مرغ طعم دهنده، مرطوب و معطر با پوسته طلایی یک غذای جالب مورد علاقه در بسیاری از خانواده ها است. برای ناهار یا شام معمولی، مرغ با سبزیجات و غلات سرو می شود که محبوب ترین آنها گندم است. با این حال، برای تعطیلات، نسخه ترکیبی مناسب تر است - یک مرغ پر از گندم سیاه. این گوشت و چاشنی با هم، و در فرآیند پخت، گندم سیاه با چربی مرغ و آب گوشت اشباع شده است، که باعث می شود خیلی خوشمزه تر باشد.
مرغ با گندم سیاه، پخته شده در فر - به طوری که گوشت تبدیل خواهد شد نرم و نرم، مفید تر از زمانی که سرخ کردن.
به شما بگویم چطور یک مرغ با گندم سیاه بپزید. مرغ را در آب سرد شستشو دهید، آن را با یک دستمال سفره تمیز خشک کنید، یک چاقوی تیز را بردارید و به آرامی سنگ را برش بزنید.
ما از دم شروع می کنیم - چاقو را در امتداد رگه می گذاریم، گوشت را از ستون فقرات جدا می کنیم. ما برش ها را در امتداد بافت ها انجام می دهیم و استخوان ها را برش می دهیم، فقط استخوان های پا را ترک می کنیم. در قسمت قفسه سینه، لاشه را از داخل به همان اندازه که ممکن است نزدیک به استخوانها برداشته شود، به تدریج آنها را خارج کنید. ما بال را با استخوان ها ترک می کنیم، نمی توانیم گردن را برداریم. بلند کردن "کیف" marinuem.
ماریناد مرغ با گندم سیاه
مواد تشکیل دهنده:
- نمک - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید؛
- فلفل سیاه زمینی - ½ قاشق سوپ خوری؛
- مخلوطی از گیاهان برای مرغ یا هپس-suneli - 1 قاشق چای خوری؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق چای خوری؛
- شراب سفید - 100 میلی لیتر.
آمادگی
ما نمک، فلفل، پاپیگرا، سبزیجات خشک را مخلوط می کنیم. ما لاشه مرغ را در یک ظرف قرار داده و مخلوط ادویه جات را در تمام سطح توزیع می کنیم، آن را با شراب پر می کنیم و 2-3 ساعت آن را ترک می کنیم. به جای شراب، شما می توانید یک آبجو سبک بدون مواد نگهدارنده، و اگر شما نمی خواهید به استفاده از الکل، پور مرغ را با یک لیوان از kefir.
دستور العمل مرغ پر شده با گندم سیاه پخته شده در فر
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ (وزن قبل از استخراج استخوانهای 1.6-1.8 کیلوگرم) - 1 عدد.
- چغندر "Yadritsa" - 1 لیوان؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
آمادگی
ما کلوچه ها را در آب سرد شستشو می کنیم، آن را به یک ظرف بخورید، آن را با 3 فنجان آب جوش پر کنید، آن را پوشش داده و آن را برای یک ساعت و نیم نگه دارید. ما پیاز را تمیز می کنیم، ریز ریزه کردن و سرخ کردن در روغن نباتی، هم زدن، تا زمانی که یک رنگ طلایی دلپذیر. کروپ تورم مخلوط با پیاز. ما مرغ را از ماریناد می بریم، اجازه می دهیم تخلیه مایع. اگر در کبیر مینوشید، می توانید شستشو دهید و سپس لاشه را خشک کنید. با کمک یک قاشق، گوشت "کیسه" را با چاشنی پر کنید، نخ ریسی آشپزی گلو را قرق کرده و بر روی شکم بچسبانید. ما لاشه را با کره ذوب شده خراب می کنیم (در اصل، می توانید از سبزیجات استفاده کنید)، ما آن را روی یک سینی پخت می کنیم و طبخ می کنیم. این مرغ حدودا 1 ساعت 40-50 دقیقه پخته می شود. در طول پخت و پز، مرغ باید دوره ای با روغن است که از آن گرم می شود، یا آبجو یا شراب آب پاش، بسته به آنچه که برای ماریناد استفاده می شود.
مرغ پر شده با گندم سیاه و قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ (وزن قبل از استخراج استخوانهای 1.6-1.8 کیلوگرم) - 1 عدد.
- قارچ - 300 گرم؛
- چغندر "Yadritsa" - 1 لیوان؛
- کره - 30 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پیاز - 1 عدد.
آمادگی
قارچ ها ما مرتب شده، تمیز، با دقت شسته شده، به قطعات متوسط بریده شده و به مدت 3-4 دقیقه با پیاز سرخ شده و با شدت متهم شدن. سپس قارچ ها را به گندم سیاه بخار اضافه کنید، آن را مخلوط کنید - پر کردن آماده است. مرغ را به صورت معمولی خود قرار دهید و در مدت یک ساعت و 40 دقیقه در فر بخوابید و آب آن را از مرغ دور کنید.
در حال حاضر مرغ ما با گندم سیاه پر می شود خیلی خوشمزه تر می شود.