گلدان ها می توانید یک برگ خرد شده و نخود سیاه فلفل را قرار دهید. ما گوشت آماده را بر روی فویل گذاشتیم، آن را محکم بسته بندی کرده و آن را در یک کاسه یا شکل دیگری قرار دهیم. در آن شما نیاز به ریختن آب کمی است. ما گوشت خوک جوشان را به اجاق می فرستیم و حدود 170 ساعت در حدود 1.5 ساعت پخته می کنیم. اگر بخواهید گوشت را با یک پوسته خرد کنید، در پایان می توانید فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر نگه دارید.
دستور العمل برای خوک خوک خانگی
مواد تشکیل دهنده:
- کل زیتون قطعه - 3 کیلوگرم؛
- سیر - 1 سر؛
- نمک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ های خوری - 4 عدد
- فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 عدد.
- میخک - 3 عدد.
- پیاز - 370 گرم؛
- شراب قرمز خشک - 2 لیتر.
آمادگی
پیش از هر چیز آماده سازی گوشت خوک پخته شده را آماده کنید: پیاز را به برش های بزرگ بریزید، میخک ها و نخود فرنگی فلفل سیاه را بریزید، اما مرطوب نکنید. نیمی از سیر برای تغذیه گوشت آنها باقیمانده است و دندانهای باقیمانده به 4 قسمت تقسیم می شوند. برگ لورل خراب می شود در گلدان، شراب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، سپس سیر، پیاز، ادویه های باقیمانده را بگذارید و کل گوشت را به یک ظرف اضافه کنید. ما حدود یک روز گوشت را به یخچال می رسانیم. درست قبل از پخت، آن را از ماریناد خارج کنید، خشک کنید و آن را در دمای اتاق نگه دارید تا گرم شود. شما لازم نیست که ماریناد را بخورید، هنوز هم لازم است. اجاق گاز تا 210 درجه گرم است. در گوشت ما را برش و وارد کردن آن قطعات سیر. اگر گوشت خوک خیلی چربی نباشد، می توانید قطعات تلخ را نیز وارد کنید. برای اطمینان از اینکه گوشت پخته شده در طی فرآیند پخت سوخته نیست، در پایین سینی پخت قرار می دهیم. ما همچنین روغن زیتون را بریزید و گوشت را بیرون بیاورید. اولین 15-20 دقیقه در این دما پخته می شود. سپس ما آن را به 170 درجه کاهش می دهیم و گوشت پخته شده را تا زمان آماده سازی پخت. به طور معمول این کار حدود 2.5 ساعت طول می کشد. در طول پخت و پز، گوشت باید به طور مرتب با ماریناد ریخته شود. و اگر بالا شروع به شدت قرمز شدن کند، شما می توانید آن را با فویل پوشانید. آمادگی به شرح زیر بررسی می شود: با یک چاقوی تیز، قطعه ای که ضخامت آن حداکثر باشد، سوراخ می شود. اگر آب مخفی بی رنگ باشد، گوشت آماده است!
خوک خوک را در خانه در آئروژیل پخته می کند
مواد تشکیل دهنده:
- گردن بز - 1،3 کیلوگرم؛
- ادویه جات؛
- نمک؛
- سیر - 5 دندان؛
- هویج - 100 گرم.
آمادگی
گردن های خوک شسته شده خشک می شوند، با نمک، ادویه جات و برش ها مالش می شود. ما قطعات هویج و سیر را در آنها گذاشتیم. ما گوشت را در فویل بسته بندی کرده و آن را به صورت aerogrill قرار داده ایم. پخت در کوره پایین برای 2.5 ساعت در دمای 180 درجه. گوشت خوک پخته را مستقیما در فویل خریده.
بز گوشت خوک خانگی چند متغیره
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 700 گرم؛
- سیر - 5 دندان؛
- هویج - 120 گرم؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- خردل ، ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
در یک تکه گوشت خوک ما سوراخ می کنیم، که در آن ما قطعات هویج و سیر را قرار می دهیم. مخلوط نیمی از روغن گیاهی، خردل، نمک، ادویه جات ترشی جات و مخلوط حاصل با گوشت را به دست بیاورید. آن را برای 20 دقیقه ترک کن. ما فنجان روغن چند روغن را بر روی روغن باقی مانده ریختیم، خوک را بریزیم و 40 دقیقه در برنامه "Bake" بخوریم، سپس آنرا بچرخانیم و 20 دقیقه دیگر در همان برنامه پختیم. بعد از آن، حالت "Quenching" را برای یک ساعت و نیم تنظیم کردیم. خوک خوک خوشمزه در خانه آماده است! هنگامی که آن را کاملا خنک می شود، آن را به برش برش دهید.